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大暑適合喝什么湯

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大暑適合喝什么湯

  湯時最滋補的食物之一,在大暑時節(jié)喝什么湯好呢?下面由小編給大家推薦一些吧,希望大家喜歡。

  大暑喝百合紅棗蓮子銀耳湯

  材料:銀耳2個,百合適量,蓮子適量,枸杞子適量,冰糖適量。

  做法:銀耳放入冷水中泡軟,洗凈取出,撕成小塊;鮮百合剝片、洗凈;枸杞泡水5分鐘,撈出、瀝干;紅棗、蓮子洗凈備用。砂鍋中注入水,依序放入銀耳、紅棗、蓮子、鮮百合、枸杞。此湯大約煲一個半小時左右,直至湯汁略微粘稠,銀耳透明即可,煲制一個小時后放入適量冰糖(冰糖的量放多少依各人口味),然后再煲20-30分鐘即可。

  tips:在煲制過程中放入冰糖后要時常攪動湯汁,以免粘底。煲湯就是需要小火慢熬的時間才可以煲出好喝的湯。

  功效:銀耳、蓮子、百合為涼性,適合夏季炎熱的天氣,而紅棗為熱性,又可在一定程度上可緩解此湯的寒冷屬性,喝了也不傷身。另外,喝這個不單可以退火益氣,還能幫助提振精神。

  大暑喝絲瓜豆腐魚頭湯

  材料:絲瓜一斤,鮮魚頭一個,豆腐四塊,生姜三片。

  做法:絲瓜去角邊,洗凈切角形;魚頭洗凈,切開兩邊;豆腐用清水略洗。將魚頭和生姜放入煲里,注入適量滾水,旺火煲十分鐘,放入豆腐和絲瓜,再用文火煲十五分鐘,調(diào)味食用。

  功效:清熱瀉火,養(yǎng)陰生津,涼血解毒,潔膚除班斑,通經(jīng)絡,化痰。用于熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯。

  大暑喝老冬瓜鮮荷葉鯽魚湯

  材料:冬瓜800克,鮮荷葉12片,豬苓、澤瀉各15克,扁豆、苡米各20克,鯽魚1條,豬 肉50克,生姜3片。

  做法:各湯料洗凈,冬瓜切塊;中藥材浸泡;鯽魚宰洗凈,與豬 肉、姜下瓦煲,加入清水3000毫升(約12碗量),武火煲沸后改文火煲約兩個半小時,下鹽便可。

  功效:冬瓜有消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功。荷葉具有清熱解毒、升發(fā)清陽、涼血止血的功效,常用于暑熱煩渴、暑濕泄瀉等。豬苓能利尿滲濕,澤瀉能祛水利尿、滲濕、清熱,鯽魚補益且健脾利濕、溫中開胃,活血通絡、溫中下氣。再配以扁豆、苡米為湯、清潤可口,清熱解暑,健脾祛濕,開胃補益,為三伏天的家庭靚湯。

  大暑喝冬瓜薏米煲鴨湯

  材料:鴨翅350克、薏米50克、冬瓜300克、姜2片、檸檬半個(或料酒適量)、香蔥2棵、鹽適量。

  做法:鴨翅用冷水沖去血水。用半個檸檬汁(或料酒)腌制10分鐘,薏米提前1小時洗凈泡好備用。腌好的鴨翅焯水。姜去皮切片備用。沙鍋中加入1500ML冷水和姜片,水燒開后,加入鴨翅和薏米,用大火燒開后關(guān)小火。煲1小時。冬瓜洗凈,不用去皮。切成大塊,放入鴨湯中繼續(xù)煮30分鐘,加入鹽調(diào)味,關(guān)火即可。

  功效:冬瓜可清暑解毒,薏米有健脾去濕、美白消腫之功,鴨肉則有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之效。三伏天喝冬瓜薏米煲鴨湯,味道清甜香濃,不僅有清熱解毒、消暑祛濕之效,還能減肥消脂、美白祛痘,養(yǎng)胃也養(yǎng)顏。

  大暑喝海帶馬蹄鴨肉湯

  材料:鴨半只、海帶、馬蹄各200克,生姜、食鹽少許。

  做法:把鴨子去頭及內(nèi)臟,切塊,在沸水中飛水;海帶用水洗凈、泡發(fā);馬蹄洗凈削皮;在砂鍋中裝水,將鴨子燉至半熟,再加海帶和去皮切塊的荸薺和姜片;用小火燉熟,撈去浮油,再食鹽調(diào)味即食肉喝湯。

  功效:鴨肉味甘、咸,性微涼,入脾、胃、肺、腎經(jīng),有滋陰清熱、健脾益胃、利水消腫等功效。而鴨肉和海帶燉食,能軟化血管、降低血壓,可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。

  大暑喝苦瓜豆腐湯

  材料:苦瓜150克,豆腐400克,精制植物油、黃油、醬油、麻油、鹽、味精、濕淀粉各適量。

  做法:將苦瓜去皮,剖開去瓤、籽,洗凈,切片。豆腐切成塊。鍋上火,放油燒熱,放入苦瓜片翻炒幾下,倒入開水,推入豆腐塊,用勺劃開,加入鹽、黃酒、醬油調(diào)味并煮熟,用濕淀粉勾芡,放味精,淋上麻油即可。

  功效:苦瓜是解暑利器,豆腐營養(yǎng)豐富,潤護腸胃,苦瓜豆腐湯可以消熱祛暑,養(yǎng)血滋肝,適合于暑熱癥、厭食癥。
 

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