寒露最養(yǎng)生時令食物有哪些
寒露時節(jié)是秋收的忙季，不少蔬果上市，那么你知道寒露最養(yǎng)生時令食物有哪些嗎？下面是小編整理的寒露最養(yǎng)生時令食物有哪些，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家有所幫助。
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寒露最養(yǎng)生時令食物有哪些
寒露最養(yǎng)生時令食物1：山楂
“寒露收山楂，霜降刨地瓜”，寒露山楂紅，山楂含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對鈣的需求大，這兩類人群不妨在飯后吃點山楂。
此外，山楂里因含三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血壓和膽固醇的“小能手”。中醫(yī)認為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。
可別為了減肥過量食用，尤其是胃腸功能弱的人，長期吃生山楂可形成胃結(jié)石，增加發(fā)生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風(fēng)險。因此建議，最好將山楂煮熟或泡茶吃。
寒露最養(yǎng)生時令食物2：蜜桃
寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種，成熟期在寒露前后，故名“寒露蜜桃”。桃子是一種營養(yǎng)價值很高的水果，有研究表明，每百克桃子含蛋白質(zhì)0.8克、鈣8毫克，鐵1毫克等。在選購桃子時，最好選擇表面毛茸茸的，因為這些桃子比較新鮮，另外桃子在食用之前，要用清水沖洗，將毛洗凈。
桃子味甘而性溫，過多食用容易上火，嚴重的還會身上起瘡，尤其是平時內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人更不宜多吃。大人最好不要給嬰幼兒喂食桃子，因為桃子中含有大量的大分子物質(zhì)，嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化這些物質(zhì)，很容易造成過敏反應(yīng)。另外沒有完全成熟的桃子最好不要食用，以免引起腹脹或腹瀉。
寒露飲食應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上，根據(jù)個人的具體情況，適當多食甘、淡滋潤的食品，既可補脾胃，又能養(yǎng)肺潤腸，可防治咽干口燥等癥。水果有梨、柿、香蕉等;蔬菜有胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。早餐應(yīng)吃溫食，最好喝熱藥粥，因為粳米、糯米均有極好的健脾胃、補中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應(yīng)多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚、肉等食品。
寒露最養(yǎng)生時令食物3：花生
“寒露收豆，花生收在秋分后”。花生是寒露前后的時令食物。因花生有滋陰潤肺，抵抗腸道病毒等保健作用，而秋季保健的工作重點就是養(yǎng)陰防燥，所以大家可多食花生。
中醫(yī)認為，花生味甘，性平，入脾、肺經(jīng)，可補脾益氣、潤肺化痰，滑腸催乳。而營養(yǎng)學(xué)認為，花生有“長生果”、“植物肉”、“素中之葷”之稱，多吃花生可補蛋白?；ㄉ屎S富的脂肪油，油中含多種脂肪酸的甘油酯，其中不飽和脂肪酸占80%以上;又含豐富的蛋白質(zhì)、多種人體必需的氨基酸;卵磷脂、嘌呤、膽堿、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E、泛酸、鈣、磷、鐵、甾醇、部分鞣質(zhì)等。
花生的吃法有很多，可生食、磨成粉沖服，還可炒熟或煮熟吃。因為炒花生特別香，花生米成了一道受歡迎的開胃菜，但炒花生時，溫度驟然升高至120℃以上，既清除了花生中的“自由水”，又破壞了“結(jié)合水”中的氫鍵，使原本味甘性平的花生變成了性燥熱的炒花生。吃多了炒花生，容易上火，因此需要滋陰潤肺的朋友要少食或不食炒花生。最好選擇清燉、熬煮等方式。
寒露最養(yǎng)生時令食物4：魚
