大寒季節(jié)應(yīng)吃哪些食物
大寒季節(jié)應(yīng)吃哪些食物
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬季為閉藏”之季。由于陽(yáng)氣潛伏，陰氣盛極，萬(wàn)物生機(jī)閉藏，人體新陳代謝緩慢，生理功能處于抑制、降低狀態(tài)，此時(shí)我們的飲食就更為重要了。小編現(xiàn)在來(lái)為大家介紹大寒是應(yīng)該吃的東西。
大寒養(yǎng)生吃什么?13種紅色食物最御寒
紅色食物最適宜在寒冷的冬季食用。它們都富含蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)維生素、礦物質(zhì)等元素，多食可維護(hù)身體健康，提高身體的御寒能力。冬季養(yǎng)生常吃紅色食物，不僅有御寒的作用，還能防治感冒。
所謂的紅色食物主要有兩類，一類是含血紅素的肉食品和肉制品，如牛肉、羊肉等;一類是顏色鮮艷的蔬菜水果，如胡蘿卜、紅薯、紅棗、山楂等。萬(wàn)物蕭瑟的嚴(yán)冬，這樣的食物首先能讓人眼前一亮，帶來(lái)愉快的視覺(jué)刺激，使人胃口大開(kāi)，食欲大增。
1、紅薯
紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)素。天冷時(shí)，喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個(gè)熱乎乎的烤紅薯，都有助于抵抗寒冷。
2、西紅柿
西紅柿含有豐富的維生素和番茄紅素。番茄紅素能抗氧化，保護(hù)低密度脂蛋白免受氧化破壞，從而降血脂，預(yù)防心腦血管疾病。
3、紅蘋果
常吃蘋果能增加血色素，使皮膚變得細(xì)白紅嫩，因此，對(duì)于貧血患者來(lái)說(shuō)，食用蘋果可以起到一定的輔助治療作用。用蘋果治療貧血可生吃也可烤熟吃。蘋果中含的鈣質(zhì)和維生素E，具有利尿美容的功效，可以有助于防止老化。
4、紅茶
紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖類，屬性甘潤(rùn)溫和。甘溫的紅茶可以滋養(yǎng)人體的陽(yáng)氣，能夠增強(qiáng)人體的御寒能力，生熱暖胃作用頗佳。如果再添加一些蜂蜜、生姜、牛奶等則驅(qū)寒效果更好，還能補(bǔ)充各類人體所需的一些營(yíng)養(yǎng)。
5、老南瓜
南瓜中含有豐富的維生素A，它可起到促進(jìn)人體代謝循環(huán)、補(bǔ)中益氣、增強(qiáng)耐寒能力的作用。特別適合工作壓力大、生活不規(guī)律導(dǎo)致的神經(jīng)失調(diào)、末梢血液循環(huán)不良類型的寒癥人群。
6、胡蘿卜
胡蘿卜可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強(qiáng)耐寒能力和對(duì)寒冷的適應(yīng)力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。胡蘿卜包含多種胡蘿卜素、維生素及微量元素等，因此被稱作“平民人參”。在干燥的季節(jié)里，吃點(diǎn)胡蘿卜，還有滋潤(rùn)皮膚的作用。
7、紅豆
冬天手腳冰涼?紅豆來(lái)幫你暖起來(lái)!紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心用于煮粥、制豆沙。紅豆葉子治小便頻數(shù)，遺尿;花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。另外紅豆水提取液臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
8、紅棗
紅棗又稱大棗，是很常見(jiàn)的藥材，現(xiàn)代人甚至將其當(dāng)作食材使用，其味甘性溫，有補(bǔ)脾和胃、益氣生津、養(yǎng)血安神、調(diào)營(yíng)衛(wèi)及緩和藥性的功效，對(duì)于因血虛所導(dǎo)致的面黃肌瘦、頭暈眼花，或是因中氣不足、脾胃虛弱導(dǎo)致的身體疲勞及倦怠皆有幫助。
9、紅米
紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。
10、牛肉
鋅在飲食中非常重要，它可以促進(jìn)白血球的生長(zhǎng)，進(jìn)而幫助人體防范病毒、細(xì)菌等有害物質(zhì)。即使是輕微缺鋅，也會(huì)增加患傳染病的風(fēng)險(xiǎn)。牛肉是人體補(bǔ)鋅的重要來(lái)源，因此在冬季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)牛肉，既耐寒又可預(yù)防流感。
11、羊肉
寒冬來(lái)襲，少不了防寒御寒的佳肴，羊肉就是其中之一?！侗静菥V目》記載，羊肉具有“暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健力，滋腎氣，養(yǎng)肝明目，健脾健胃、補(bǔ)肺助氣”等功效。從古至今，羊肉都是冬季進(jìn)補(bǔ)的食療佳品。
