端午節(jié)吃粽子有什么好處_端午節(jié)吃粽子的好處(2)
9.放入清洗干凈的葡萄干,攪拌均勻。
10.葉子和馬蓮提前一天浸泡,剪掉葉子的硬梗,葉子卷成漏斗狀。
11.放入適量雜米。
12.放入一個(gè)蜜棗。
13.覆蓋上雜米。
14.把上面的葉子壓在米上面,多余的葉子纏裹粽子。
15.用馬蓮纏繞緊實(shí)。
16.放入鍋中煮4小時(shí)。或用高壓鍋壓制1小時(shí)左右。
粽子的食用指南
一定放冰箱保存
粽子的主要成分是糯米,加上紅棗、豆沙或者肉,因此在初夏炎熱的天氣里很容易變質(zhì)。棗粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天,如果是肉餡,3天內(nèi)吃完為好。
目前市場(chǎng)上的粽子按其包裝和保存的形式大致分3類:新鮮的、冷凍的、真空包裝的。新鮮粽子買回家后最好當(dāng)天食用,否則要及時(shí)放進(jìn)冰箱保存。冷凍和真空包裝的粽子都可以保存較長(zhǎng)時(shí)間,在其標(biāo)簽保質(zhì)期內(nèi)即可食用。但要注意將其分類分袋放進(jìn)冰箱。如果是自己家里包粽子,現(xiàn)煮現(xiàn)吃口味最好,也最安全。但注意冷藏不超過3天,冷凍不超過7天。再吃的時(shí)候,要重新蒸透,但最好不要重復(fù)冰凍。
粽子要熱透再吃
粽子最好不要涼著吃,吃前要徹底加熱。一是糯米和粽子餡都是容易變質(zhì)的食物,加熱不充分,很容易發(fā)生食物中毒;二是因?yàn)樽儧龅聂兆舆^油、過黏,更容易引起消化不良。
還有一點(diǎn)要注意,粽子剝開后如有黏絲,則表示粽子可能放很久不新鮮了,最好別食用。
一天只吃半個(gè)或一個(gè)
粽子大多用糯米做成,缺乏纖維,黏度高、不易消化。北京市西城區(qū)民政中醫(yī)門診部醫(yī)師曹淑芬建議,吃粽子時(shí)最好能同時(shí)喝茶水,幫助吞咽和消化。甜的粽子,如棗泥、豆沙餡的,配薄荷茶、綠茶;咸粽子,如椒鹽、蛋黃等配烏龍茶,能襯出咸甜口味的特點(diǎn),更加爽口;肉粽子含油多,如鮮肉、火腿等,配普洱茶、菊花茶、山楂茶,可以幫助消化,去油解膩。此外,配一些蔬菜水果和粽子一起吃,更有營(yíng)養(yǎng)。
每天吃粽子別超過50克,也就是半個(gè)或1個(gè)。尤其胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃,老年人切忌貪多貪涼,最好分小塊多次食用。有些商家賣的迷你粽就是不錯(cuò)的選擇。
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