內(nèi)蒙古的春節(jié)習(xí)俗都有哪些
內(nèi)蒙古自治區(qū)是中華人民共和國省級(jí)行政區(qū)，草原、森林和人均耕地面積居全中國第一，稀土金屬儲(chǔ)量居世界首位，是中國最大的草原牧區(qū)。那么內(nèi)蒙古的春節(jié)習(xí)俗都有哪些呢？下面小編就來解答一下大家的疑問。
內(nèi)蒙古每年農(nóng)歷臘月二十三日為小年，這天是送火神爺?shù)摹澳昊稹敝?。除清掃環(huán)境外，還要合家團(tuán)聚，燃放鞭炮，喝好酒，吃好飯，并把牛羊肉、糖塊、面餅、奶食品供奉在神龕前，向灶神焚香叩拜熱鬧非凡。
大年，也就是春節(jié)。蒙古族取奶食潔白無垢之意，稱春節(jié)為“白節(jié)”。除夕，晚輩要向長輩敬“辭歲酒”，圍著火塘吃餃子。飯罷，還要下棋，玩“嘎拉卡”(羊骨頭)，在馬頭琴的伴奏下，通宵達(dá)旦地唱歌、玩耍。次日拂曉，男女老幼便穿上嶄新的民族服裝，由長輩帶著全家人祭天，并在堆積的“敖包”前向西南方向叩拜。
接著，開始拜年。由晚輩向長輩叩頭敬酒、獻(xiàn)哈達(dá)，祝愿老人健康長壽，一生平安。初一到初四，他們一般不遠(yuǎn)行。初五以后，他們才騎著駿馬，興高采烈地帶著禮物到親友家拜年，共進(jìn)全羊酒宴。每逢節(jié)日期間，草原上到處都充滿了歡歌笑語，各族群眾沉浸在節(jié)日的幸福之中。
訂婚
蒙古訂婚送禮多，如果蒙古小伙子看上了哪家姑娘，在訂婚前，要托媒人帶著象徵和諧、甜蜜、旺盛的白糖、茶葉、膠等物品，用一塊白手巾包著前去撮合，若女方收下，婚事則可以進(jìn)行。隨后男方父母及本人要帶著哈達(dá)、奶酒、糖塊之類禮品求婚，一般要進(jìn)行數(shù)次才能定婚。
女方收下訂婚禮后，男方還要向女方送三次酒，如女方將這三次酒全部收下喝掉，這件婚事便確定下來。當(dāng)接近婚期，男方要給女方送一次禮，一般是煮整羊一只，還有酒、茶、哈達(dá)。女方對(duì)送禮者熱情招待，雙方祝酒，口頌吉祥語句，對(duì)歌慶賀。
新郎受掰羊脖考驗(yàn)，鄂爾多斯蒙古族新郎以及迎親隊(duì)伍到達(dá)新娘家后，總會(huì)被女方家當(dāng)作上賓熱情招待，大家在一起又吃又喝又唱又跳，好不熱鬧，這時(shí)，男方祝頌人會(huì)悄悄地離開宴席領(lǐng)著新郎來到新娘的房間里。
待他倆在客位上坐下以后，陪娘們就會(huì)端上來一個(gè)煮熟了的羊脖子招待新郎，并請(qǐng)新郎把羊脖子從中間掰斷，以試新郎的力氣大小。為了戲弄新郎，陪娘們?cè)缇蛯⒁桓t柳棍或一根鐵棍子巧妙地插進(jìn)羊脖骨髓道里。
新郎如果事先有人指點(diǎn)，他就會(huì)識(shí)破其中奧妙，取出柳棍或鐵棍，很容易地將羊脖子掰斷。有的新郎則不識(shí)其中秘密，因而費(fèi)盡力氣，弄得滿頭大汗，像狗咬烏龜一樣，又著急，又羞愧。而陪娘們則趁機(jī)用十分辛辣刻薄，但不懷惡意的語言挖苦，取笑新郎。被譏笑得滿臉通紅的新郎，此時(shí)恨不得腳底下突然有一個(gè)可以藏身的地洞。
娶親
蒙古族的婚俗之一，娶親一般是在結(jié)婚喜日的前一天。新郎在歡樂的氣氛中，穿上艷麗的蒙古長袍，腰扎彩帶，頭戴圓頂紅纓帽，腳蹬高筒皮靴，佩帶弓箭。伴郎、祝頌人，也穿上節(jié)日盛裝。一同騎上馬，攜帶彩車和禮品，前往女家娶親。
娶親者至女家，先繞蒙古包一周，并向女家敬獻(xiàn)一只“碰門羊”和其他的禮物。然后，新郎和伴郎手捧哈達(dá)、美酒，向新娘的父母、長親逐一敬酒，行跪拜禮。禮畢，娶親者入席就餐。晚上，又?jǐn)[設(shè)羊五叉宴席，并舉行求名問庚的傳統(tǒng)儀式。次日清晨，娶親者起程時(shí)，新娘由叔父或姑夫抱上彩車。新郎要騎馬繞新娘乘坐的彩車三圈。然后，娶親者和送親者一同起程離去。
婚禮
蒙古族很注重婚禮儀式，盡管地區(qū)不同，形式各有差異，但都非常隆重、熱鬧。一般牧區(qū)的婚俗是：當(dāng)娶親回到男家后，新郎新娘不下車馬，先繞蒙古包三圈。然后，新郎、新娘雙雙穿過兩堆旺火，接受火神的洗禮。表示愛情的純潔，新生活的興旺。
