24節(jié)氣驚蟄節(jié)氣吃什么蔬菜養(yǎng)生
時令蔬菜是最養(yǎng)生的，一年有24個節(jié)氣，每個節(jié)氣都有對應(yīng)的養(yǎng)生蔬菜，那么你知道驚蟄節(jié)氣吃什么最蔬菜養(yǎng)生嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦24節(jié)氣驚蟄食療養(yǎng)生方法。
驚蟄節(jié)氣吃什么蔬菜養(yǎng)生
1、豆芽
根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調(diào)查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
綠豆芽要吃短一些的，兩厘米左右時維生素C含量最高，隨著長度增加，含量降低。綠豆芽涼拌吃最好，用60-70℃熱水將焯一下，口感好，還能保護維生素和葉綠素等不被破壞。注意，脾胃虛寒者不要多吃。
2、韭菜
吃韭菜的好處非常的多，我國中醫(yī)指出，經(jīng)常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效。同時專家建議高血脂患者在日常生活中應(yīng)該多吃些韭菜，因為它具有很好的降血脂功效，可幫助高血脂患者有效的平穩(wěn)血脂，并且預(yù)防各種并發(fā)癥。
選購韭菜時最好選擇整株深綠鮮嫩、葉肉厚，不枯黃，不腐傷為佳。假如不馬上食用，最好用保鮮膜包起來放進冰箱，可以延長保鮮期。
3、空心菜
空心菜又名蕹菜。是旋花科植物空心菜的莖葉。中醫(yī)認為其性寒味甘無毒，入胃、腸二經(jīng)。能潤腸通便，清熱涼血，療瘡解毒，為老年腸燥便秘、痔瘡便血、瘡癰腫毒者最宜?？招牟酥写掷w維素的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
空心菜性寒滑利，故體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏瀉者，則不宜多食?？招牟擞鰺崛菀鬃凕S、烹調(diào)時要充分熱鍋、大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出，避免營養(yǎng)流失。
4、生姜
春季是陽氣升發(fā)的時節(jié)，應(yīng)多吃辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物，而少食用具有酸收作用的食物，生姜正是春季最佳保健食物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，生姜能增強血液循環(huán)，促進發(fā)汗，有散熱退燒功效。生姜還具有一定的抗衰老功能。俗話說的“晨吃三片姜，賽過人參湯”，有其科學(xué)道理。此外，生姜對風(fēng)寒感冒也有一定療效。因此，在春天養(yǎng)生應(yīng)適當(dāng)吃一點生姜。
因為生姜具有發(fā)汗解表、溫中止嘔的功效，所以民間大多在患者著涼、感冒時熬些姜湯給他們喝來緩解病情，與此相似，姜湯湯圓等都具有相同的效果。此外，在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，放上一些姜末、姜汁，或者直接用姜絲放在里面做料，既可以殺菌，還能去除腥味，讓菜肴更加香味四溢。
5、薺菜
薺菜是最早報春的時鮮野菜，春暖花開，正是采摘薺菜的好時節(jié)。薺菜是高纖維蔬菜。薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃薺菜可護肝，能夠名目，吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用。
薺菜是一種鮮甜的野菜，可做湯、或炒食、或作餡，可洗凈開水燙一下，擠水后放冰箱室內(nèi)儲存，隨用隨取。用薺菜做餛飩、餃子能蓋三鮮，拌涼菜、或與肉同炒，味屬上乘。南方人則喜歡在春游時順手采摘一些嫩薺菜用清油炒后作美味佳肴，或是在開水中浸一下，拌上紅油海椒、味精、醋、香油、蔥、姜末等佐料，作為開胃“送飯”的蔬菜。
6、萵筍
萵筍肉質(zhì)細嫩，生吃熱炒均相宜。驚蟄節(jié)氣常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進排尿，維持水平衡，對患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會產(chǎn)生有利影響。
有些朋友認為萵筍葉味道苦，就把萵筍葉丟棄不吃，其實萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍。此外，經(jīng)?？人缘呐笥?，多吃萵筍葉還可平喘止咳。
24節(jié)氣驚蟄食療養(yǎng)生方法
鴨血菠菜湯
做法：沙鍋放油燒熱，下姜片、蔥段爆香后里放水燒開，海燕魚處理干凈后放入沙鍋中煮15分鐘，撈去姜片和蔥段，鴨血洗凈切片，入鍋中煮熟，撇去浮沫，最后放鹽、海鮮粉調(diào)味，加入菠菜段、枸杞子再煮兩三分鐘即可。
功效：宜多吃富含植物蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物，少食動物脂肪類食物。鴨血性平，營養(yǎng)豐富，養(yǎng)肝血、治貧血，是保肝的最佳食品之一;菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血的作用。鴨血菠菜湯可養(yǎng)護肝臟、疏理肝氣。新鮮水果蔬菜中，蘆薈、水蘿卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜等，可以清熱瀉火;山藥、蓮子、銀耳等，可以扶正祛邪、滋陰補腎、健脾和胃。
白菜綠豆芽飲
做法：白菜根莖頭1個，綠豆芽30克。白菜根莖頭洗凈、切片;綠豆芽洗凈;一同放人鍋中，加水適量。將鍋置武火上燒沸，用文火燒煎煮15分鐘，濾去渣，稍晾涼，裝入罐中即成。
雙花飲
做法：金銀花30克，山楂10克，蜂蜜250克。將金銀花、山楂放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，3分鐘后，將藥液潷入小盆內(nèi)，再煎熬1次潷出藥液，將2次藥液合并，放入蜂蜜，攪勻即成。
功效：山楂：山楂營養(yǎng)豐富,可以防治心血管疾病，有強心的作用可以開胃消食有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能... 蜂蜜：蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處蜂蜜對肝臟有保護作用。
驚蟄節(jié)氣養(yǎng)生食物
1.枸杞
枸杞能保護肝細胞，改善肝臟功能，對慢性肝炎的治療有一定效果。紅棗、枸杞的食用方法很多，專家建議，可將紅棗、枸杞與粳米一塊煮粥，不僅養(yǎng)肝，同時還能調(diào)理胃腸，最適宜節(jié)后調(diào)理食用。
2.吃梨
梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。在民間還有驚蟄吃梨的說法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。春季吃梨最好還是以冰糖煮制，這樣不僅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。
3.薺菜
薺菜是初春就出現(xiàn)的一種高纖維蔬菜。常吃能夠養(yǎng)肝護肝還能保護眼睛。。
4.空心菜
驚蟄節(jié)氣吃空心菜，不但脆嫩多汁、味道鮮美，更是解毒的最好蔬菜。
5.韭菜
韭菜還含有抗生物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效。俗話說“韭菜春食則香，夏食則臭”。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣。
6.山藥
山藥可防止春天肝氣旺傷脾;可以補腎益精，可增強人體抵抗力。
7.大蒜
據(jù)最新研究發(fā)現(xiàn)，大蒜還具有一定補腦作用，富含維生素B1能抵制放射性物質(zhì)對人體的危害。不可空腹生食;腎、肝、膀胱有疾者在治療期間應(yīng)免食;心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)注意少食;不可與蜂蜜同食。
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