正宗臘八粥應(yīng)該怎么做好吃
正宗臘八粥是由多種食材熬制的粥,也叫做七寶五味粥。你知道正宗臘八粥做法嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你正宗臘八粥做法,一起看看吧!
正宗臘八粥做法
1、將豆類和米類分開(kāi),清洗干凈。
2、買(mǎi)的是分好包裝的,這樣可以根據(jù)食材本身的需要來(lái)浸泡。
3、在豆類中加入清水,如果有時(shí)間的話可以浸泡一夜,沒(méi)有時(shí)間的話可以浸泡4個(gè)小時(shí)。
4、繼續(xù)在米類中加入清水。有時(shí)間可以浸泡半天,沒(méi)有時(shí)間可以浸泡2小時(shí)。
5、先將豆類放入鍋中,煮20分鐘左右,再倒入浸泡好的米類,熬煮45分鐘左右。
6、待粥微微濃稠時(shí)放入蜜棗,繼續(xù)熬煮片刻即可離火。放入冰糖,即可實(shí)用。
正宗臘八粥的做法技巧
1、買(mǎi)的是分好包裝的,這樣可以根據(jù)食材本身的需要來(lái)浸泡;
2、在豆類中加入清水,如果有時(shí)間的話可以浸泡一夜,沒(méi)有時(shí)間的話可以浸泡4個(gè)小時(shí);
3、繼續(xù)在米類中加入清水。有時(shí)間可以浸泡半天,沒(méi)有時(shí)間可以浸泡2小時(shí)。
4、如果口味比較淡可以不放鹽,因?yàn)榕D肉本身就有有咸味。
不同類型人的喝臘八粥搭配技巧
吃粥養(yǎng)人,尤其是臘八粥,是“食療”佳品,有和胃、補(bǔ)脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神等諸多作用。但任何東西都不要過(guò)量食用。臘八粥中用到的原料可以根據(jù)自身狀況來(lái)搭配,介紹幾種適合不同類型人吃的粗糧哈,可以根據(jù)食療效果搭配一下。
高血壓:薏米預(yù)防高血壓。臘中醫(yī)認(rèn)為薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能,經(jīng)常食用對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效。
腎虧:栗子能補(bǔ)腎益氣。栗子能補(bǔ)腎益氣、治腰酸腿軟
糖尿?。貉帑溄档湍懝檀紳舛?。燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用,食用燕麥后可減慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麥后可抑制血糖值上升,因此對(duì)于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者,不妨在粥里放點(diǎn)燕麥。
心血管?。狐S豆降低血中膽固醇。黃豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等,營(yíng)養(yǎng)十分豐富,并且具有降低血中膽固醇、預(yù)防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松等多種保健功能。
粥油:美眉多喝粥油美容。粥油其實(shí)就是煮粥時(shí)反復(fù)煮沸而浮于粥面上的那層濃稠的液體,也稱米油。中醫(yī)認(rèn)為,粥油味甘性平,其滋補(bǔ)之功勝于熟地,每日若能喝一碗米粥,黑瘦者不出百日即可肥白。
老年人:可多放點(diǎn)大豆。老年人應(yīng)飲食多樣化、多吃大豆及其制品,臘八粥符合這些要求。而且臘八粥多在晚上食用,也符合老年人的飲食習(xí)慣。大豆中豐富的生物活性物質(zhì)大豆異黃酮可以抑制體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化,能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。老年人胃腸功能減弱,臘八粥正好軟爛易消化,加上粗細(xì)搭配,富含膳食纖維,能增加腸蠕動(dòng),對(duì)預(yù)防老年性便秘有一定作用。
臘八粥的具體原料可以任意搭配,我從小生活在北方,做臘八粥用到的主要配料有米,紅棗,豆類,其他的可以隨意。喜歡的話加些花生、蓮子都很不錯(cuò)。我這次買(mǎi)的八寶米,內(nèi)容比較豐富。有江米、大黃米、紅香米、黑米、大麥米、高粱米、薏仁米、大米、綠豆、紅小豆、紅蕓豆、花蕓豆、白蕓豆。打小我喝粥就喜歡喝甜粥,喝不慣咸味滴。喜歡吃著甜口冰糖小粥配著爽口小菜。
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