12、山楂
山楂含有大量豐富的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)都能夠阻斷并減少自由基的生成，從而有效的增強(qiáng)人體在寒冷冬季里的免疫力并且預(yù)防各種冬季常見(jiàn)病。
13、紅辣椒
紅辣椒含有辣椒素，具有刺激性，能刺激消化道粘膜，尤其是口腔粘膜和舌頭上的味蕾，因而有增加食欲和幫助消化的功能;且能行血活血促進(jìn)血液循環(huán)，使心跳加快。所以吃辣椒后，常使人感到發(fā)熱，特別是在寒冷季節(jié)，適量進(jìn)食辣椒，不僅可以抵御風(fēng)寒，預(yù)防傷風(fēng)感冒，風(fēng)濕病，腰腿痛等痹癥。
大寒丨補(bǔ)益有度，飲食有節(jié)
生活起居
大寒時(shí)節(jié)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實(shí)、最厚，因此通常認(rèn)為，此時(shí)可以盡情在河上溜冰，當(dāng)然了，玩的開(kāi)心固然重要，安全更重要。大寒，顧名思義，說(shuō)明此時(shí)是一年中最寒冷的時(shí)候，俗話說(shuō)，三九四九，凍死老狗(單身小編趕緊裹緊小棉襖抱好暖水袋)，大寒以四九開(kāi)頭，可見(jiàn)大寒節(jié)氣的寒冷程度，因此仍不建議大家做太過(guò)劇烈的活動(dòng)。早上起床時(shí)，老年人建議不要起的太著急，出門前做好防寒的準(zhǔn)備工作，尤其是頭部的保暖。
此外，很多老人喜歡天蒙蒙亮就起床鍛煉，認(rèn)為鍛煉越早越好。然而事實(shí)上，在冷高壓的影響下，清晨時(shí)，地面上的有害污染物不能向大氣上層擴(kuò)散，而滯留在下層。這時(shí)外出鍛煉，反而會(huì)對(duì)身體有害。建議如果習(xí)慣晨練的話，10點(diǎn)左右再出門。
飲食調(diào)護(hù)
下面又到了推薦美食的環(huán)節(jié)啦~
大寒時(shí)陰氣漸漸衰落，陽(yáng)氣剛要萌生。在飲食方面應(yīng)遵守保陰潛陽(yáng)的養(yǎng)生原則，同時(shí)，考慮到下一個(gè)節(jié)氣——立春的升發(fā)之性，除滋補(bǔ)腎陰外，還應(yīng)適當(dāng)兼顧養(yǎng)肝，調(diào)養(yǎng)肝血，為來(lái)年肝氣升發(fā)做準(zhǔn)備。
俗話說(shuō)，“大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。早晨喝人參、黃芪酒，補(bǔ)氣溫陽(yáng)，借助早上自然界生發(fā)的陽(yáng)氣來(lái)帶動(dòng)人體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā);晚上服杞菊地黃丸，滋補(bǔ)肝腎，有利于身體陰液的滋補(bǔ)。但其實(shí)所有的藥物，包括中成藥，也應(yīng)對(duì)癥下藥，因此建議在醫(yī)師指導(dǎo)下使用，以免辯證錯(cuò)誤，事倍功半。
飲食中，滋陰潛陽(yáng)且熱量較高的食物包括大棗、黑豆、核桃、黑芝麻、桂圓、木耳、銀耳等。在之前的文章中已經(jīng)介紹了很多，在此不做贅述。
由于大寒是一年中的最后一個(gè)節(jié)氣，與立春相交接，所以在飲食上與小寒應(yīng)略有不同。首先，大寒時(shí)的進(jìn)補(bǔ)量應(yīng)逐漸減少，以順應(yīng)季節(jié)的變化。其次，在進(jìn)補(bǔ)中應(yīng)適當(dāng)增添一些具有升散性質(zhì)的食物，如香菜、洋蔥、芥菜、白蘿卜、辣椒、生姜、大蒜、茴香等，但不可過(guò)食。如在此節(jié)氣內(nèi)外感而病情較輕，也可采用食療方法。
紅糖姜水
原料：紅糖20克，生姜4片，蔥白3段，水適量。
做法：加入生姜、蔥白和水，上火煮開(kāi)，最后，加入紅糖再煮開(kāi)即可。也可直接購(gòu)買紅糖姜茶或顆粒沖服。
功效：紅糖姜水湯甜辣適口，趁熱喝下，可去風(fēng)寒、止嘔吐。生姜有發(fā)汗解毒、溫中止嘔的功用，紅糖具有養(yǎng)血、活血的作用，加到姜湯里，可改善體表循環(huán)，治療傷風(fēng)感冒。
禁忌：需要注意的是，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒。女性痛經(jīng)的時(shí)候，一碗紅糖姜湯也能有很好的緩解痛經(jīng)的作用。
大寒飲食還應(yīng)重視補(bǔ)充熱量。植物的根莖是蘊(yùn)藏能量的倉(cāng)庫(kù)，含有豐富的淀粉和多種維生素、礦物質(zhì)，多吃根莖類的蔬菜，如芋頭、紅薯、山藥、土豆、南瓜等，可快速提升人體的抗寒能力。
芋頭排骨煲
材料：排骨、芋頭、蒜;酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉。
