蘇州人立冬時(shí)節(jié)吃什么東西
蘇州人立冬時(shí)節(jié)吃什么東西
說(shuō)到蘇州立冬習(xí)俗，不少人以為是和北方一樣吃餃子，其實(shí)不然。你知道蘇州人立冬吃的食物嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了蘇州人立冬吃的食物的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
蘇州人立冬吃的食物
1、吃膏滋進(jìn)補(bǔ)
冬令進(jìn)補(bǔ)吃膏滋是蘇州人過(guò)立冬的老傳統(tǒng)。在舊時(shí)蘇州，一些大戶人家還用紅參、桂圓、核桃肉，在冬季燒湯喝，有補(bǔ)氣活血助陽(yáng)的功效。通常每到立冬節(jié)氣，蘇州中醫(yī)院以及一些老字號(hào)藥房都會(huì)專門開設(shè)進(jìn)補(bǔ)門診，為市民煎熬膏藥，銷售冬令滋補(bǔ)保健品。
需要提醒的是，膏方千萬(wàn)不可“跟風(fēng)”吃，講究“一人一方”，先吃“開路方”試探性調(diào)補(bǔ)，做適當(dāng)調(diào)整后再開正式藥方。
2、咸肉菜飯補(bǔ)腎
立冬日吃上一碗咸肉菜飯，是老蘇州們的特定習(xí)俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋為原料，使用磚砌的爐灶，以稻草為燃料，燒出來(lái)的飯又香又糯。咸肉菜飯雖然沒有載入蘇州的名食譜，但它從來(lái)不缺少喜愛它的食客。蘇州籍作家包天笑曾以詩(shī)贊道：咸肉菜飯香又醇，難得姑蘇美味真，年年盼得霜打菜，好與新米作奇珍。
其實(shí)，吃咸肉菜飯還有另外一個(gè)意義，即吃咸補(bǔ)腎。咸味自古被列為五味之首，立冬后天氣逐漸寒冷，最易傷害腎的陽(yáng)氣。咸味食物入腎，能起到補(bǔ)腎的效果。但需要注意的是，高血壓患者不宜過(guò)多吃鹽。
3、羊肉一碗抵嚴(yán)寒
冬天有兩次吃羊肉的大日子，一為立冬，一為冬至。羊肉有著益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕的功效。因而蘇州人堅(jiān)信，一碗羊湯帶來(lái)的溫暖，足以抵擋一冬的嚴(yán)寒。近些年在立冬前，蘇州各處羊肉店也紛紛開張，“吃個(gè)羊肉火鍋、喝碗羊湯暖暖身”，也是非常愜意的。
吃羊肉時(shí)，最好同時(shí)搭配涼性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，以起到平衡養(yǎng)生的作用。其次，羊肉溫?zé)嶂?yáng)，所以熱性體質(zhì)，容易上火的人不宜食用，有發(fā)熱、牙痛、口腔潰瘍的市民也最好少食，以免加重癥狀。此外，吃完羊肉后不宜馬上飲茶，否則會(huì)脾胃不適。
4、吃螃蟹分雌雄
江南還有“西風(fēng)響，蟹腳癢，蟹立冬，影無(wú)蹤”的諺語(yǔ)，喜歡吃螃蟹的蘇州人到了農(nóng)歷十月也開始變換吃法兒，所謂的“九月雌、十月雄”是說(shuō)到了農(nóng)歷十月就要吃雄的螃蟹了。
蘇州人吃蟹最常見的方法是煮蟹。蘇州話中“煮”的發(fā)音和“閘”相似，所以有人說(shuō)大閘蟹的本意是大煮蟹。雖然這只是一種說(shuō)法，但也足以證明蘇州人吃蟹以其原味為正宗。
蘇州立冬好去處
獅子林
