驚蟄時(shí)節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)生應(yīng)該注意什么
驚蟄節(jié)氣，是二十四節(jié)氣之中的第3個(gè)節(jié)氣，每年3月5日或6日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)345度時(shí)為“驚蟄”。那么驚蟄時(shí)節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)生應(yīng)該注意什么呢？下面小編就來(lái)解答一下大家的疑問(wèn)。
驚蟄時(shí)節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)生應(yīng)該注意什么
驚蟄時(shí)節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)生應(yīng)該注意什么
一 辛甘之品助春陽(yáng)
中醫(yī)認(rèn)為，春季為人體五臟之一的肝臟當(dāng)令之時(shí)，宜適當(dāng)食用辛溫升散的食品，而生冷粘雜之物則應(yīng)少食，以免傷害脾胃。
唐朝的《千金方》里有一句話叫做“二三月易食韭”，就是說(shuō)蔥、生姜、韭菜、蒜苗等這類(lèi)性溫味辛的食物對(duì)于人體春季陽(yáng)氣生發(fā)很有好處，類(lèi)似的食物還有洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜等，在疏散風(fēng)寒的同時(shí)，又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌。
二 防春困多吃黃綠蔬菜
“春困”使人身體疲乏，精神不振，應(yīng)多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對(duì)恢復(fù)精力有益，應(yīng)季的野菜如馬蘭頭、枸杞頭等可以提高身體的抵抗力。
三 霉變食物格外當(dāng)心
春季氣溫逐漸升高后，細(xì)菌、病毒等微生物也開(kāi)始繁殖，活力增強(qiáng)，容易侵犯人體而致病，胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發(fā)作，所以在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和礦物質(zhì)。
塔菜、芥藍(lán)、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果(水果食品)，富含維生素C，具有抗病毒作用;胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲，還要注意冬季腌制的酸菜、咸菜、發(fā)芽的土豆、四季豆、霉變甘蔗等這類(lèi)容易滋生細(xì)菌病毒的食品要格外當(dāng)心。
四 潤(rùn)肺健脾才健康
驚蟄時(shí)節(jié)，易咽干冒火，民間素以“驚蟄吃梨”來(lái)“清六腑之熱，滋五臟之陰。”枇杷、百合、大棗、銀耳、蓮藕、山藥都有潤(rùn)肺健脾功效。春屬木，對(duì)應(yīng)肝臟，吃東西講究清溫平淡。常吃新鮮蔬菜、雞、蛋、奶，都能強(qiáng)身健體。春季切忌妄動(dòng)肝火，建議肝火旺的人暫別羊肉、狗肉，選擇清肝、降火和滋陰的魚(yú)類(lèi)禽類(lèi)，養(yǎng)肝護(hù)肝，疏肝理氣。
五 肝火旺要飲食清淡
春季肝火過(guò)旺容易肝胃不和，所以春天人容易上火，出現(xiàn)舌紅苔黃、口苦咽干、口唇生瘡，牙齦腫痛等，因此飲食宜清淡，忌油(油炸食品)膩、生冷及刺激性食物。可適當(dāng)配吃些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟、補(bǔ)脾潤(rùn)肺的食物，如枇杷、梨、薏苡仁、薺菜、菠菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、香蕉、生梨等。
比如菊皇茶，里面有菊花、枸杞子、蓮子心、胖大海、陳皮、甘草組成，根據(jù)中醫(yī)理論，菊花、枸杞子可以滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)肝明目，用于兩目干澀、頭昏眼花;菊花又可以疏風(fēng)清熱，胖大海、甘草又可以清宣肺氣、清腸通便，用于肺氣閉郁、痰熱咳嗽、聲音嘶啞、熱結(jié)便秘等，陳皮為睥肺二經(jīng)的氣分藥，可以理氣調(diào)中、燥濕化痰，蓮子心又可以清心安神，所以春天常飲菊皇茶可以達(dá)到滋養(yǎng)肝臟、補(bǔ)脾潤(rùn)肺、清解里熱的作用。
六 多甜少酸補(bǔ)益脾胃
春季進(jìn)補(bǔ)還應(yīng)多吃些甜味食物，少吃酸味食物。
甘味食物能滋補(bǔ)脾胃，但要注意的是，這里的“甘味”除了指食物的口感有點(diǎn)甜外，更重要的是要有補(bǔ)益脾胃的作用。在這類(lèi)食物中，首推山藥和大棗。山藥味甘性平、健脾益氣，經(jīng)常食用可提高機(jī)體的免疫力，平時(shí)容易出現(xiàn)多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在春季更應(yīng)該格外注意適度增加山藥的攝入量。