做法：1、排骨洗凈，拌入酒、醬油腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過(guò)撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入醬油、鹽、糖，再加入2杯清水燒開(kāi)，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時(shí)，即可盛出。
功效：芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調(diào)中氣，化痰散結(jié)?？芍紊偈撤α?、痕瘍結(jié)核、久痢便血、癰毒等病癥。
烤紅薯
(不用做，請(qǐng)自行購(gòu)買)
功效：《本草綱目》記載，“紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱為薯糧，使人長(zhǎng)壽少病”。《本草綱目拾遺》等文獻(xiàn)中記載，甘薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效，使人“長(zhǎng)壽少疾”，還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等。劃重點(diǎn)：①現(xiàn)代研究表明，甘薯則屬于高堿性食品，能夠中和米、面、蛋、肉等食物所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)。因此，食用甘薯類食品可以幫助調(diào)節(jié)人體內(nèi)的酸堿平衡。②甘薯含有豐富的粗纖維，雖然在腸胃中不能夠被消化和吸收，但是卻有利于增進(jìn)腸道的蠕動(dòng);同時(shí)粗纖維還可促進(jìn)排便活動(dòng)，對(duì)工作壓力大，容易便秘的白領(lǐng)人群來(lái)說(shuō)，食用甘薯能起到滑腸通便的作用。③與普通的主食相比，甘薯所含熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大米和饅頭。此外，甘薯含有纖維素，對(duì)于人體腸道蠕動(dòng)能夠起到良好的刺激作用，由于纖維素在人體腸道內(nèi)無(wú)法被吸收，所以有阻礙糖類變成脂肪的功效，并且，食用甘薯的飽腹感強(qiáng)，不易多食，因此，甘薯是最為理想而又花費(fèi)不大的減肥食物。
導(dǎo)引鍛煉
摘自《保生心鑒·太清二十四氣水火聚散圖序》。
大寒十二月中，運(yùn)主厥陰初氣，月令雞始乳，鷙鳥(niǎo)厲疾，水澤腹堅(jiān)，時(shí)配足太陰脾濕土。
行功：每日子丑時(shí)，兩手踞床，跪坐，一足直伸，一足用力，左右三五度，叩齒、漱咽、吐納。
治病：經(jīng)絡(luò)濕積，諸氣，舌本強(qiáng)痛，體不能動(dòng)搖或不能臥，強(qiáng)立，股膝內(nèi)腫，尻陰、臑(nao，中醫(yī)指人自肩至肘前側(cè)靠近腋部隆起的肌肉)胻(heng，小腿)、足背痛，腹脹，腸鳴，飧泄不化，足不收行，九竅不通，足胻腫若水。
易患疾病及調(diào)護(hù)
大寒是一個(gè)防心腦血管病的重要節(jié)氣，特別是預(yù)防腦梗。大寒為一年中腦梗的發(fā)病高峰期。在中醫(yī)來(lái)講，腦梗大多屬于中風(fēng)，老年人正氣漸衰，易患此病;七情失調(diào)，脾氣暴躁者易發(fā)作此病;平素飲食過(guò)于油膩，導(dǎo)致痰濁內(nèi)生、痰熱內(nèi)結(jié)者易患此病。40歲以后，中風(fēng)的發(fā)病率逐漸提高，而中風(fēng)的發(fā)作逐漸向低齡化發(fā)展，也是因?yàn)槿缃裎覀兒芏嗳孙嬍碂o(wú)所顧忌，起居無(wú)規(guī)律，經(jīng)常熬夜。
因此，建議老年人多多關(guān)注自己的身體狀況，出現(xiàn)突發(fā)的一過(guò)性頭暈、肢體麻木、肢體活動(dòng)不利時(shí)，不要延誤，立刻去急診科就診。而年輕人，建議早睡早起，少熬夜，偶爾打打牙祭是生活的樂(lè)趣，每天都重口味未免夸張，切記“生病起于過(guò)用”。畢竟，如果某個(gè)行為可以讓病人病情加重或是誘發(fā)疾病發(fā)生，怎么可能會(huì)對(duì)正常人沒(méi)有一點(diǎn)壞的影響呢?
結(jié)語(yǔ)
大寒時(shí)節(jié)作為一年中的最后一個(gè)節(jié)氣，也是最后一個(gè)名字聽(tīng)上去很寒冷的節(jié)氣，一方面是一年中最后一次進(jìn)補(bǔ)的機(jī)會(huì)，要好好把握，補(bǔ)好身體，準(zhǔn)備迎接來(lái)年春天的升發(fā)。另一方面，有中醫(yī)認(rèn)為現(xiàn)代人虛證為少，實(shí)證為多，并不需要多補(bǔ)。
補(bǔ)了一冬天了，在新年即將來(lái)臨之際，大家求學(xué)在外一年紛紛回家要求改善伙食的時(shí)候，小編也在此提醒，過(guò)年雖熱鬧，飲食應(yīng)有節(jié)，寒假不節(jié)制，開(kāi)學(xué)徒傷悲。
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