春節(jié)期間的飲食要注意什么
節(jié)免不了各種奔波和應(yīng)酬，生活規(guī)律難免會(huì)受到影響，在春節(jié)期間要特別注意飲食問題。下面小編精心為大家整理的一些有關(guān)春節(jié)的知識(shí)，希望可以幫助到大家!
春節(jié)期間的飲食注意事項(xiàng)
1：少葷多素
春節(jié)膳食要少吃葷菜，多吃豆制品、蔬菜等素菜。吃進(jìn)含蛋白質(zhì)量較高的葷菜，往往會(huì)引起上火、便秘，感覺疲勞倦怠、胃腸脹氣，引發(fā)高血脂、冠心病、腦血栓等疾病。
綠葉蔬菜的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟;多吃豆制品其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。
2：少油多清
春節(jié)要少吃油脂多吃清爽的食品，不引人注意的是核桃、杏仁、開心果、腰果、花生、芝麻、葵花籽、多種瓜子等干果，是含油脂很高的食品。
油脂過(guò)高，會(huì)形成代謝紊亂，消化道及呼吸系統(tǒng)等疾病。建議可選擇一些用蒸、煮、燉等方法烹調(diào)的菜肴，避免煎炸食品。
3：少鹽多淡
春節(jié)期間人的食物攝入總量增加，有的人喜歡鹽水鴨、鹽水鵝、咸雞、火腿、咸肉、咸蟹、咸筍等，雙重導(dǎo)致人體中鹽量增加。
但鈉含量高的食品吃得過(guò)多，會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)，使血壓升高，引發(fā)心血管疾病。所以鄧?yán)现嗅t(yī)建議春節(jié)期間做菜要少放鹽、做淡一點(diǎn)。
4：少冷多熱
春節(jié)期間天氣仍然寒冷，有人喜歡涼菜、冷盤等。冷食傷脾胃，飲料又是冷的，會(huì)使體內(nèi)部分系統(tǒng)出現(xiàn)攣縮、血流不順等。
5：少酒多茶
酒精會(huì)對(duì)胃壁形成刺激，使胃黏膜充血、糜爛、潰瘍、損害肝臟、大腦等器官。飲酒產(chǎn)生飽脹感不想再吃飯，如一定要喝酒先吃點(diǎn)心、飯等。建議多喝白開水、喝茶，以茶代酒。
春節(jié)過(guò)年一般吃的食物
春卷
正月初一稱“元日”，“搶春”必不可少，春卷是迎春喜慶的代表吉食。
禮食
從“回娘家”到“探訪親友”，年味禮食薩其馬、豌豆黃、蕓豆卷等滿族遺風(fēng)小食，寓意“萬(wàn)?；卮?rdquo;，最是喜人。
合子
合子含有團(tuán)團(tuán)圓圓的美好寓意，在北方，尤其是在京、津、晉等地區(qū)流行，為一種帶餡面食。
金銀卷、金銀饅頭
漢族常以食物的黃色指代黃金、白色指代白銀。金銀饅頭、金銀卷寓意財(cái)運(yùn)亨通、金銀滾滾。
餃子
“破五”的餃子是傳統(tǒng)食俗，餃子形似“元寶”諧音“交子”，是中國(guó)人的最愛。
雞
“雞”因發(fā)音與“吉”同音，成為寓意吉祥的葷食。
及第粥
初七為人日。這天，我國(guó)香港地區(qū)群眾喜吃及第粥，希望能夠前程似錦。
八寶飯
正月筵席上的八寶飯，名稱吉祥，又恰好是一道飯后可口的甜食。
年糕
過(guò)年時(shí)節(jié)吃的黏糕諧音為“年年高”，寓意運(yùn)勢(shì)一年更比一年高。
鳳梨
在南方，鳳梨發(fā)音和寓意興旺的“旺來(lái)”發(fā)音相近而受歡迎。因甜香且色金黃，也成為北方年食?？汀?/p>
丸子
用圓形意味團(tuán)聚、團(tuán)圓或美滿，這是形狀象征吉祥的基本思維模式。
八寶鴨
在吉祥菜的名稱里，八寶多用來(lái)指種類豐富，后來(lái)為吉祥如意、大有發(fā)展的“八”諧音，往往湊足恰好八種材料。
發(fā)糕
發(fā)糕由于其在蒸制過(guò)程中急劇膨脹，重取“發(fā)”意，人們用它寓意發(fā)財(cái)、發(fā)展、興旺等。
面線
面線這種食品細(xì)長(zhǎng)，形狀寓意“長(zhǎng)久”，象征好運(yùn)持續(xù)、金運(yùn)持久。
元宵
正月十五元宵以滾圓的性狀象征一家人團(tuán)圓、圓滿，以甜美的味道寓意生活甜甜蜜蜜、美滿。
春節(jié)有什么象征食物
1、春節(jié)吃餃子
象征健康長(zhǎng)壽
正月初一吃餃子，在我國(guó)北方，幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好，半夜十二點(diǎn)開始吃。吃餃子就是為了取“更歲交子”的意思。這個(gè)風(fēng)俗開始于明朝初年，原來(lái)“交子”的諧音便演變?yōu)?ldquo;餃子”。初一破曉，北方人家家戶戶吃餃子，為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進(jìn)新年的餃子里。吃到硬幣的人，象征新年發(fā)財(cái);吃到糖的人表示來(lái)年日子更甜美;吃到花生仁的象征健康長(zhǎng)壽等。
2、春節(jié)吃年糕
象征年年有余糧
全國(guó)各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕)，寓意“年年高”。春節(jié)吃的食物大部分是節(jié)前準(zhǔn)備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫“萬(wàn)年糧米”，意思是年年有余糧。年糕也是漢族過(guò)新年的必備食物。做年糕的谷物有多種，各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數(shù)民族習(xí)慣吃糯米粑粑。
3、春節(jié)喝雞湯
象征清泰平安
湖北一些地方，過(guò)年要喝雞湯，象征清泰平安。其中，主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寓意“新年抓財(cái)”，“有希望的后生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當(dāng)家人則吃雞頭，有“出人頭地”之意。秭歸人春節(jié)第一餐吃油炸的白蒿，取其諧音“百好”以圖吉利。沙市一帶，春節(jié)第一餐要吃雞蛋，意謂“實(shí)實(shí)在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃二個(gè)煮得很嫩，可透過(guò)蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。
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