新郎新娘進(jìn)入蒙古包后，首先拜佛祭灶，然后拜見父母和親友。禮畢，由梳頭額吉給新娘梳頭。梳洗換裝后，等待婚宴的開始?；檠缤ǔ[設(shè)羊背子或全羊席，各種奶食品、糖果應(yīng)有盡有。婚宴上，新郎提銀壺，新娘捧銀碗，向長輩、親友，逐一獻(xiàn)哈達(dá)、敬喜酒。
小伙子們高舉銀杯，開懷暢飲;姑娘們伴隨著馬頭琴，放聲歌唱?；檠缤永m(xù)兩三天，親友才陸續(xù)離去。而女方送親者還要留人陪新娘住一至三日。有時(shí)，新娘的母親也送親，要住十多日。分別時(shí)，母女擁抱，痛哭，表示戀戀不舍。
內(nèi)蒙古飲食文化
內(nèi)蒙古菜點(diǎn)特色主要體現(xiàn)在蒙古族的菜點(diǎn)風(fēng)味上。蒙古族人的飲食比較粗獷，以羊肉、奶、野菜及面食為主要的菜點(diǎn)原料。烹調(diào)方法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，以烤最為著名。菜點(diǎn)崇尚豐滿實(shí)在，注重原料的本味。內(nèi)蒙古著名的菜點(diǎn)有：烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶菜、馬奶酒、莜麥面、資山熏雞、肉干、哈達(dá)餅、蒙古餡餅、蜜麻葉、德興元燒麥等。
蒙古族的傳統(tǒng)食品分為白食和紅食兩種。白食蒙古語叫查干伊德，是牛、馬、羊、駱駝的奶制品。紅食蒙古語叫烏蘭伊德，即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古族的敬客食品，按照蒙古族的習(xí)慣，白色表示純潔、吉祥、崇高，因此白食是蒙古人待客的最高禮遇。到蒙古牧民家里做客，主人都要把奶皮子、奶酪、奶茶、奶酒等各種白食端出來請(qǐng)客人品嘗。
其中有一“查干胡如德”的奶制點(diǎn)心，即奶豆腐或奶餅，是蒙古族著名的白食，雖然都是以奶豆腐、白糖和黃油為原料，但制作極為精細(xì)考究，不但味道好，而且外觀精美，宛如一件漂亮的工藝品。由于白食是以奶為原料，加添白糖等調(diào)料制成，因此不僅味道鮮美可口，而且極富營養(yǎng)價(jià)值，有些白食對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等病還有一定的治療作用。
蒙古人在逢年過節(jié)或孩子穿新衣時(shí)，都要用白食涂抹一下，辦喜事時(shí)做洞房用的蒙古包也要用白食涂抹，以示祝福。還有過生日、滿周歲、行婚禮、出遠(yuǎn)門時(shí)，老人們都要端著雪白的奶汁舉行祝福儀式，以求平安、順利。
蒙古族的紅食多種多樣。紅食最多的是羊肉，吃羊肉的花樣有很多，有手把羊肉、烤羊肉、燉羊肉、整羊席等。蒙古人在過年過節(jié)或招待來客時(shí)，時(shí)興吃手把羊肉。所謂的手把羊肉，就是用手拿著吃的羊肉。在烹調(diào)這種羊肉時(shí)，不放鹽，也不用調(diào)味品，保持原汁原味，同時(shí)也很講究烹調(diào)的火候，一般表面熟了就行，這樣的手把羊肉鮮嫩味美。整羊席是款待貴賓的筵席，因筵席是用整只羊做成而得名的。
一般用肥尾大羊整只烹制。整羊席的吃法很有意思，主人先用蒙古刀將羊頭皮劃成幾小塊，首先獻(xiàn)給席上的長者，然后將羊頭撤走，再把羊的背脊完整地割下來，在羊脊上劃一刀，再從兩邊割下肉逐個(gè)遞給客人，然后請(qǐng)客人用蒙古刀隨便的割著吃。吃的時(shí)候蘸著鹽水或佐料。
此外，蒙古人在日常生活中還有一種傳統(tǒng)食品――炒米。炒米是用糜子米經(jīng)過蒸熟、炒干后加工而成的，呈金黃色，用奶茶泡著吃，或用酸奶泡著吃。牧民們一日三餐，早上喝酸奶、奶茶，吃饃饃，或者沖炒米。午飯?jiān)谕膺叿拍恋娜顺砸恍x饃，在家中的人吃的也很簡(jiǎn)單。晚餐比較豐富多樣，一家人在一起吃肉、吃菜，主食有小米粥、面片、酥油炸餅、饃饃等。
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