2017江西谷雨詩(shī)會(huì)

　　大家都知道以往的上詩(shī)人們用詩(shī)歌熱情謳歌江西秀美的山水、深厚的文化底蘊(yùn)，表達(dá)對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)。那么2017年江西谷雨詩(shī)會(huì)會(huì)怎樣呢?下面由小編帶領(lǐng)大家簡(jiǎn)單了解一下。

　　谷雨時(shí)節(jié)要吃茶

　　貴溪地區(qū)素有谷雨“吃茶”習(xí)俗。谷雨時(shí)節(jié)采茶忙，谷雨茶素來(lái)清香怡人。

　　《月令七十二候集解》中說(shuō)：“三月中，自雨水后，土膏脈動(dòng)，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時(shí)播種，自上而下也。”這時(shí)天氣溫和，雨水明顯增多。在這一天所采摘的茶被稱(chēng)為“谷雨茶”。

　　谷雨茶素來(lái)清香，有詩(shī)云：“詩(shī)寫(xiě)梅花月，茶煎谷雨春。”明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說(shuō)：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中。”朱權(quán)在《茶譜》中從品茶、品水、煎湯、點(diǎn)茶四項(xiàng)談飲茶方法，認(rèn)為品茶應(yīng)品谷雨茶。

　　谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽?jī)赡廴~的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像一管展開(kāi)旗幟的槍?zhuān)杂直环Q(chēng)為“旗槍”;一芽?jī)赡廴~的茶葉則像雀類(lèi)的舌頭，因而又被稱(chēng)為“雀舌”。谷雨茶與清明茶同為一年之中的佳品。中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)等有關(guān)部門(mén)倡議將每年“谷雨”這天作為“全民飲茶日”，并舉行各種與茶有關(guān)的活動(dòng)。

　　谷雨茶分量很重

　　在北方，有谷雨食香椿的習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。

　　而南方地區(qū)素來(lái)就有谷雨摘茶的習(xí)俗，傳說(shuō)喝了谷雨這天采摘的茶能清火、辟邪、明目等。所以，谷雨這天不管天氣如何，人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來(lái)喝。

　　在江西的茶農(nóng)看來(lái)，真正的谷雨茶是谷雨這天采的鮮茶葉做的干茶，且要上午采摘的鮮茶葉。谷雨那天采摘并做好的茶都是留存起來(lái)自己喝或用作招待客人的，不進(jìn)行售賣(mài)。主人在為客人泡茶時(shí)，會(huì)頗為炫耀地對(duì)客人說(shuō)：“這是谷雨那天做的茶。”言下之意，只有貴客來(lái)了才會(huì)拿出來(lái)喝?？梢?jiàn)，谷雨茶在江西茶農(nóng)心目中的分量有多高。

　　谷雨喊客“吃茶”

　　在贛東北的貴溪地區(qū)，谷雨這天，當(dāng)?shù)責(zé)崆楹每偷睦蟼l就算遇到不相識(shí)的生客，也會(huì)招呼其進(jìn)門(mén)坐下，并遞上一碗熱茶。如果是熟客進(jìn)門(mén)，除遞上熱茶之外，還要端出幾個(gè)小碟，以往碟中多為南瓜干、茄干、花生、豆子之類(lèi)，近來(lái)日子好過(guò)了，還會(huì)增加幾色糕點(diǎn)。

　　在貴溪農(nóng)村，谷雨時(shí)節(jié)還有一種特意喊客“吃茶”的風(fēng)俗。據(jù)陳文華介紹，“吃茶”又叫“辦茶”，即必須備辦數(shù)色可口的佐茶熟食。所謂“辦茶”，其實(shí)是以茶代酒，所請(qǐng)的大多是女客，男主人往往全不插手。

　　貴溪人請(qǐng)酒尚四大四小，“即四大盤(pán)四小碟”。貴溪農(nóng)村“辦茶”也很講究佐菜食品大與小的數(shù)目。大盤(pán)是四盤(pán)，也有六盤(pán)、八盤(pán)的，多是當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)，忌葷菜，如銀子豆、大豆、蓮藕、煎豆腐等，但其中必定要有一盤(pán)主食，即包子、餃子等;小盤(pán)大多是豆子、花生、南瓜籽等糕點(diǎn)。由此看來(lái)，貴溪人不叫“喝茶”而叫“吃茶”是有原因的。

　　貴溪人請(qǐng)客用的茶大多是自己制作的家茶，色澤、香味并不講究，講究的是佐茶的熟食。他們請(qǐng)酒有名目，“辦茶”同樣也有名目，該請(qǐng)哪些人，為什么要請(qǐng)，都蘊(yùn)藏著女主人真摯的情誼。

　　鄰居或至親的閨女要出嫁，在娘家的日子不多了，為表示惜別就辦“出嫁茶”;生兒過(guò)三朝不請(qǐng)酒，主人必請(qǐng)人打麻糍“辦茶”酬謝前來(lái)祝賀的親友鄰里。