春節(jié)飲食須記牢15項注意

　　春節(jié)前夕，食品消費進入了高峰期，同時也是容易引發(fā)多種食品安全問題的敏感時期。那么，春節(jié)飲食須記牢哪些注意呢?下面，學習啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　節(jié)日里外出就餐應注意4點：

　　1、不吃違禁食品少吃或不吃生食水產(chǎn)品，切勿食用毛蚶、泥蚶(寧蚶)、魁蚶(赤貝)、超過保質(zhì)期食品、腐敗變質(zhì)食品等違禁食品。

　　2、不吃無證食品外出就餐應選擇持有《上海市食品衛(wèi)生許可證》的飯店。盡量不選擇客流量較平時大量增加，可能導致超負荷供應的飯店。

　　3、查看衛(wèi)生狀況必要時可事先實地查看飯店的衛(wèi)生狀況，餐前洗手、使用公筷。

　　4、辨別食品用餐時應注意分辨食品是否變質(zhì)、是否有異物。不要暴飲暴食。

　　春節(jié)居家飲食應注意6點：

　　1、生熟分開加工和盛放食品時，應避免生熟食品交叉污染。使用冰箱冷藏食品時，生熟食品應分層放置(熟上生下)，且存放在容器中或用保鮮膜包好。

　　2、燒熟煮透食品應當燒熟煮透，食品中心溫度70℃以上。

　　3、生食要謹慎不生食淡水水產(chǎn)品。

　　4、清洗消毒生吃瓜果蔬菜一定要洗凈消毒。

　　5、隔夜食品要回燒冷藏或過夜的熟食、剩飯菜食用前須徹底加熱。

　　6、冰箱非保險箱控制食品的存放時間，及時處理冰箱內(nèi)變質(zhì)變味的食物。

　　節(jié)日里發(fā)生任何有關食品衛(wèi)生問題，特別是外出就餐發(fā)生食物中毒，均應及時向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督部門投訴(見表)，以便及時得到調(diào)查。發(fā)生食品衛(wèi)生問題時，應當收集好證據(jù)，保存好購物、消費發(fā)票等有關憑證;就餐時保護好認為存在食品衛(wèi)生問題的飯菜原狀，并立即與飯店負責人交涉。造成健康損害的，及時就診并保存病歷卡、化驗報告等相關證據(jù)。

　　節(jié)前采辦年貨，應該注意5點：

　　1、有證銷售要在持有《上海市食品衛(wèi)生許可證》的單位選購食品。

　　2、看清標志選購食品

　　時要查看標志，不買不符合標志要求的食品。(定型包裝食品的外包裝和散裝食品的銷售區(qū)域都應標注品名、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、保存條件等內(nèi)容)

　　3、防止污染選購食品時要避免直接入口食品與非直接入口食品發(fā)生交叉污染。

　　4、查明證明選購肉品、熟食、豆制品和保健食品可分別查驗檢疫合格證、熟食送貨單、豆制品送貨單和保健食品批準證書。

　　5、辨別質(zhì)量不要購買感官性狀異常的可疑食品。