除夕夜吃什么菜

　　年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，一家人既是享受滿桌的佳肴，也是享受快樂的氛圍，心中的幸福溢于言表。菜肴上盡可能豐富，因?yàn)檫@頓飯誰家也不擔(dān)心剩下，剩下了才是“頓頓有余”、“年年有余”。所以除夕應(yīng)該吃什么菜才算得上“年夜飯”?

　　除夕該吃什么菜才算年夜飯?

　　年夜飯

　　吃的是幸福團(tuán)圓，品的是家的味道

　　在鞭炮聲中

　　全家人圍坐在一起

　　共同辭舊迎新，暢想未來

　　按照中國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗

　　年夜飯的吃食很有講究

　　其宗旨是飯菜要代表吉祥

　　象征著新年新氣象

　　更傳遞一份吉祥的祝福

　　中國各地的年夜飯食俗各不相同，

　　小諾為大家盤點(diǎn)了各地的美食

　　一道道不可或缺的本地特色菜來咯~

　　北京烤鴨

　　北京烤鴨是享有世界聲譽(yù)的著名菜式

　　果木炭火烤制，色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩

　　味道醇厚，肥而不膩，確是“天下美味”

　　盆菜

　　盆菜比“一品鍋”更富有鄉(xiāng)土氣息

　　看似粗粗的盆菜實(shí)質(zhì)烹飪方法十分考究

　　雞、魚、蠔、蘿卜、香菇等十幾種原料

　　經(jīng)過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后層層裝盆

　　汁液交融，味道馥郁而香濃

　　令人大有漸入美味佳景之快

　　剁椒魚頭

　　湖南的剁椒魚頭

　　以魚頭的鮮和剁椒的辣為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格

　　色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩

　　肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口

　　香味撲來就能刺激你的味蕾

　　讓人一吃難忘

　　文昌雞

　　號(hào)稱“四大名菜”之首的文昌雞

　　九成熟的肉質(zhì)滑嫩

　　透明的凝脂肥而不膩

　　皮薄骨酥，香味甚濃

　　配上黑醬油及蒜醬更為美味

　　老火鍋

　　重慶老火鍋

　　調(diào)湯考究見長，具有原料多樣

　　葷素皆可，風(fēng)格獨(dú)特，場面熱烈

　　麻辣牛肉，辣氣直沖天靈蓋

　　足味孜然配花椒面

　　舌尖和唇齒交錯(cuò)產(chǎn)生的快感

　　絕對(duì)不辜負(fù)你美好的食欲

　　除夕年夜飯一定要吃的一些菜，保你新年好運(yùn)連連!

　　年夜飯又稱團(tuán)圓飯，是農(nóng)歷除夕(每年最后一天)的最后一餐。這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新，一家相聚，共進(jìn)晚餐。

　　一年一度的團(tuán)圓飯表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為親密。

　　在鞭炮聲中，全家人圍坐在一起，共同辭舊迎新。那么如何把年夜飯吃得精致，吃得健康，就有講究了。

　　吃團(tuán)年飯前先祭祖或拜神，香燭燒完才開飯。席上一般會(huì)有一些比較有寓意的菜肴。

　　雞：有計(jì)

　　年菜必須有一只雞在餐桌上，因?yàn)?ldquo;吃雞起家”。拜神還要用雞做“頭生”，都會(huì)選“走地雞”，喻求生生猛猛

　　魚：年年有余

　　因?yàn)橹袊鴤鹘y(tǒng)有年年有余(魚)的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有余。

　　芹菜：勤快

　　年夜飯不止是一家的團(tuán)聚和對(duì)來年的美好期待，也是教育孩子的一次機(jī)會(huì)，長年菜中的芹菜，“芹”與“勤”諧音，教育小孩子要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。

　　豬手：發(fā)財(cái)就手

　　豬手，可以燜豬手，也可以發(fā)菜豬手，也可以花生豬手等等，吃法很多，因?yàn)樨i手寓意著發(fā)財(cái)就手，做什么都會(huì)順順利利，就手發(fā)財(cái)，干什么也都會(huì)發(fā)財(cái)就手。

　　生菜：生財(cái)

　　生菜讀起來與“生財(cái)”諧音，討個(gè)口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸馓子，便是“金條生財(cái)”了。

　　南瓜(免瓜)：免災(zāi)免難

　　云南一些地方南瓜叫“免瓜”，有免災(zāi)免難的寓意，也是過年必備的蔬菜，顏色也是鮮艷無比，很有過年的氣氛。

　　當(dāng)然菜肴不止這些，今夜你都吃了些什么呢?又有什么寓意呢，新年就是圖個(gè)氣氛。