大暑煲湯食譜

　　有些喜歡煲湯的達人知道在大暑時節(jié)應(yīng)該煲哪些湯嗎？下面是小編整理的關(guān)于大暑煲湯食譜，希望大家喜歡。

　　大暑煲湯食譜——苦瓜皮蛋鯽魚湯

　　材料：苦瓜2支，皮蛋1支，鯽魚1斤。

　　做法：將苦瓜洗凈去籽，切塊;皮蛋洗凈去殼，切塊;洗凈宰好的鯽魚，刮凈腹內(nèi)黑膜，瀝干水分。鍋熱后放兩湯匙油，將鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和姜片煮沸，調(diào)中火煲20分鐘。放入苦瓜和皮蛋煮沸約10分鐘，起鍋時放少許鹽調(diào)味即可。

　　功效：清熱解暑、明目解毒、健脾利水。

　　大暑煲湯食譜——人參竹筍湯

　　人參須30克，竹筍、銀耳各15克，枸杞10克，紅棗10顆，冰糖1～2大匙。

　　竹筍洗去雜質(zhì)，切成約2厘米小段;銀耳洗凈，泡水2小時，撈出切除蒂，切成小片備用。鍋中倒入800毫升水，放入所有原料以大火煮開，改小火熬煮30～40分鐘至熟軟，最后加入冰糖即可食用。

　　此湯可清涼退火，益氣生津。

　　大暑煲湯食譜——苦瓜黃豆排骨煲

　　苦瓜300克，黃豆100克，排骨500克。

　　先將排骨洗凈氽燙后用清水沖干凈，與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆一起放入砂鍋，加水，先用大火煮15分鐘后改為小火，再燜煮60分鐘，調(diào)味后即可食用。

　　苦瓜味苦，性涼，有清熱解毒的作用。黃豆味甘，性平，能健脾利濕、益血補虛、解毒?？诟煽诳?、尿黃、煩熱等熱癥明顯者均可服用。

　　大暑煲湯食譜——荸薺蓮藕湯

　　荸薺4個，鮮藕60克，冰糖5克。

　　荸薺洗凈去皮。鮮藕洗凈去皮，切片。將它們放入小鍋中，加入600毫升水，再加入冰糖，大火將水燒開后，小火再煮10分鐘。

　　此湯有清熱解毒、預防感冒的作用。

　　大暑煲湯食譜——荸薺水鴨湯

　　荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。

　　將鴨宰殺去毛及內(nèi)臟;馬蹄去皮，一切成兩半;蔥切段，姜切片。把鴨放入鍋內(nèi)，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。

　　此湯有利尿消腫、清熱解毒的作用。

　　大暑煲湯食譜——薄荷綠豆湯

　　薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，冰糖1～2大匙。

　　薏仁、綠豆均洗凈，泡水3小時備用。鍋中倒入800毫升水，加入薏仁及綠豆以中火煮開，改小火熬煮半小時，加入薄荷、白糖繼續(xù)煮5～10分鐘，盛入碗中即可食用。

　　此湯可清熱解毒，改善青春痘。

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