冬至吃什么餡的餃子有怎樣的寓意
冬至吃什么餡的餃子有怎樣的寓意
冬至吃餃子，也要講究健康養(yǎng)生，還有，吃吃不同餡料的餃子有不同寓意哦!你知道嗎？以下是學習啦小編收集整理的關(guān)于冬至吃餃子的知識，希望對你有幫助。
冬至吃不同餡料的餃子有不同寓意
餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系，最常見的韭菜餡預(yù)示著久財之意。最為常見的白菜肉餡即百財之意。香菇最有養(yǎng)生功效，將其包進餃子餡里寓意著鼓財之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財。
最后還有最近興起的酸菜餡，據(jù)說有算財之意。而芹菜餡則為勤財之意，勤即經(jīng)常，頻繁的源源不斷，謂之勤財。
冬至吃餃子的注意事項
一定要蘸醋吃嗎
醋具有良好的養(yǎng)生功效，可幫助降脂、降血壓，吃餃子蘸醋也可起到調(diào)味、解膩的作用，不過患有胃潰瘍或胃酸過多的人則不適合吃醋，以免使胃酸增多，刺激胃腸粘膜，加重潰瘍。另外，有的朋友吃餃子時習慣蘸醬油或辣椒油吃，這則是不大健康的，配醬油會讓人攝入額外的鹽，不利于心腦血管健康;而辣椒雖然能刺激發(fā)熱，但屬于辛辣刺激之物，并不適合寒冷干燥的冬季，也不適合陰虛體質(zhì)的人食用。同理，就生蒜瓣吃餃子雖然過癮，但也屬于辛辣之品，對于有胃病的朋友們來說，還是少吃為妙。
“餃子就酒，越吃越有”嗎
記住，飲酒請適量，即使配餃子也不例外。過量飲酒不僅會刺激胃腸道產(chǎn)生惡心、嘔吐等癥狀，以及頭痛、無力等身體不適，而且還會對肝臟造成較大的損害，這是因為酒精需要經(jīng)肝臟代謝解毒，大量的酒精會給肝臟造成負擔，導(dǎo)致酒精肝、脂肪肝甚至肝硬化、肝癌等嚴重后果。飲酒前最好先吃些東西，不要空腹飲酒;飲酒前半小時喝點酸奶或牛奶對保護胃粘膜有益處。
原湯化原食嗎
餃子湯屬于溶解了淀粉的熱湯，可以促進胃酸和消化酶的分泌，從而幫助消化。不過，飯后喝湯難免會導(dǎo)致過量飲食，因此可改為飯前喝湯，一小碗即可;若吃完餃子感覺很飽了，就不必再喝湯，以免加重胃的負擔，導(dǎo)致胃部飽脹、墜脹不適。
薄皮大餡餃子營養(yǎng)不均衡
搟餃子皮，各家有各家的習慣，但多數(shù)人覺得薄皮大餡的餃子好，其實不然。膳食結(jié)構(gòu)中，應(yīng)以谷類為主，餃子皮過薄，攝入過多的肉、菜，并不利于營養(yǎng)均衡。餃子皮可以不用太厚，因為皮厚不易煮熟，口感也會稍差，但塞入滿滿的餡料也同樣不可取。
餃子營養(yǎng)要完美搭配
餃子常見的餡料有幾種，其中動物性來源的是豬牛羊肉、雞蛋和蝦肉;植物性來源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡蘿卜。這些原料本身營養(yǎng)價值都很高，互相搭配也有益于營養(yǎng)平衡。但在現(xiàn)實中，為了讓餡料香濃味美，生產(chǎn)者總會多放肉餡，少放蔬菜，避免產(chǎn)生太“柴”的感覺。同時，制作蔬菜原料時，傳統(tǒng)上要擠去菜汁，會讓其中的可溶性維生素和鉀等營養(yǎng)成分損失嚴重。
冬至吃餃子的典故
張仲景發(fā)明餃子
餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事在民間流傳至今。
民間有“好吃不過餃子”的俗語。
張仲景，名機，字仲景，東漢南陽(今河南南陽)人。自幼苦學醫(yī)書，博采眾長，成為中醫(yī)學的奠基人。他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫(yī)。”張仲景不僅醫(yī)術(shù)高明，什么疑難雜癥都能手到病除，而且醫(yī)德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數(shù)的性命。
相傳張仲景任長沙太守時，常為百姓除疾醫(yī)病。有一年當?shù)匚烈呤⑿校谘瞄T口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉(xiāng)后，正好趕上冬至這一天，走到家鄉(xiāng)白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。原來當時傷寒流行，病死的人很多。他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫(yī)的人特別多，他忙的不可開交，但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。
張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，是總結(jié)漢代300多年臨床實踐而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。
張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。
張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。
女媧造人說
一說是為了紀念盤古氏開天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關(guān)。女媧摶土造成人時，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡(線)，用嘴咬著吃。
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