谷雨時節(jié)吃什么蔬菜
谷雨時節(jié)吃什么蔬菜
有些蔬菜特別適合谷雨時節(jié)吃，那么是什么蔬菜呢？下面是小編整理的關(guān)于谷雨時節(jié)吃什么蔬菜，希望大家喜歡。
谷雨時節(jié)吃什么蔬——菜香椿
谷雨前后的一段時間正是香椿上市的時節(jié),這時的香椿醇香爽口,營養(yǎng)價值高,故有“雨前香椿嫩如絲”之說。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C,香椿營養(yǎng)及藥用價值十分可觀,其葉、芽、根、皮和果實均可入藥,香椿具有提高機(jī)體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
谷雨時節(jié)吃什么蔬——黃豆芽
春天,人容易缺乏維生素B2和維生素C,一些人會發(fā)生口唇糜爛、口角發(fā)炎的病癥,俗稱“爛嘴角”。針對這一癥狀,宜多吃些黃豆芽。黃豆在發(fā)芽的過程中,不但增加了豆芽的鮮度,而且使豆芽中蛋白質(zhì)的利用率比黃豆至少提高了10%。黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑,能誘生干擾素,干擾素能干擾病毒代謝。人在春天較易發(fā)生病毒性感冒等雜癥,因此,春天吃黃豆芽還能增強(qiáng)人體抵抗病毒感染的能力。
谷雨時節(jié)吃什么蔬——韭菜
韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助于人體提高自身免疫力。韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進(jìn)腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預(yù)防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
谷雨時節(jié)吃什么蔬——枸杞頭
枸杞頭是枸杞樹上初春的嫩莖葉,含維生素C、谷氨酸、天門冬氨酸等,味苦性寒,具有補虛益精,清熱止渴,祛風(fēng)明目的功效。枸杞嫩芽梢不僅營養(yǎng)豐富,且具補腎養(yǎng)肝功效,是名貴的食療蔬菜。明朝李時珍《本草綱目》中說:“春采枸杞葉,名天精草;夏采花,名長生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。”吃枸杞頭實際是吃春,把春意嚼在齒間,口齒噙香。
谷雨時節(jié)吃什么蔬——水芹菜
水芹菜味甘、苦、性涼、無毒,歸肺、胃、肝經(jīng)。有平肝清熱,祛風(fēng)利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用。春日干燥,容易心生煩躁。從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對動物有鎮(zhèn)靜作用,對人體能起安神的作用,有利于安定情緒,消除煩躁。
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