不知道什么時(shí)候開始

　　餃子受到了很多年輕人的輕視

　　但是不管你是北方人，還是南方人

　　過年，總還是得吃點(diǎn)餃子的

　　現(xiàn)在我們就來說說過年為什么吃餃子!

　　【美食】除夕為什么要吃餃子?

　　按照民俗的解釋

　　“除夕”這一天是人、鬼、神交戰(zhàn)之日，因此，必須要人人參與，才能獲得來年的吉祥平安。

　　鬼乃“夕”也，它是人間一年的晦氣所孕育而生成的厲鬼。“夕”在臘月三十日，新舊交替的子時(shí)時(shí)分，便會(huì)出來遺害人間!此時(shí)，要人神齊力才能把它除之。每年臘月三十的這一天，上天會(huì)派通力天神“年”來人間降魔除鬼，而“年”在除夕的時(shí)候，只有九成的功力，證明“夕”這個(gè)厲鬼很厲害，必須要由人來協(xié)助才能把“夕”除之。因此，人要在“除夕”的子時(shí)時(shí)分共燃爆竹，來協(xié)助“年”把貽害人間的厲鬼“夕”除掉。

　　在除夕的交子時(shí)分，人吃了餃子會(huì)通身添力。然后，男女老幼齊鳴鞭炮，幫助天神除掉厲鬼，再虔誠地貼上新的灶王爺畫像，并在財(cái)神爺和灶王爺?shù)漠嬒袂肮┓钌弦燥溩訛橹鞯拿朗?，取意來年平安吉祥?cái)源滾滾之意。這就是“爆竹聲聲除舊歲(祟)”這一習(xí)俗的由來。

　　魚形餃

　　步驟一：先將餃子的尾部相粘合，捏緊。

　　步驟二：左右兩邊各用大拇指向外疊出一個(gè)褶，一邊捏緊中部。

　　兩步就做好了，看起來真的像一條魚呢~

　　小鎖餃

　　步驟一：把餃子皮從中部壓實(shí)。

　　步驟二：兩個(gè)大拇指各按住餃子的一邊，再用力往中間合攏。

　　這樣包出來的餃子上面會(huì)有一個(gè)可愛的小十字，賞心悅目!

　　除夕為什么要吃餃子?

　　在山東滕州考古(春秋時(shí)期)

　　其實(shí)就發(fā)現(xiàn)過

　　“疑似餃子”

　　為什么說疑似呢?

　　因?yàn)檫€沒看清 ↓↓↓

　　所以...

　　現(xiàn)在能看見最早的餃子文物

　　就是新疆吐魯番出土的唐代餃子

　　↓↓↓

　　(嗯各位壯士，

　　來一口公元700年包的餃子壓壓驚?)

　　BTW...

　　世界最早的面條也是中國出土的

　　↓↓↓

　　在青海

　　(大概是因?yàn)槲鞅钡貐^(qū)氣候比較干燥吧)

　　哈哈哈，所以...

　　有歷史實(shí)物就是流弊

　　記得《六人行》里Joe說：

　　"很難想象意大利面居然是中國人發(fā)明的"

　　You can you up

　　有本事你羅馬考古也來一碗面呀!!!

　　無論餃子是哪個(gè)朝代發(fā)明的

　　反正...都是在中國

　　而且，餃子在很早以前就是

　　咱北方老百姓喜大普奔的

　　四大主食之一

　　說到這里，游說小君君有點(diǎn)納悶

　　你說其他三大主食還可以理解↓↓↓

　　那餃子呢?

　　薄面皮+肉餡

　　可以是餛飩

　　可以是燒賣

　　也可以是小籠包子呀

　　為什么非得捏成 ↓↓↓

　　月牙形

　　才是餃子???

　　難道是為了方便筷子夾??

　　那干嘛不能捏成

　　這不科學(xué)呀...

　　于是小君君不辭辛苦

　　又去翻閱了眾多資料

　　最后發(fā)現(xiàn)...

　　就是...沒有明確說法

　　(啥都沒發(fā)現(xiàn)............)

　　只找到了

　　一個(gè)傳說...

　　很久很久以前...

　　很多窮苦的百姓

　　過著饑寒交迫，衣不遮體的生活

　　一到寒冬臘月耳朵都會(huì)凍掉

　　(肯定是凍瘡惹的禍啦...)

　　為了救死扶傷

　　神醫(yī)張仲景同學(xué)把

　　家里剩下的碎肉和面皮混在一起

　　捏成耳朵形狀，分給窮人吃

　　果然...再?zèng)]有人凍掉耳朵啦

　　再后來............

　　(好吧，游說君編不下去了)

　　但....