“寒露魚歡欣，抓住別放松?！焙冻贼~有好處。秋冬季節(jié)應(yīng)注意補陽抗寒、增強活力，不過進補也應(yīng)適度，大家可適量吃魚，因為魚肉高蛋白、低脂肪，含有大量不飽和脂肪酸，對心腦血管疾病有益。秋天適合吃以下五種魚。
常吃帶魚有養(yǎng)肝補血、潤膚養(yǎng)發(fā)的功效。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚干燥的人食用，而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚宜煎著吃，出鍋前噴些料酒，味道更好。青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚油脂較多，適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。
鯉魚富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)，人體消化吸收率可達96%。鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鯉魚是發(fā)物，不適宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。鯉魚宜紅燒，烹飪時要把腸子去掉，否則破壞味道。泥鰍有藥用價值，有補中益氣、養(yǎng)腎生精的功效。泥鰍富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，并提高身體的抗病毒能力。泥鰍可能帶有寄生蟲，所以不能生吃，宜燉著吃。
鯽魚富含蛋白質(zhì)，且易于消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)的功效，對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。產(chǎn)后的婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。感冒并伴有發(fā)熱的患者應(yīng)忌食鯽魚。鯽魚適于做湯，具有很好的滋補作用。
寒露最養(yǎng)生時令食物5：藕
“荷蓮一身是寶，秋藕最補人”，寒露后空氣干燥，人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來去秋燥。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯的開胃清熱、潤燥止渴、清心安神，益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲、促進消化、開胃健中，有益于胃納不佳、食欲不振者恢復(fù)健康。
食用蓮藕生熟皆可。作為水果生吃，味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜、紅棗一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開胃、營養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。
寒露最養(yǎng)生時令食物6：大豆
“留種地瓜怕凍害，大豆收割寒露天?！惫耪Z有云“每天吃豆三錢，何需服藥連年”，豆子的養(yǎng)生功效自古便發(fā)掘出來了，如今不少健康輔助食品的主要營養(yǎng)成分也是從豆類中提取，其中含有蛋白質(zhì)、必要的脂肪和一些生物活性化合物，是上佳的抗氧化劑，不僅能幫助身體回復(fù)年輕狀態(tài)，促進身體健康、維持健康體重，還能有效預(yù)防糖尿病和部分癌癥，最妙的是，幾乎所有豆類都是味甘性平，不失為秋季最好的滋補食物。
大豆中的大豆異黃酮又稱植物雌激素，多食大豆有利于胃腸道的消化和吸收，也可潤澤皮膚。它還能夠彌補30歲以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合癥和改善骨質(zhì)疏松，使女性再現(xiàn)青春魅力。
此外，有實驗已經(jīng)證實，豆類食物可以代替紅肉，減少肉類的攝取量，這樣不僅降低了膽固醇對身體的危害，還能夠減少養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境的危害;而糖尿病和高血壓患者也都可以多吃豆類食物調(diào)整，把豆類食物當作日常飲食的處方，配合每天規(guī)律服用藥物，有助于減少死于慢性疾病的風(fēng)險。
寒露最養(yǎng)生時令食物7：石榴
