春節(jié)的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗有哪些
提起春節(jié)的過(guò)法，人們腦海中通常會(huì)想到年夜飯吃餃子、貼春聯(lián)、掛年畫、放鞭炮、大拜年等習(xí)俗。那么春節(jié)傳統(tǒng)飲食習(xí)俗有哪些?下面是小編為大家精心推薦春節(jié)的一些傳統(tǒng)飲食習(xí)俗，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
春節(jié)傳統(tǒng)飲食習(xí)俗
1、吃年糕
春節(jié)吃年糕,“義取年勝年,籍以祈歲稔。”寓意萬(wàn)事如意年年高。年糕的種類有:北方有白糕饦、黃米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;臺(tái)灣有紅龜糕。明、清時(shí),是糕已發(fā)展成市面上一種常年供應(yīng)的小食,并有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸二種,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒、湯煮諸法。
2、吃餃子
北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng),但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同,有的地方除夕之夜吃餃子,有的地方初一吃餃子,北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照我國(guó)古代記時(shí)法,晚上11時(shí)到第二天凌晨1時(shí)為子時(shí)。
“交子”即新年與舊年相交的時(shí)刻。餃子就意味著更歲交子,過(guò)春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶,包餃子意味著包住福運(yùn),吃餃子象征生活富裕。
3、元宵
正月十五北方吃元宵,南方吃湯圓。元宵在宋代時(shí)就很流行,最早叫“浮元子”,后稱“元宵”,生意人還美其名曰“元寶”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料為餡,用糯米粉包裹成圓形。可葷可素,風(fēng)味各異。可湯煮、油炸、蒸食,有團(tuán)團(tuán)圓圓、生活美滿之意。
4、屠蘇酒
據(jù)說(shuō)是我國(guó)漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制。由大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、苃等中藥入酒中浸制而成,具有益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名醫(yī)孫思邈將其流傳開來(lái)。屠蘇,意為屠絕鬼氣,蘇醒人魂。飲屠蘇酒也是過(guò)年的一種風(fēng)俗。據(jù)說(shuō)于正月初一早上喝此酒,可保一年不生病。
5、元寶湯
即餛飩,因其形似元寶,故稱“元寶湯”。吃餛飩寓意招財(cái)進(jìn)寶,象征財(cái)源如湯水滾滾而來(lái)。一般或以豬肉、菠菜、青韭為餡,或以羊肉、白菜為餡。北方在正月初二祭財(cái)神,這天中午要喝元寶湯。
春節(jié)的傳統(tǒng)的習(xí)俗
1、掃塵
“臘月二十四,撣塵掃房子”,按民間的說(shuō)法:因“塵”與“陳”諧音,過(guò)年傳統(tǒng)習(xí)俗新春掃塵,有“除陳布新”的涵義,要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門。
2、貼春聯(lián)、貼福字
春聯(lián)亦名“門對(duì)”、“春帖”,是對(duì)聯(lián)的一種,紅色有吉祥,避邪的意思,因此春聯(lián)大都用紅紙書寫的。過(guò)年傳統(tǒng)習(xí)俗中,在貼春聯(lián)的同時(shí),一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字,將“福”字倒過(guò)來(lái)貼,表示“幸福已到”“福氣已到”。
3、放爆竹
在中國(guó)過(guò)年傳統(tǒng)習(xí)俗中,民間有“開門爆竹”一說(shuō),在新的一年到來(lái)之際,家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹,以嗶嗶叭叭的爆竹聲來(lái)除舊迎新。詩(shī)人王安石就寫過(guò)一首詩(shī):“爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖人屠蘇。千門萬(wàn)戶瞳瞳日,總把新桃換舊符。”中國(guó)民間有“開門爆竹”一說(shuō)。即在新的一年到來(lái)之際,家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹,以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。
春節(jié)的來(lái)歷
春節(jié),是農(nóng)歷的歲首,春節(jié)的另一個(gè)名稱叫過(guò)年,是中國(guó)最熱鬧、最盛大、最熱鬧熱鬧的一個(gè)古老傳統(tǒng)節(jié)日,也是中國(guó)人所獨(dú)有的節(jié)日。春節(jié)的歷史很悠久,它起源于殷商時(shí)期年頭歲尾的祭神祭祖活動(dòng)。按照我國(guó)農(nóng)歷,正月初一古稱元日、元辰、元正、元朔、元旦等,俗稱年初一,到了民國(guó)時(shí)期,改用公歷,公歷的一月一日稱為元旦,把農(nóng)歷的一月一日叫春節(jié)。
春節(jié)是中華文明最集中的表現(xiàn),自西漢以來(lái),春節(jié)的習(xí)俗一直延續(xù)到今天。春節(jié)一般指除夕和正月初一。但是在民間,傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶,一直到正月十五,其中以除夕和正月初一為高潮。如何慶賀這個(gè)節(jié)日,在千百年的歷史發(fā)展中,形成了一些較為固定的風(fēng)俗習(xí)慣,有許多還相傳至今。
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