立冬時節(jié)的養(yǎng)生湯譜有什么
立冬時節(jié)的養(yǎng)生湯譜有什么
立冬節(jié)氣到來，天氣漸漸變冷了，也變得干燥，這個時候養(yǎng)生多喝湯是最好的選擇，你知道立冬養(yǎng)生湯譜嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了立冬養(yǎng)生湯譜的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
立冬養(yǎng)生湯譜
番茄百合豬肝湯
材料：豬肝300g，小番茄4個，百合適量，姜3片。
做法：1. 豬肝切薄片，用開水燙一下，撈出。 豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好。
2. 將豬肝腌制約10分鐘。如果想讓豬肝充分進味，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。腌制時應(yīng)用手抓，使調(diào)料充分混合。
3. 番茄切塊，與百合用中火煮約10分鐘，加入姜片。煲湯用的番茄應(yīng)挑選手感較硬的。切前先用開水燙一下，這樣易將外皮剝掉，不會有皮浮在湯上。百合如選用新鮮的，應(yīng)挑選表皮潔白光鮮的。如用干百合，可適當(dāng)延長煲煮時間。 4. 加入豬肝及適量調(diào)味料，中火煮30～40分鐘即可。
食效：補血、潤肺、清火。
蘋果銀耳瘦肉湯
材料：瘦肉400g，蘋果1個，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿卜適量，姜3片。
做法：1. 瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿卜切塊。蘋果和胡蘿卜不用去皮，因為果皮營養(yǎng)很豐富。但蘋果籽容易上火，一定要去掉。此款湯易將味道釋放出來，所以煲好后不僅湯好喝，瘦肉味道也很鮮美，建議選擇后臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉，小朋友食用不妨選擇五花肉，湯的口感會更好。
2. 在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿卜煮開后，再用中小火燉約30分鐘
3. 將銀耳洗凈，泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中。
4. 加適量鹽，即可上桌。 食效：潤肺、化痰、美容。
玉竹豬瘦肉湯
組成：玉竹30克，瘦豬肉150克，精鹽、味精適量。
制法：先將玉竹洗凈切片，用紗布包好，瘦豬肉洗凈切塊，然后一同放入砂鍋內(nèi)，加清水適量煎煮，熟后加精鹽及味精調(diào)味即成。
適應(yīng)癥：養(yǎng)陰，潤肺，止咳。適用于熱病傷陰之咽干咳嗽、心煩口渴、秋冬肺燥干咳、肺結(jié)核，干咳、冠心病、輕度心臟功能不全、陰虛盜汗等病癥。 用法：吃肉喝湯。
立冬養(yǎng)生食物
一、烏雞
根據(jù)當(dāng)前的氣候變化特點，向大家推薦的食材是烏雞，烏雞味甘、性平。具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥有明顯的食療功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、十八種氨基酸和多種微量元素，是營養(yǎng)價值極高的滋補品。
《本草綱目》認為烏雞能補虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及各種虛損性疾病。所以，烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品，我們說當(dāng)前的節(jié)氣正是進補的大好時機，烏雞就是最好的補養(yǎng)食材，大家不妨多吃點。
二、大棗
大棗亦果亦藥，歷來深受人們的鐘愛，民間甚至有“一天吃仨棗，百歲不顯老”之說。尤其在冬天，大棗更是人人皆宜的滋補上品。不僅如此，它還享有“天然維生素丸”的美譽。國外一項臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。
從營養(yǎng)價值上來說，不同種類的鮮棗之間，營養(yǎng)差別并不大。鮮棗中含有豐富的維生素C，是橘子的13倍，蘋果、香蕉的60—80倍。鮮棗果肉中還富含礦物質(zhì)，尤其適合女性和兒童食用。國外研究還發(fā)現(xiàn)，棗還含有環(huán)核苷酸等物質(zhì)，能提高人體免疫力，對抑制癌細胞分裂、防癌抗癌有特殊效果。紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，60%以上的中藥方都要配上大棗，故也可稱其為“百藥之引”。
立冬養(yǎng)生禁忌
忌無病進補。
無病進補，既增加開支，又會傷害身體，如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖，另外，補藥也不能多多益善，任何補藥服用過量都有害。
忌慕名進補。
雞湯不是所有的人都能喝的，雞湯(包括燉雞湯和下藥材熬的雞湯)營養(yǎng)豐富，雞湯所含的營養(yǎng)物質(zhì)是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨溶解出的少量水溶性小分子，其蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，膽道疾病患者膽囊炎和膽結(jié)石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，胃酸過多者不宜喝雞湯，腎功能不全者不宜喝雞湯，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，不宜多喝雞湯。
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