從拙政園出來(lái)走5分鐘就到獅子林，從獅林寺巷向東走就會(huì)到平江路歷史街區(qū)。位于城東北的園林路23號(hào)，是元代僧人天如禪師為紀(jì)念他的教師中峰神僧而創(chuàng)建的。獅子林擁有國(guó)內(nèi)尚存最大的古代假山群。湖石假山玲瓏眾多、出神入化，形似獅子起舞，被譽(yù)為“假山王國(guó)”，有“桃源十八景”之美譽(yù)。園中最高峰為“獅子峰”，另有“含暉”、“吐月”等名峰，建筑有“立雪堂”、“臥云室”、“指柏軒”、“問(wèn)梅閣”等。
提醒：可與蘇州民俗博物館、錢幣博物館同游。沿園林路向北百米即是拙政園。交通：游1、2、5線，2、3、4、40、701路可達(dá)。門票：旺季(3.1-5.31;9.1-11.30)30元;淡季(6.1-8.31;12.1-2.29)20元。
蘇州民俗博物館
免費(fèi)交通：拙政園出來(lái)右轉(zhuǎn)步行即可到達(dá)附近還有蘇州博物館蘇州園林博物館錢幣博物館都是免費(fèi)的
虎丘
從獅子林出來(lái)搭乘旅游1或游2線前往虎丘。下車后向前走約3分鐘便可到達(dá)虎丘景區(qū)。虎丘是蘇州城的標(biāo)志性景觀，有“吳中第一名勝”之稱。蘇州在春秋時(shí)是吳國(guó)的首都，吳王闔閭死后就葬于虎丘。唐代大詩(shī)人白居易在蘇州任刺史時(shí)，曾鑿山引水，修七里堤，使虎丘景致更加秀美。宋代詩(shī)人蘇軾曾說(shuō)過(guò)：“到蘇州不游虎丘，乃憾事也。”古人在評(píng)價(jià)虎丘的特色時(shí)，曾提出：“九宜”之說(shuō)，稱虎丘宜月、宜雪、宜雨、宜煙、宜春曉、宜夏、宜秋爽、宜落木、宜夕陽(yáng)。現(xiàn)園內(nèi)主要景觀有：世界著名斜塔——虎丘塔、“天下第三泉”、斷梁殿、憨憨泉、試劍石、劍池、擁翠山莊、萬(wàn)景山莊等。
交通：虎丘景區(qū)南大門有公交146、949、游1、游2路到虎丘站，虎丘景區(qū)北大門有公交8、32路虎丘風(fēng)景區(qū)站。
門票：旺季(3.1-5.31;9.1-11.30)60元;淡季(6.1-8.31;12.1-2.29)40元。兩個(gè)旺季分別舉辦花會(huì)、廟會(huì)。
立冬食譜
木耳山藥炒萵筍
對(duì)于一些不喜歡吃太過(guò)油膩的人來(lái)說(shuō),羊肉燉蘿卜似乎太過(guò)重口味了。沒關(guān)系,下面就給你介紹一款清淡的木耳山藥炒萵筍。
黑木耳含有非常豐富的鐵,常吃能養(yǎng)血補(bǔ)血,讓你即便在冬天也不會(huì)覺得冷;另外木耳還含有膠質(zhì),可將身體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)集中吸附,排除體外,起到清理腸胃排毒的作用。
山藥纖維素含量高,并提供大量黏液蛋白,可減少皮下脂肪的堆積,且常吃對(duì)脾胃大有好處。
糖醋帶魚
食材:帶魚。
做法:將帶魚沖洗干凈,抹干水分,切塊,用少許鹽、酒稍腌,撲上生粉;鍋下油,將帶魚放入油鍋內(nèi)炸約10分鐘,至金黃色,達(dá)到外焦內(nèi)軟時(shí)撈出,瀝干油分,裝盤;下油爆香蒜茸、姜片及蔥段,再倒入糖醋料煮開,趁熱將糖醋汁淋在魚身上。
功效:增強(qiáng)體質(zhì),提高機(jī)體免疫力。
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