谷雨節(jié)氣調(diào)養(yǎng)藥膳有哪些
谷雨節(jié)氣的膳食調(diào)養(yǎng)應(yīng)體現(xiàn)天人相應(yīng),食藥一體的營養(yǎng)觀,在選擇食療時不可錯用食譜。下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下谷雨節(jié)氣調(diào)養(yǎng)藥膳,歡迎大家閱讀。
谷雨節(jié)氣調(diào)養(yǎng)藥膳1、三色湯:
[配料]黃豆芽2兩,姜絲20克,紅大椒1個,植物油、白醋、濕淀粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。
[做法]將油鍋燒熱,下黃豆芽煸炒幾下,放入白醋炒至八分熟,出鍋備用;將鍋內(nèi)放入雞湯,姜絲,燒開后把紅大椒入鍋再次滾開后,將黃豆芽、鹽、入鍋,再用濕淀粉勾芡,淋上麻油出鍋即成。
[功效]祛風(fēng)除濕,活血通絡(luò)。對筋骨拘攣,腰膝疼痛者更為適宜。
注意:風(fēng)寒濕痹之人忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物;熱痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、蔥白、白酒等溫?zé)嶂鹬贰?/p>
谷雨節(jié)氣調(diào)養(yǎng)藥膳2、菊花鱔魚:
[配料]粗活鱔魚1斤(兩條),白糖2兩,番茄醬1兩,干淀粉1兩,黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、濕淀粉、麻油、蒜泥各適量,花生油2斤。
[做法]鱔魚宰殺、剖腹去內(nèi)臟,去骨去皮,切成2寸5分長片塊,用刀頂頭斜批成兩片(末端不批短),再直切成條狀(一頭不切斷)加黃酒、鹽、蔥、姜浸漬起來,然后再逐個排上干淀粉;將番茄醬、白糖、白醋、濕淀粉一起放入碗內(nèi),加適量水調(diào)成芡汁。
燒鍋置旺火上燒熱,鍋內(nèi)倒油1斤,燒至八成熱,將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色,撈出裝盤,鍋內(nèi)留少余油,投入蒜泥煸炒出香味,倒入調(diào)好的芡汁燒沸后淋入麻油,起鍋澆在菊花魚上即成。
[功效]補虛損,除風(fēng)濕,強筋骨。對體虛乏力,風(fēng)寒濕痹,痔瘡等患者尤為適宜。
谷雨節(jié)氣調(diào)養(yǎng)藥膳3、期頤餅:
生芡實180克,生雞內(nèi)金90克,白面粉250克,白糖適量。將生芡實用水淘去浮皮、曬干、打細(xì)、過篩,雞內(nèi)金打細(xì)、過篩,加開水浸泡約10小時。再將芡實粉、白面粉、白糖,用浸有雞內(nèi)金的水和勻,做成薄餅,烙成焦黃色即成。有行氣補脾,固腎精的功效。
谷雨節(jié)氣調(diào)養(yǎng)藥膳4、參蒸鱔段:
[配料]鱔魚1000克,黨參10克,當(dāng)歸5克,熟火腿150克,食鹽、紹酒、胡椒粉、生姜、大蔥、味精各適量,清雞湯500克。
[做法]黨參、當(dāng)歸洗凈浸潤后切片備用;鱔魚剖后除去內(nèi)臟,清水洗凈再用開水稍燙一下?lián)瞥觯稳フ骋?,剁去頭尾,再把肉剁成6厘米長的段;熟火腿切成大片,姜、蔥洗凈切片、段備用。
鍋內(nèi)入清水,下入一半的姜、蔥、紹酒燒沸后,把鱔魚段倒入鍋內(nèi)燙一下?lián)瞥?,裝入湯缽內(nèi),將火腿、黨參、當(dāng)歸、放于面上,加入蔥、姜、紹酒、胡椒粉、食鹽,再灌入雞湯,用綿紙濕浸封口,上蒸籠蒸約1小時至蒸熟為止,取出啟封挑出姜、蔥加入味精,調(diào)味即成。
[功效]溫補氣血,強健筋骨,活血通絡(luò)。多用于風(fēng)寒濕痹引發(fā)的腰膝酸痛。
谷雨節(jié)氣調(diào)養(yǎng)藥膳5、豆蔻砂仁荷葉飲:
白豆蔻2克,砂仁2克,荷葉半張。將荷葉洗凈,切碎,與洗凈的白豆蔻、砂仁一同放入砂鍋,加足水煮沸,改用小火煮20分鐘,凈紗布濾汁即成。上、下午分服。有消食寬脹,行氣和胃的功效。
谷雨節(jié)氣調(diào)養(yǎng)藥膳6、海帶銀耳羹:
海帶50克,銀耳20克,冰糖適量。將海帶洗凈切碎,銀耳泡發(fā)后與海帶一起加水用文火煨成稠羹,加冰糖適量。1日內(nèi)服完,可常服。能疏肝、補脾腎。
谷雨節(jié)氣調(diào)養(yǎng)藥膳7、玉米須大棗黑豆粥:
玉米須60克,大棗30克,黑豆30克,胡蘿卜90克。水煮玉米須半小時,去須,用其水煮大棗、黑豆、胡蘿卜(洗凈切塊),豆?fàn)€即止。有健脾益腎、利濕的功效。