寒露前后正是石榴上市之時，中醫(yī)認為，石榴性溫、味甘酸澀，具有養(yǎng)陰生津的功效，潤燥和收斂作用明顯，能夠澀腸止血，加之具有良好的抑菌作用，所以特別適合口干舌燥者、輕微腹瀉者、消化不良者等食用。此外，石榴還可與檳榔一起食用，能對兒童體內(nèi)的蛔蟲起到有效的“殺蟲劑”作用。
以色列研究所證實，每天飲用100毫升石榴汁，連續(xù)飲用兩周，可將氧化過程減緩40%，并可減少已沉積的氧化膽固醇。即使停止飲用，這種奇特的效果仍將持續(xù)一個月。石榴汁還是一種比紅酒、番茄汁、維生素E等更有效的抗氧化果汁，是排除心血管毒素的重要物質(zhì)之一。石榴汁的多酚含量比綠茶高得多，是抗衰老和防治癌癥的“超級明星”。
最后，教給大家一個石榴剝皮的小竅門：在石榴的頂端橫切一刀后去頂，再用刀順著石榴的白筋在外皮上劃幾刀，注意刀口不要太深。然后用刀尖輕輕把中間白色部分的內(nèi)心劃斷，抽掉中間的白心。最后輕輕一掰，石榴就“開花”了，這時很容易就能取出石榴籽。
寒露的節(jié)氣特點是什么
氣溫降得快是寒露節(jié)氣的一個特點。一場較強的冷空氣帶來的秋風(fēng)、秋雨過后，溫度下降8℃、10℃已較常見。不過，風(fēng)雨天氣大多維持時間不長(華西地區(qū)除外)，受冷高壓的控制，晝暖夜涼，白天往往秋高氣爽。
寒露節(jié)氣的早晨，我們都可以看到植物的葉子上晶瑩的露珠，只不過這個時候的露水已經(jīng)是非常寒冷的了。也許有身在南方的朋友會問，為什么南方的早晨沒有露水，這個原因很簡單，二十四節(jié)氣出自黃河流域，這個時候，江南以南的地區(qū)溫度還偏高，也不會太冷。
從寒露到它后面的節(jié)氣霜降雖然只有短短的15天，但卻是一年中氣溫降得比較快的一段時間，若是一場冷空氣過后，日平均溫度下降8℃、10℃很常見。因此這個時節(jié)是我國許多地區(qū)氣候變化的一個轉(zhuǎn)折點。
“寒露”，意味著一年中涼爽向寒冷的轉(zhuǎn)折。隨著寒露的到來，我國大部分地區(qū)將轉(zhuǎn)涼，東北和西北地區(qū)已進入或即將進入冬季，隨之雨水漸少。除全年飛雪的青藏高原外，東北和新疆北部地區(qū)一般已經(jīng)開始飄雪了。
我國大陸上絕大部分地區(qū)雷暴已消失，只有云南、四川和貴州局部地區(qū)尚可聽到雷聲。華北10月份降水量一般只有9月降水量的一半或更少，西北地區(qū)則只有幾毫米到20多毫米。干旱少雨往往給冬小麥的適時播種帶來困難，成為旱地小麥爭取高產(chǎn)的主要限制因子之一。
寒露節(jié)氣的含義
寒露，是二十四節(jié)氣中的第十七個節(jié)氣，屬于秋季的第五個節(jié)氣。斗指戊;太陽到達黃經(jīng)195°;在每年公歷10月7日-9日交節(jié)。寒露是一個反映氣候變化特征的節(jié)氣，寒露節(jié)氣后，晝漸短，夜?jié)u長，日照減少，熱氣慢慢退去，寒氣漸生，晝夜的溫差較大，晨晚略感絲絲寒意。從氣候特點上看，寒露時節(jié)，南方秋意漸濃，氣爽風(fēng)涼，少雨干燥;北方廣大地區(qū)已從深秋進入或即將進入冬季。
元 吳澄《月令七十二候集解》說：“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也?！弊髌分械囊馑际呛稓鉁乇劝茁稌r更低，地面的晨露冷，快要凝結(jié)了。古人將寒露作為寒氣漸生的表征?！昂丁惫?jié)氣之后，熱氣消退，寒氣漸生，天氣漸轉(zhuǎn)寒，常言道“白露身不露，寒露腳不露”。
寒露過后，我國南方大部分地區(qū)各地氣溫繼續(xù)下降。華南日平均氣溫多不到20℃，即使在長江沿岸地區(qū)，氣溫也很難升到30℃以上，而最低氣溫卻可降至10℃以下。由于全球氣候變暖原因，氣溫下降日期或有所推遲。西北高原除了少數(shù)河谷低地以外，候(5天)平均氣溫普遍低于10℃，用氣候?qū)W劃分四季的標準衡量，已是冬季了，千里霜鋪，與南方秋色迥然不同。
寒露的三個物候特征什么
寒露短暫的十五天又可分為三個相對獨立的階段，
“一候鴻雁來賓”是說進入寒露的前五天，但見天空中的鴻雁成群結(jié)隊南遷，它們時而排成一字型，時而排成人字形，成為天空這張大紙上一抹靚麗的工筆淡彩。
“二候雀入大水為蛤”是說五天之后，天氣進入深秋，寒氣開始逼人，雀鳥們都躲藏起來，而海邊出現(xiàn)了很多蛤蜊，貝殼的條紋及顏色與雀鳥相似，所以古人以為蛤蜊是雀鳥變成的。
“三候菊有黃華”說的是寒露將要謝幕時，漫山遍野的菊花彷佛約好似的，一夜之間凌寒怒 放，給肅殺凄涼的深秋涂抹上了一絲勃然生機。深秋的代表植物還有楓樹，火紅的楓葉在藍天白云的映襯下，彷佛是生命之火的燃燒。