　　咱老祖宗不是一直有個(gè)說法么

　　↓↓↓

　　吃什么補(bǔ)什么

　　好吧，也許當(dāng)初捏餃子的時(shí)候

　　就是為了不讓耳朵凍掉吧...

　　餃子的誕生

　　大概、也就、只能

　　清楚到這里了...

　　那...

　　為什么過年就要吃餃子呢?

　　(南方的同學(xué)，先不要不服啊)

　　這種沒什么定論的問題

　　又讓小君君陷入了深深的思考

　　翻完厚厚的辣么大堆飲食文化資料

　　小君君漸漸理清了思路

　　讓我們回到古代平民的生活

　　沒有拖拉機(jī)、沒有殺蟲劑、沒有化肥

　　平民每日只能

　　碰到好年，收成不錯(cuò)

　　最多也就填個(gè)飽肚

　　要是遇到天災(zāi)、人禍、戰(zhàn)爭等等

　　平民除了逃荒挨餓

　　就只能死給你看了...

　　就算在富足的唐代

　　大家本該過得美美的了吧

　　但，杜甫不是還曰yue過↓↓↓

　　要知道那可是中國歷史上最富強(qiáng)的

　　開元盛世呀!!!

　　嗨...一說都是淚

　　反正古代礙于生產(chǎn)力發(fā)展...

　　普通平民能吃飽就很不錯(cuò)了

　　大概也就只能這樣想想了...

　　(別說古代了

　　80年代，我們也很少吃到肉的)

　　再來看看北方的四大主食

　　↓↓↓

　　俗話不是說

　　好吃不過餃子，xxxxxx

　　(毫不猶豫說出下句的童鞋，請你站出來!)

　　餃子為啥辣么好吃

　　還不是有肉!有肉!有肉啊!

　　而咱們不是一直有個(gè)傳統(tǒng)...

　　過年的時(shí)候必須吃頓好的啊!!!

　　作為窮老百姓心目中

　　最好吃的，又能夠得到的美食

　　(對吧，總不至于是面條、饅頭、包子吧)

　　何況，餃子還長得那么像元寶...

　　于是，一年又一年

　　餃子也就成了我們年末美食的象征

　　特別是迎新的時(shí)候

　　能飽飽地吃上一頓美味的餃子

　　同時(shí)期望明年還能經(jīng)常吃到美美的餃子

　　也就成為了大多數(shù)老百姓的愿望

　　漸漸地，過年吃餃子也就慢慢演變成

　　一種民間文化...

　　史書上記載

　　“大寒小寒，吃餃子過年。”

　　(好吧，這是民諺)

　　明朝《明宮史》

　　“五更起……，吃水點(diǎn)心，即扁食也。”

　　(扁食就是餃子)

　　可以看出當(dāng)時(shí)就已經(jīng)成為了一種傳統(tǒng)

　　最后再來聊聊

　　餃子名稱的由來

　　餃子雖然很早就被發(fā)明了

　　但是名稱一直不是很固定

　　唐朝時(shí)，大多數(shù)人還稱呼所有的面食為

　　湯 餅

　　也就是

　　要是唐朝的人穿越來到現(xiàn)在

　　.........

　　后來到了明朝...

　　一個(gè)除夕夜上

　　加個(gè)食字旁

　　餃 子

　　這個(gè)名字也就誕生了...

　　(這是其中一個(gè)較為靠譜的說法)

　　對我們中國人來說，

　　是重要的辭舊迎新點(diǎn)

　　(看過春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)的童鞋

　　我想你應(yīng)該懂的)

　　自從在更年交子吃餃子

　　成為了特有的習(xí)俗

　　咱們老祖宗也就給這個(gè)過程

　　賦予了更多的文化寓意

　　比如：

　　餃子餡必須是肉+菜

　　諧音 有財(cái)(you cai)

　　剁餡聲一定要響而且長

　　寓意 長久有余財(cái)

　　除夕餃子的擺放也有定規(guī)

　　↓↓↓

　　寓意：久久福不盡

　　煮餃子要故意煮破幾個(gè)

　　象征漲財(cái)、掙財(cái)

　　等等等等.......

　　總之，除夕夜包餃子、吃餃子

　　已經(jīng)成為我們中國人過春節(jié)必備的環(huán)節(jié)

　　不僅象征著

　　人們對美好生活的向往

　　而且更是

　　親人團(tuán)聚、辭舊更新的象征

　　跟親人一起包餃子、吃餃子

　　是一種幸福

　　除夕大家千萬別忘了吃幾個(gè)哦

　　吃完，看完記得轉(zhuǎn)一下，

　　讓你的親朋好友再忙也別忘了

　　除夕吃幾個(gè)餃子呀!!!

　　把這份幸福傳遞出去

　　把我們的文化傳承下來