臘八這天的習(xí)俗
每年的臘八節(jié)都會(huì)在農(nóng)歷的十二月份如期而至,你知道臘八這天的習(xí)俗嗎?相信不少人都不是很清楚吧,下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹臘八這天的習(xí)俗,感興趣的一起來(lái)看看吧!
臘八這天的習(xí)俗1:吃臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗,臘八粥也叫七寶五味粥。我國(guó)喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時(shí),合家團(tuán)聚在一起食用,饋贈(zèng)親朋好友。
不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類,黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類,紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。臘八粥不僅是時(shí)令美食,更是養(yǎng)生佳品,尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃。
臘八這天的習(xí)俗2:祭祀
臘八本來(lái)就是祭祀的日子,一些地方至今還保留著這樣的習(xí)俗。祭祀的對(duì)象包括:先嗇神神農(nóng)、司嗇神后稷、農(nóng)神田官之神、郵表畦神、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神、水庸神、昆蟲神等。唐宋后來(lái)又融入了拜祭佛祖的成分,佛教習(xí)慣在這天祭佛。部分地區(qū)很隆重。
從先秦開始,臘八節(jié)就有祭祀祖先、神靈,祈求豐收和吉祥的的習(xí)俗。而且,臘八節(jié)還是釋迦牟尼的成道之日,是佛教徒的節(jié)日。所以,在臘八節(jié)這天祭神、敬佛、祭祀祖先,有祈求神靈、佛祖、先人庇佑的好兆頭。
臘八這天的習(xí)俗3:吃冰
臘八前一天,人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰,等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說(shuō)這天的冰很神奇,吃了它在以后一年不會(huì)肚子疼。
臘八這天的習(xí)俗4:泡制臘八蒜
北京、華北大部分地區(qū)還有在這天泡制臘八蒜的習(xí)俗,臘八蒜即是用醋泡的蒜,用紫皮蒜和米醋,把蒜瓣的老皮去掉,浸入米醋中,裝入小壇封上口放到一個(gè)冷的地方,直到蒜變成綠色。
舊時(shí)商號(hào)在臘八這天攏賬,把這一年的賬目盤點(diǎn)出來(lái),算清楚這一年的收支盈虧。債主還會(huì)在臘八這天提醒欠錢人家準(zhǔn)備還錢。臘月里人們講究忌諱,所以就用與“算”字同音的“蒜”,來(lái)代替算賬的“算”。也因此,臘八蒜雖然好吃,市面上卻沒(méi)有賣的。都是家家戶戶自己動(dòng)手泡臘八蒜,并且也給自家算算賬,看看這一年的開支,有多少積余,盤算該花多少錢置辦年貨等。
臘八這天的習(xí)俗5:制臘八豆腐
安徽黔縣民間習(xí)俗,是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味特產(chǎn),將自制豆腐曬干可留日后吃。具體制作過(guò)程如下:用上等小黃豆做成豆腐,把豆腐抹以鹽水,在溫和的太陽(yáng)下慢慢烤曬而成。“臘八豆腐”平時(shí)用草繩懸掛在通風(fēng)處晾著,吃時(shí)摘取,一般可晾放三個(gè)月不變質(zhì)、變味。
成品色澤黃潤(rùn)如玉,入口松軟,咸中透甜,又香又鮮。如在曬制時(shí)加入蝦米等輔料,則更加美味。它既可以單獨(dú)成菜,也可與肉類搭配,或炒或燉,都是美味。招待貴賓時(shí),黟縣人還將其雕刻成動(dòng)物、花卉的模樣,淋上麻油,拌上蔥姜蒜等佐料,配成冷盤,成為酒宴佳肴。
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