臘八節(jié)的正宗臘八粥做法是什么
臘八粥，是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。臘八粥有什么做法，你知道最正宗的做法是什么嗎?下面是小編為大家精心推薦正宗臘八粥的做法知識(shí)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
正宗臘八粥做法
1、各種五谷材料至少八種。
2、難以煮爛的材料，如我用的材料中的白蕓豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。
3、剩下材料洗洗，統(tǒng)統(tǒng)放電飯煲里。把泡好的材料也一并倒入。
4、加水，按我們平時(shí)煮粥的水量差不多就行。
5、電飯煲插上電，有煮粥功能的按下煮粥鍵，沒(méi)有煮粥功能的按下煮飯鍵，鍋里煮開(kāi)后，繼續(xù)煮30分鐘(期間要攪動(dòng)幾次防止粘鍋)，然后把電飯煲設(shè)置到保溫檔，煲過(guò)夜，這樣做出來(lái)的粥會(huì)非常的香甜濃稠。一般臘八粥是甜的，所以吃前加糖拌勻即可。
制作臘八粥技巧
1、臘八粥的材料，是各種五谷雜糧。必不可少的米，可以選大米，也可以選糯米。我選用了糯米，感覺(jué)更加香濃粘稠些。其它材料可以根據(jù)自己喜歡的來(lái)選。五谷雜糧有大米、小米、江米、薏仁米、大麥米、紅豆、蠶豆等，粥果有栗子、紅棗、核桃、桂圓肉等。
2、煮粥的材料中有些材料是比較難煮酥爛的，比如赤豆，蕓豆，白木耳這類(lèi)，最好事先泡至少半個(gè)小時(shí)再和其它材料一起入鍋煮，這樣煮出來(lái)會(huì)更軟糯好吃。
3、煮臘八粥，可以用砂鍋、電燉鍋或者像我一樣用家家都有的電飯煲。好吃的臘八粥最好先煮再用微火慢煲，這樣煲出來(lái)的臘八粥，香濃黏稠，非常好喝。家里煮，我就用晚上睡前，把各種材料放電飯煲先煮30分鐘，讓材料受熱都煮開(kāi)，然后再轉(zhuǎn)保溫檔讓粥保持在一定的溫度下慢煲過(guò)夜，第二天早上起床就能吃到熱氣騰騰，香甜軟糯，黏黏稠稠好喝的臘八粥了。
臘八粥其他做法
【材料】：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，冰糖75克
【做法】：
1、先將所有材料用水泡軟，洗凈，
2、粥鍋內(nèi)注入水，加入所有材料煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘，
3、放入冰糖調(diào)味即可食用。
【特點(diǎn)】：甜爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
【廚師一點(diǎn)通】：此粥涼食、熱食均可。
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