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2018大雪節(jié)氣的美食推薦有哪些

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  大雪節(jié)氣時值仲冬時節(jié),天氣更加地寒冷,這個時候是個進補的好時節(jié),畢竟民以食為天,吃一些營養(yǎng)美食可以讓提高人體的免疫力,下面一起來看看大雪節(jié)氣的美食推薦。

  大雪節(jié)氣的美食推薦

  大雪寒冷,自然要溫補陽氣,適當多吃大蒜、韭菜、辣椒、生姜、香菜、洋蔥、山藥、桂圓、栗子、羊肉、泥鰍及杏脯等性屬溫熱的食物,以便助于御寒。

  北方有“大雪小雪、煮飯不息”的諺語,即由于晝短夜長的緣故,家庭主婦做一日三餐的時間幾乎連上了。老南京則有句俗語叫“小雪腌菜,大雪腌肉”,大雪節(jié)氣一到,家家戶戶忙著腌制“咸貨”,以迎接新年。

  江南民諺有“大雪冬至后,籃裝水不漏”的說法,意思是大雪節(jié)氣之后,室外竹籃子的縫隙容易出現(xiàn)冰凍,裝水都不會漏。寒冷干燥的天氣會讓人體出現(xiàn)不適,專家建議不妨在大雪節(jié)氣吃些雪藕、雪菜及雪梨搭配的菜肴和食療方,會起到一定的養(yǎng)生保健功效。

  一、雪菜煮湯

  大雪節(jié)氣前后,新鮮雪菜逐漸上市。食療專家介紹,雪菜又叫雪里蕻,屬于性溫,味甘辛的蔬菜。雪菜含有較多的維生素C,有助于增加大腦中氧含量,起到醒腦提神的作用

  二、紅薯粥

  大雪以后氣溫逐漸變冷,人們屋里屋外都十分注意保暖,紛紛穿上冬裝,防止受凍,出現(xiàn)凍瘡。民間有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。紅薯粥香甜可口,有健脾養(yǎng)胃,還是一種很好的減肥食品。

  三、自制腌肉

  老南京有句俗語,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到,家家戶戶忙著腌制“咸貨”。“小雪腌菜,大雪腌肉。”大雪節(jié)氣天氣寒冷,在不易保鮮的古代,人們發(fā)現(xiàn)此時腌制肉類食品不易變質,于是大雪節(jié)氣一到,家家戶戶就忙著腌制咸肉,以迎接新年。受此習俗影響,大雪節(jié)氣前后,肉類食品價格常會有小幅上漲。

  大雪節(jié)氣吃什么蔬菜

  1、紅蘿卜纓

  很多人認為買來的大紅蘿卜削掉蘿卜纓是順理成章的事,但蘿卜纓是含鈣量最高的蔬菜,非常適合缺鈣的人群,尤其是女性朋友。蘿卜纓纖維高、可預防便秘;并含有維生素和礦物質、維生素A和B1很高、所含的維生素C也很豐富、又含有豐富的水分、有潤膚養(yǎng)顏的作用,可以幫助消化、理氣;做法上生吃涼拌和熬湯都很好。

  2、白蘿卜

  大雪時節(jié)適當吃些蘿卜能潤喉清嗓,降氣開胃。當冬季水果缺少時,生蘿卜作為果品食用,能潤喉清嗓、降氣開胃。傳統(tǒng)中醫(yī)認為,蘿卜味甘、辛,性涼,有下氣定喘、止咳化痰、消食除脹、利大小便和清熱解毒的功效。我國歷來就用蘿卜治療食積胸悶和消化不良。在吃肉時搭配一點兒蘿卜,或者做一些以蘿卜為配料的菜,不但不會上火,還會起到很好的營養(yǎng)滋補作用。

  3、南瓜

  南瓜富含β胡蘿卜素,一種維生素A的非活性體,還富含維生素B2和維生素C,因而對皮膚疾病如秋季常發(fā)生的皮膚發(fā)炎有良好的治療和護理作用,還可預期皮膚生長雀斑和體表褶皺。由于β胡蘿卜較耐熱,南瓜用旺火煮有效成份也不會分解,可讓你對你偏愛的南瓜盡情施展烹調手藝,不必擔心影響健康而縮手縮腳。

  4、蓮藕

  由于冬季天氣干燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火,蓮藕無污染,清熱潤燥,深受歡迎。中醫(yī)認為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟后由涼變溫,有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯,可改善睡眠質量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。需要提醒的是,長時間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,以避免其氧化變黑。

  5、西葫蘆

  天冷時,人們容易飲食過量。美國巴斯帝爾大學研究發(fā)現(xiàn),多攝入膳食纖維有助于防止身體發(fā)胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低,消化速度較慢,飽腹時間也較長,因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素,有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好,也可以用它做菜湯吃。


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