臘八蒜怎么做好吃
臘八蒜怎么做好吃
臘八蒜不僅調(diào)味，還具有殺菌防感冒的作用，是日常生活中的優(yōu)質(zhì)調(diào)味品。臘八蒜怎么做更加迎接呢？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些臘八蒜的腌制方法，希望大家有用哦。
臘八蒜的腌制方法一
材料：紫頭蒜1000克、米醋500克。
做法：
1、選用一干凈陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器。
2、選好紫頭蒜，去皮洗凈，晾干，放入陶罐或玻璃罐，內(nèi)中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒(méi)過(guò)大蒜為止，蓋好蓋，將其置于10度-15度最好能曬到陽(yáng)光的條件下，泡制10天左右蒜呈翠綠色即可，并移至陰涼處儲(chǔ)藏，隨取隨用。
臘八蒜的腌制方法二
材料：蒜頭1000g、米醋適量。
做法：
1、蒜頭剝?nèi)ネ馄ぃ盟春罂厮栏伞?/p>
2、把蒜裝進(jìn)一個(gè)無(wú)油無(wú)水的干凈玻璃容器。
3、玻璃容器中倒入米醋。
4、米醋淹沒(méi)蒜。
5、瓶口處要密封，蓋上蓋子。
6、放置七天左右，蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了。
臘八蒜的腌制方法三
材料：大蒜500g、陳醋400g。
做法：
1、蒜瓣用清水浸泡后，剝皮后晾干水分。
2、把晾干的蒜瓣碼入干凈的容器里。
3、倒入陳醋，以沒(méi)過(guò)蒜瓣為準(zhǔn)。
4、將容器密封，放置到陰冷的地方。
5、腌漬幾天后，蒜瓣顏色變?yōu)樗{(lán)色。
6、10 - 15天后，蒜變綠以后即可食用。
臘八蒜的腌制方法四
材料：紫皮大蒜250g、白糖一小勺(約3g)、米醋300ml。
做法：
1、紫皮大蒜剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
2、把大蒜掰成小瓣。
3、洗干凈雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈(不要洗)。
4、把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃)。
5、倒入米醋。
6、米醋的量大約和蒜瓣齊平。
7、蓋上密封蓋。放入冰箱或者家里比較冷的地方。
8、泡了7天后的樣子，大約有一半左右的蒜開(kāi)始變綠。
9、泡了11天的蒜，只有小部分還沒(méi)變綠，這時(shí)候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足兩周以上全部蒜都會(huì)變綠，味道也更好。
臘八蒜的腌制方法步驟
第一步：準(zhǔn)備好原材料。推薦選用當(dāng)年新蒜3.5公斤，去皮后大概六斤左右、食鹽375克、白糖375克、醋1600ML(具體的可以根據(jù)容器而定，但一定要漫過(guò)大蒜)、高粱酒少許。大蒜的選取要挑選個(gè)大顆粒飽滿(mǎn)，無(wú)磕碰的為佳，用倒將大蒜的根部削掉，將過(guò)長(zhǎng)的部分去掉，洗凈晾干。
第二步：將晾干的大蒜找一個(gè)干凈的容器(整齊有序)裝入，在大蒜上撒一層鹽，撒好后再放一層蒜，繼續(xù)放鹽，以此類(lèi)推，直至將所有大蒜放入即可。
第三步：要把握好時(shí)間，不能錯(cuò)過(guò)最佳期，大蒜腌制5-7天，每天需要翻動(dòng)2次，早晚各一次，將泡蒜的容器準(zhǔn)備好，瀝凈水分，將腌制好的大蒜一層一層碼好，撒一層糖。
第四步：將醋倒入，一定要漫過(guò)大蒜，注意，醋不可倒入過(guò)多，需要與瓶口有一定距離，防治溢出。然后在壇內(nèi)放入高粱酒適量，起到殺菌消毒作用，封好瓶蓋，放置陰涼通風(fēng)處2個(gè)月即可。
臘八蒜做法小貼士
1、做臘八蒜的時(shí)候，要選擇完好的、無(wú)腐爛的蒜頭;
2、如果想要蒜頭能夠快點(diǎn)變綠，可以加大溫差，即把臘八蒜白天曬太陽(yáng)，晚上放冰箱冷藏，這樣3、4天就可以了;
3、先將米醋和冰糖放入鍋中煮開(kāi)、再放涼，然后用它來(lái)泡大蒜，再放冰箱冷藏，這樣也能夠快速的變成綠色哦。
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