俗話說(shuō)“日食五棗，長(zhǎng)生不老”，大棗不僅對(duì)脾臟有益處，還能補(bǔ)氣養(yǎng)血，尤其適合女性在春天多食用。龍眼玉竹排骨湯——由百合、山藥、龍眼、蓮子、薏仁、玉竹、芡實(shí)、蜜棗組成;山藥枸杞水鴨湯——百合、山藥、龍眼、枸杞子、陳皮組成，都是藥食兩用的甘味食材組成，能夠補(bǔ)脾益肺，滋補(bǔ)肝腎，并能滋陰養(yǎng)顏。
一、驚蟄應(yīng)多吃清淡食物
《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出：“正氣存內(nèi)，邪不可干。”意思是說(shuō)，在人體正氣強(qiáng)盛的情況下，邪氣不容易侵入機(jī)體，也就不會(huì)發(fā)生疾病，所以增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體的抗病能力十分重要。
春季飲食，應(yīng)在日常飲食中注意做到飲食品種的多樣化，以保證人體能夠得到豐富而充足的營(yíng)養(yǎng)素供給。由于驚蟄后的天氣明顯變暖，不但各種動(dòng)物開(kāi)始活動(dòng)，微生物(包括能引起疾病的細(xì)菌、病毒)也開(kāi)始生長(zhǎng)繁殖，所以人們需要進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)以抵御病菌或病毒的侵襲。
另外，驚蟄節(jié)氣是傳染病多發(fā)的日子，要預(yù)防季節(jié)性的傳染病的發(fā)生，應(yīng)多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚(yú)、蔬菜、甘蔗等。
二、驚蟄宜適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)
驚蟄的飲食原則是保陰潛陽(yáng)，可以適當(dāng)選用一些補(bǔ)品，以提高人體的免疫功能。一般應(yīng)選服具有調(diào)血補(bǔ)氣、健脾補(bǔ)腎、養(yǎng)肺補(bǔ)腦的補(bǔ)品。像鵪鶉湯、白木耳煮麻雀、清補(bǔ)菜鴨、枸杞銀耳羹、荸薺蘿卜汁、枸杞蛇肉湯、蟲(chóng)草山藥燒牛髓、扁豆粥等?；蚴秤靡恍┖ⅰ斎?、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲(chóng)夏草等，燥烈辛辣之品應(yīng)少吃。
三、驚蟄多食鍋巴好
春天肝氣旺易傷脾，故驚蟄季節(jié)要少吃酸，多吃甜食以養(yǎng)脾。醫(yī)師指出，鍋巴屬甜食，可以多吃一點(diǎn)。
所謂鍋巴，是煮米飯時(shí)鍋底所結(jié)之物，經(jīng)低溫烘烤而成，又香又脆。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，焙鍋巴所用的粳米，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素a、b1、e、纖維素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。除淀粉外，其他成分大多藏于米粒胚芽和外膜里。經(jīng)過(guò)低溫烘烤，外層的營(yíng)養(yǎng)成分多被破壞，部分的淀粉也分解了，故食時(shí)極易消化;
而且，在吃鍋巴時(shí)，必須細(xì)嚼慢咽，這樣可以分泌大量的唾液酶以幫助消化吸收，促使腸胃蠕動(dòng)，增強(qiáng)其功能;另外，微炭化后的鍋巴，還能吸附腸腔里的氣體、水分和細(xì)菌的毒素，以達(dá)到收斂止瀉的作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，焙烤成鍋巴的粳米有補(bǔ)脾、養(yǎng)胃、滋養(yǎng)的功效，最宜病后食用。粳米經(jīng)炒、烘、烤之后，食之味香，促進(jìn)食欲，還有消食導(dǎo)滯、收斂止瀉的功效。因此，春天多食鍋巴好。
1、黃金糯米蛋
驚蟄要吃蛋!彩蛋在西方是復(fù)活節(jié)的重要象征，代表新生命的開(kāi)始，與驚蟄的寓意不謀而合。春天到了，做一個(gè)美味有創(chuàng)意的“彩蛋”，愿你今后的生活也如此豐富多彩!
2、薺菜千張卷
薺菜可是最美味的野菜哦!而且含有豐富的鈣質(zhì)和維生素C，尤其適合春天干燥的天氣下食用。學(xué)會(huì)這道薺菜千張卷，在家也可以做出像餐館里一樣精致的美味!薄薄的千張包裹滿滿的薺菜，一口咬下去，清新怡人，再加上千張勁道彈滑的口感，簡(jiǎn)直比肉還好吃!
3、山藥?kù)译u湯
雞湯是怎么煮都好喝，山藥也是滋補(bǔ)的神器。萬(wàn)物復(fù)蘇的春天，最適合給自己煲上一鍋養(yǎng)顏的山藥雞湯，雞肉的香氣飄滿屋子，讓味蕾最先感受春天的到來(lái)!
4、蒜苔炒雞蛋
還有什么快手菜比蒜苔炒雞蛋更美味?蒜苔獨(dú)特的清脆鮮香尤其能襯托雞蛋的鮮嫩，它最家常，卻也最誘人。一口菜，一口飯，吃得無(wú)比幸福!雞蛋一定要炒的嫩一點(diǎn)哦!
5、冰糖蒸梨
驚蟄到，吃梨啦!驚蟄吃梨的習(xí)俗，傳說(shuō)是由祁縣的著名晉商渠百川傳下的。驚蟄日，渠百川將走西口，其父拿出一個(gè)梨，說(shuō)，先祖販梨創(chuàng)業(yè)，歷經(jīng)艱辛，吃梨是為了不忘先祖。后來(lái)驚蟄吃梨的習(xí)俗就傳開(kāi)了，意為“努力奮斗，光耀門(mén)楣”。
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