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咸臘八粥的來(lái)歷

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咸臘八粥的來(lái)歷

  臘八做臘八粥是全國(guó)老百姓最傳統(tǒng)、也最講究的習(xí)俗。你知道咸臘八粥的來(lái)歷嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了咸臘八粥的來(lái)歷的相關(guān)資料,希望可以幫到你!

  咸臘八粥的來(lái)歷

  臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗,臘八粥也叫“七寶五味粥”。據(jù)說(shuō)臘八粥傳自印度。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(guó)(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子,他見(jiàn)眾生受生老病死等痛苦折磨,又不滿當(dāng)時(shí)婆羅門(mén)的神權(quán)統(tǒng)治,舍棄王位,出家修道。初無(wú)收獲,后經(jīng)六年苦行,于臘月八日,在菩提樹(shù)下悟道成佛。在這六年苦行中,每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難,于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念。

  臘八粥的起源

  我國(guó)喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時(shí),合家團(tuán)聚在一起食用,饋贈(zèng)親朋好友。

  咸味臘八粥的簡(jiǎn)單做法

  材料:雞胸肉100克,糯米100克,玉米30克,青豆30克,胡蘿卜30克,萵筍30克,香菇30克,白蕓豆30克,鹽適量,料酒適量,胡椒粉適量,香油適量。

  具體做法:

  1、雞胸肉切小丁,香菇泡發(fā)后和萵筍,胡蘿卜切成小粒備用。

  2、雞肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下備用。

  3、糯米和白蕓豆用清水浸泡20分鐘,加入少許色拉油。

  4、鍋中燒開(kāi)水倒入萵筍,胡蘿卜,香菇,青豆焯燙一下備用。

  5、炒鍋倒油倒入雞肉粒滑炒變色盛出備用。

  6、砂鍋中加入清水倒入糯米和蕓豆大火煮開(kāi)中小伙燉煮40分鐘。

  7、米已粘稠加入雞肉繼續(xù)燉煮15分鐘。

  8、再把萵筍,胡蘿卜,香菇,青豆倒進(jìn)去攪拌均勻。

  9、用湯勺不停攪拌以免糊底,再煮上5分鐘,加入鹽,胡椒粉,香油調(diào)味即好。

  臘八粥的傳說(shuō)

  版本一:佛祖修行

  佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(guó)(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子,他見(jiàn)眾生受生老病死等痛苦折磨,又不滿當(dāng)時(shí)婆羅門(mén)的神權(quán)統(tǒng)治,舍棄王位,出家修道。初無(wú)收獲,后經(jīng)六年苦行,于臘月八日,在菩提樹(shù)下悟道成佛。在這六年苦行中,每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難,于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念。“臘八”就成了“佛祖成道紀(jì)念日”。

  版本二:朱元璋受難

  明太祖朱元璋小時(shí)候家里很窮,便給一家財(cái)主放牛。有一天放牛歸來(lái)時(shí)過(guò)一獨(dú)木橋,牛一滑跌下了橋,將腿跌斷。老財(cái)主氣急敗壞,便把他關(guān)進(jìn)一間房子里不給飯吃。朱元璋餓得夠嗆,忽然發(fā)現(xiàn)屋里有一鼠洞,扒開(kāi)一看,原來(lái)是老鼠的一個(gè)糧倉(cāng),里面有米、有豆,還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥,吃起來(lái)十分香甜可口。后來(lái)朱元璋當(dāng)了皇帝,又想起了這件事兒,便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八,因此就叫臘八粥。

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