東北臘八粥的做法是什么
東北臘八粥的做法是什么
吃臘八粥的食俗，在我國已有千年之久，你知道東北臘八粥的做法嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你東北臘八粥的做法，一起看看吧!
東北臘八粥的做法
第一步、把大米、糯米、薏仁、紅豆、綠豆淘洗干凈，再浸泡半小時(shí)。
第二步、紅棗用清水沖洗干凈，用溫水浸泡20分鐘左右。
第三步、板粟、花生、核桃用溫水泡后去衣，蓮子浸泡后去苦心。干百合用溫水浸泡到變軟。
第四步、把泡好的大米、糯米、薏仁、紅豆、綠豆和蓮子都倒進(jìn)鍋里，加入適量清水，大火煮開。
第五步、放入紅棗、板粟、花生、核桃，大火煮開后改小火熬40分鐘，期間需要不斷的攪動(dòng)，以免焦煳。
第六步、倒入小米、百合再熬煮20分鐘。
第七步、調(diào)點(diǎn)冰糖攪拌至融化即可食用。
東北臘八粥做法小貼士：
1、所有的材料都是需要提前浸泡的。
2、熬粥時(shí)水最好是一次性加足，中途不加水。
傳統(tǒng)美食臘八粥做法
原料：大米、小米、泰國糯米、薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅花蕓豆、蓮子、花生、紅棗、桂圓
做法
1、把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅蕓豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡;
2、大米、小米和泰國糯米清洗干凈;
3、和1中浸泡充分的各種原料混合;
4、添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋;
5、大火煮至上汽，轉(zhuǎn)小火慢壓20分鐘，關(guān)火自然排氣。
溫馨提示：
1、臘八粥所用食材沒有定規(guī)，可以根據(jù)各地的習(xí)慣、各人的愛好和條件而定;
2、難煮的豆類和果仁需要提前用清水浸泡半天;
3、百合、枸杞這種不耐煮的食材起鍋前20分鐘放;
4、用高壓鍋省時(shí)省力，若是選用其他鍋具，煮粥時(shí)先用旺火，等米快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋;
河南古早臘八粥
食材：小米，豆腐，粉條，菠菜，蔥，白蘿卜，姜。 調(diào)料：食鹽，生抽，五香粉，食用油。
做法
1、準(zhǔn)備食材。
2、粉條泡發(fā)，白蘿卜切絲，蔥和菠菜切段，豆腐切片。
3、炒鍋放油，將豆腐煎至兩面金黃盛出備用。
4、炒鍋爆香蔥段，放入蘿卜絲，加入食鹽、生抽和五香粉調(diào)味。
5、放入煎好的豆腐。
6、換鍋，倒入炒好的菜，加入水和小米，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮。
7、煮至小米開花，放入泡發(fā)的粉條。
8、粉條煮軟后，放入菠菜段，燙熟菠菜，即可關(guān)火食用。
煲粥小貼士：因?yàn)樾∶字酀獬?，后期要注意翻鍋，省的糊鍋?br/>
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