冬至三鮮餃子餡的做法大全

　　導(dǎo)語(yǔ)：冬至到了，餃子君就成了這個(gè)節(jié)氣的美食“主角”了。雖然現(xiàn)在有速凍餃子，商家精心調(diào)制的餃子餡還不錯(cuò)。但是餃子還是自己做的滿足。原材料自己選，餃子餡自己調(diào)，大餃子自己包干凈、衛(wèi)生、還相當(dāng)?shù)拿牢?那么冬至吃什么餡的餃子?下邊推薦冬至三鮮餃子的做法大全。喜歡吃三鮮餃子的嘗試自己下廚烹飪吧。

　　冬至吃三餡餃子，象征三陽(yáng)開(kāi)泰，冬至三鮮餃子餡的三個(gè)做法如下：

　　做法一：冬至三鮮餃子餡的做法大全

　　材料

　　主料：小麥面粉500克，

　　輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對(duì)蝦150克，肥瘦豬肉100克，

　　調(diào)料：鹽8克，味精2克，料酒15克

　　做法

　　1.面粉加入適量溫水，和勻備用;

　　2.把大蝦去頭、去皮洗凈;

　　3.韭菜洗凈切碎;

　　4.雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟;

　　5.把蝦切成大點(diǎn)塊;

　　6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味;

　　7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個(gè)方向攪勻;

　　8.將面團(tuán)用搟面杖搟成多個(gè)薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。

　　9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。

　　做法二：冬至三鮮餃子餡的做法大全

　　材料

　　主料：豬油50克，醬油50克，味精1.5克，精鹽1克，蔥花，姜末各5克，芝麻油1.5克，花椒面0.5克。精粉500克，雞肉250克，水發(fā)海參100克，鮮蝦仁100克，蒸熟干貝或蟹肉50克

　　做法

　　1.把雞肉剁成丁，加入醬油、豬油拌勻。海參。蝦仁。干貝切成丁，加在雞肉內(nèi)，放入蔥姜末、花椒面、精鹽、芝麻油拌勻成餡。

　　2.把精粉用溫水和好，揉勻搓成長(zhǎng)條，下成60個(gè)劑子按扁，壓成圓薄皮。

　　3.左手拿皮，右手抹餡，兩手合攏包成餃子。

　　4.水燒開(kāi)時(shí)，將餃子下鍋，隨下隨用手勺推動(dòng)，開(kāi)鍋時(shí)加點(diǎn)涼水再煮，見(jiàn)餃子餡與皮離鼓時(shí)即可撈出。

　　做法三：冬至三鮮餃子餡的做法大全

　　材料

　　鮮豬肉泥1斤，雞蛋2只，胡椒，鹽，色拉油一勺，蔥，姜末，水發(fā)木耳粒，水發(fā)冬菇粒，餃子皮

　　做法

　　1.1斤鮮豬肉泥加入2只雞蛋、胡椒、鹽、一勺色拉油后往一個(gè)方向攪拌均勻(2分鐘)，再加入少許蔥、姜末后往同一個(gè)方向攪拌均勻(1分鐘)

　　2.再分別加入剁好的水發(fā)木耳粒、水發(fā)冬菇粒(可以依照自己口感喜好添加)

　　3.再將三者往同一個(gè)方向攪拌均勻，最后補(bǔ)足鹽(由于用來(lái)做餡，咸味可以比平時(shí)略濃一些，那樣餃子味道更恰當(dāng))

　　4.剩下的就是按照包餃子的程序包好即可。

　　三鮮水餃：在餃子餡中，三鮮餡料是比較經(jīng)典也是最鮮美的一種，三鮮餡的調(diào)制隨著吃貨群的擴(kuò)散壯大，花樣繁多的調(diào)餡方法，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了其原有的味道。家常的三鮮餡，其實(shí)無(wú)需過(guò)多的講究，只要好吃就是完美。