大寒節(jié)氣藥膳有哪些

　　民間素有“大寒大寒，防風(fēng)御寒。挾大寒，冷成冰團(tuán)。”的說(shuō)法，可見大寒節(jié)氣之寒冷。那么大寒節(jié)氣藥膳有什么呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　大寒節(jié)氣藥膳1、牛奶粥

　　[配料] 牛奶半斤，粳米100克。

　　[做法] 粳米掏洗干凈，放入鍋內(nèi)倒入清水，大火煮費(fèi)后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續(xù)煮至成粥。

　　[功效] 潤(rùn)肺通腸，補(bǔ)虛養(yǎng)血。

　　大寒節(jié)氣藥膳2、姜羊肉湯

　　[配方] 當(dāng)歸30克，生姜30克，羊肉500克。

　　[做法] 當(dāng)歸、生姜清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用。砂鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和姜片，在武火(大火)上燒沸后，打去浮沫，改用文火(小火)燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛為止。取出當(dāng)歸、姜片，喝湯食肉。

　　[功效] 溫中，補(bǔ)血，散寒。

　　小編提醒，大寒前后，天氣可以說(shuō)是一年間最冷的時(shí)節(jié)，煮媽們?yōu)榧胰瞬俪值娘嬍撤矫娓嗉幼⒁狻３艘陨纤帨?，?yīng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。此外，這個(gè)時(shí)節(jié)宜溫補(bǔ)為主，不妨多吃紅色蔬果及辛溫食物。飲食調(diào)養(yǎng)的重點(diǎn)應(yīng)放在固腎補(bǔ)脾，養(yǎng)血護(hù)肝。

　　大寒節(jié)氣藥膳3、發(fā)散風(fēng)寒湯

　　材料：雞蛋1個(gè)、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽味精等調(diào)料適量。

　　做法：雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。將清水在鍋中燒開，加入少許水淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調(diào)料，出鍋前加入香油少許。

　　功效：有祛風(fēng)散寒、發(fā)汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。

　　大寒節(jié)氣藥膳4、黃芪牛肉湯

　　材料：牛肉(瘦)1000克，黃芪12克，黨參12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克，味精2克。

　　做法：將黃芪、黨參洗凈，裝于雙層紗布袋內(nèi)封住口做成中藥包;牛肉洗凈，切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊;姜、蔥洗凈;沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫;加姜、蔥、料酒，移至敘上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

　　功效：黃芪能補(bǔ)氣升陽(yáng)、固表止汗，黨參有健脾補(bǔ)肺、益氣養(yǎng)血生津的功效，牛肉則有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨的功效。

　　大寒節(jié)氣藥膳5、芪杞燉子雞

　　原料：童子雞1只(約500克)，黃芪30克，枸杞子30克，白術(shù)10克，調(diào)料適量。

　　做法：將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補(bǔ)益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時(shí)，食肉喝湯。

　　功效：有補(bǔ)中益氣、滋陰助陽(yáng)、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。

　　大寒節(jié)氣藥膳6、羊肉燉白蘿卜

　　原料：白蘿卜、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。

　　做法：將白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用;鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉;重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。

　　功效：益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟，困倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。

　　大寒節(jié)氣藥膳7、木瓜花生煲魚湯

　　材料：木瓜300克，花生50克，黑魚600克，油、蔥、姜、鹽適量。

　　做法：將木瓜削皮剖開，去籽切塊，花生洗凈，加水浸泡15分鐘，鍋內(nèi)倒油，油熱后放入蔥、姜，然后，將洗凈宰好的黑魚放入鍋中煎至兩面微黃時(shí)倒入清水，武火燒開放入花生、木瓜，然后，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：木瓜花生煲魚湯，清潤(rùn)鮮美，具有潤(rùn)肺、健脾補(bǔ)腎之效。魚湯中含有一種特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可治療呼吸道炎癥，能預(yù)防感冒、哮喘發(fā)作。

　　大寒節(jié)氣藥膳8、山藥豬肚湯

　　材料：紅棗100克、山藥200克、豬肚半個(gè)約250克、生姜片10克。

　　做法：將洗凈切好的大塊豬肚放入裝水的鍋內(nèi)大火煮1小時(shí)后加入山藥一起繼續(xù)煮30分鐘后，將紅棗及生姜片一并置入鍋內(nèi)煮15~20分鐘即可。

　　功效：山藥性味甘平，具有益氣健脾、止瀉等作用。紅棗健脾益胃、補(bǔ)益氣血和養(yǎng)血安神等功效。豬肚有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。這款山藥豬肚湯非常適合脾胃虛弱的人群。

　　大寒節(jié)氣藥膳9、糖醋胡蘿卜絲

　　[配料] 胡蘿卜半斤，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。

　　[做法] 胡蘿卜洗凈切絲，生姜切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下姜絲，煸炒出香味倒入胡羅卜絲，煸炒2分鐘后放醋、糖、繼續(xù)煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟后入味精調(diào)味，盛盤即可。

　　[功效] 下氣補(bǔ)中，利胸膈，調(diào)腸胃，安五臟。(現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中含有“琥珀酸鉀鹽”，是降低血壓的有效成分，高血壓患者也可榨汁飲之。)