大寒養(yǎng)生吃什么？大寒節(jié)氣很快就到了，由于大寒與立春相交接，講究的人家在飲食上也順應(yīng)季節(jié)的變化。大寒進(jìn)補(bǔ)的食物量逐漸減少，可適當(dāng)添加一些具有升散性質(zhì)的食物，以適應(yīng)春天萬(wàn)物的升發(fā)。下面是幾種適宜大寒時(shí)節(jié)食用的養(yǎng)生食譜。

　　大寒養(yǎng)生食譜推薦：山藥黑芝麻糊

　　配料：山藥15克，黑芝麻150克，粳米60克，鮮牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。

　　做法：粳米用清水浸泡1小時(shí)，撈出濾干;山藥切成小顆粒;黑芝麻洗凈后曬干，入鍋炒香;粳米、山藥、黑芝麻加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿，濾出漿汁。鍋中加適量水，放入冰糖，大火煮溶，將漿汁倒入鍋內(nèi)與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊，熟后即成。當(dāng)點(diǎn)心，每日2次。

　　功效：滋補(bǔ)肝腎。

　　大寒養(yǎng)生食譜推薦：糖醋胡蘿卜絲

　　[用料]胡蘿卜250克，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油各適量。

　　【做法】胡蘿卜洗凈切絲;生姜切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下姜絲，蝙炒出香味倒人胡蘿卜絲，蝙炒2分鐘后放醋、糖，繼續(xù)蝙炒至八成熟，加人鹽，至菜熟后，人味精調(diào)味，盛盤(pán)即可食用。

　　【功效】下氣補(bǔ)中，利胸隔，調(diào)腸胃，安五臟。

　　大寒養(yǎng)生食譜推薦：芪杞燉子雞

　　[用料]童子雞1只，黃芪30克，枸杞子30克，白術(shù)10克，調(diào)料適量。

　　【做法]將童子雞洗凈，切為小塊，加人諸補(bǔ)益中藥和蔥、姜、蒜、鹽、酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時(shí)，食肉喝湯。

　　【功效】有補(bǔ)中益氣、滋陰助陽(yáng)、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。

　　大寒養(yǎng)生食譜推薦：當(dāng)歸生姜羊肉湯

　　【用料】當(dāng)歸30克，生姜30克，羊肉500克。

　　【做法】當(dāng)歸、生姜清水洗凈順切大片備用;羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，人沸水鍋內(nèi)悼去血水，撈出晾涼備用。沙鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下人鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和姜片，在大火上燒沸后，撇去浮沫，改用小火燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛為止;取出當(dāng)歸、姜片喝湯食肉。

　　[功效]溫中，補(bǔ)血，散寒。

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