立春菠菜湯的做法
所謂“一年之計在于春”，自古以來立春就是一個傳統(tǒng)節(jié)日。中國自官方到民間都極為重視，立春之日迎春已有三千多年歷史。這次小編給大家整理了立春菠菜湯的做法，供大家閱讀參考。
做法一：菠菜魚丸湯
原料：魚丸、菠菜、鹽、麻油。
做法：鍋中燒水，水開倒入魚丸，蓋鍋蓋燒開，魚丸浮上來加菠菜。水開后，加鹽和一些麻油就可以起鍋。
做法二：菠菜丸子湯
原料：菠菜200g、五花肉餡300g、粉條50g、香菜、香油、鹽、料酒、雞精、姜粉、泡發(fā)黑木耳、粉芡、生抽。
做法：菠菜清理干凈，燙一下;粉條泡發(fā);五花肉餡用粉芡、料酒、生抽、姜粉、鹽、雞精攪拌成餡待用。鍋中放入涼水，把肉餡團成肉丸下入鍋中，水開后，下入菠菜、黑木耳、粉條、雞精、料酒，出鍋時調(diào)味放鹽。在湯碗中放入香菜、香油，做好的湯倒入湯碗中即可。
做法三：排骨菠菜湯
原料：豬排骨、菠菜、蔥花、鹽、姜絲、料酒。
做法：菠菜擇洗干凈并焯水;排骨要提前浸泡，盡量將血水泡出，中間換2、3次水，鍋中加水燒沸后放入浸泡后的豬排骨焯一下，去浮沫，取出放入盆里用熱水洗一下。放入電高壓鍋里，加入適量料酒和熱水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，調(diào)制煮肉檔。打開鍋蓋加入蔥花和姜絲，加鹽調(diào)味，最后加入焯過水的菠菜，攪拌均勻即可。
做法四：菠菜蛋皮湯
原料：菠菜、蛋皮、菌菇、雞絲適量、油、鹽、香油。
做法：鍋加水菠菜焯水過涼，切段;雞蛋打勻，攤成雞蛋皮切菱形塊。另起鍋加水燒開，滴油，下入蛋皮，下入菠菜燒開后加鹽、香油調(diào)味出鍋即可。
做法五：上湯菠菜
原料：菠菜1把、松花蛋2個、鹽4克、雞精2克、蔥5克、姜5克、蒜6克、油。
做法：菠菜洗凈切斷放入開水(加鹽)中，焯燙兩分鐘至翠綠變軟;皮蛋剝殼切塊。另起鍋加入適量的玉米油，把蔥姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻，加入熱水，大火煮至湯色奶白，加入鹽和少許雞精，把調(diào)好味的湯料淋在菠菜之上即可。
做法六：菠菜粉絲湯
原料：菠菜200克、粉絲50克、蔥、姜、香油、鹽。
做法：菠菜、蔥姜洗凈切段、粉絲用開水浸泡軟。鍋里坐水，滴入少許芝麻油和食鹽，水開后加入菠菜、蔥姜、泡發(fā)好的粉絲。依據(jù)個人口味加花椒粉，再次煮沸即可。
1、飲食清淡——消春火
春季人易上火，出現(xiàn)舌苔發(fā)黃、口苦咽干等，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人可以吃一些清火的食物，如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。
2、黃綠蔬菜——防春困
“春困”使人身體疲乏、精神不振，應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復精力、消除春困很有好處。
3、細選食物——少疾病
春季氣溫逐漸升高后，細菌、病毒等微生物也開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病。所以在飲食上，應攝取足夠的維生素和礦物質(zhì)。塔菜、芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素c，具有抗病毒作用;胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素a，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能。
立春節(jié)氣是意味著春天到了嗎
由于二十四節(jié)氣起源于黃河流域。把立春作為春季的開始，這種劃分季節(jié)的方法稱為天文劃季。天文四季忽略了地理和氣象因素，劃分的四季與實際差別很大，但卻與黃河中下游的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關(guān)系緊密。一個節(jié)氣分為三候，五天為一候。立春第一候為“東風解凍”，黃河中下游土壤解凍日期就是從立春開始。因此，一立春，人們要作好備耕工作，這一點與節(jié)氣基本一致。但是，作為春季開始的標志，卻有些早了。
“立”雖能反映黃河中下游季節(jié)分明的氣候特點，但是“立”的具體氣候意義卻不顯著，不能適用全國各地。黃河中下游土壤解凍日期從立春開始;立春第一候應為“東風解凍”，兩者基本一致，但作為春季開始的標志，失之過早。中國氣候?qū)W上，常以每五天的日平均氣溫穩(wěn)定在10℃以上的始日劃分為春季開始，它與黃河中下游立春含義不符。 雖然立了春，但是全國大部分地區(qū)除了華南仍是很冷。 2月上旬，真正進入春季的只有華南。但這種劃分方法比較符合實際。立春后氣溫回升，春耕大忙季節(jié)在全國大部分地區(qū)陸續(xù)開始。
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