臺灣臘八吃什么

　　臘八節(jié)北方的習(xí)俗比南方多，但南方熱鬧過臘八節(jié)的也有，比如寶島臺灣。那么臺灣臘八吃什么?下面學(xué)習(xí)啦為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　臺灣臘八節(jié)吃臘八蒜

　　除了吃臘八粥，臺灣過臘八節(jié)也吃臘八蒜，在米醋中浸泡的紫皮蒜，碧綠的顏色，辣辣的味，臘八蒜有很好的養(yǎng)生效果哦。

　　1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用。

　　2、還能誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　3、臘八蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老。

　　4、經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，則能有效地防治鉛中毒。

　　5、另外，臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

　　6、可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

　　另外，普通大蒜性溫，多食生熱，且對局部有刺激，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食，但是臘八蒜沒有這些禁忌

　　臺灣臘八節(jié)喝臘八粥

　　臺灣過臘八節(jié)是必須要喝粥吃蒜的，粥是臘八粥，只是臺灣的臘八粥是用綠豆、麥仁、紅棗、蓮子、糯米、桂圓等熬制而成。臘八粥來自印度天竺，農(nóng)歷十二月初八是佛陀成道紀(jì)念日，俗稱“臘八節(jié)”，在佛教稱“法寶節(jié)”。臘八粥的習(xí)俗，已非佛門所有，作為一種民間風(fēng)俗，農(nóng)歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。

　　臘八粥的做法：

　　1.將難熟的材料(如紅豆、綠豆、黑米、糙米、干蓮子、麥仁、蕎麥等)提前浸泡一夜。

　　2.鍋中加水，先倒入較難熟的材料以及各種干果蜜餞(如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄干等)，大火煮開15分鐘，再關(guān)火燜半小時，反復(fù)兩次，同時浸泡其余食材(主要是一些米類)。

　　3.第三次大火煮開后倒入其余食材，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一小時。

　　4.一小時后放入紅糖，攪拌均勻，再煮十分鐘即可出鍋。

　　小貼士：

　　1、臘八粥主要食材無外乎五谷雜糧和干果蜜餞，在此范圍內(nèi)挑選食材，盡量豐富，煮出的粥口感方會層次多樣，香甜可口。

　　2、分批次加入材料主要是為了煮好的粥不要有的食材過于爛軟，而有的食材又沒煮透。

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　　臺灣臘八節(jié)慶祝活動

　　祭神

　　最后就是重頭戲祭神了，都說臺灣人迷信程度很深，比如看到有一顆樹比其它樹長的都粗，有石頭比其它石頭形狀都特別，臺灣人都會立馬停下來奉上一袋旺旺仙貝，祈求大樹與怪石保佑家人身體健康、事業(yè)宏圖大展。在臺灣臘八節(jié)這一天，善男信女們都會打扮整齊，虔誠的來到廟中祭拜神明，祈福來年的豐收。這一天，臺灣人要祭拜的神明很多，對象有門神、戶神、宅神、井神、灶神等至少一個足球隊。臺灣人這種虔誠的拜神，與其說是迷信，倒還不如說是一種信仰。

　　香道

　　“香道”是臺灣臘八節(jié)的獨有的活動，有點像瑜伽。臺灣人會將精心配制的沉香、檀香研成粉末放入香篆點燃，然后澄心靜慮，讓心境在香煙繚繞中得到凈化與升華。