醬炒小螃蟹美味又健康的做法
醬炒小螃蟹是一道美味又很健康的菜,而且吃起來(lái)很好吃,加上用甜醬炒了滿(mǎn)滿(mǎn)一小盆,比吃什么小龍蝦過(guò)癮多了,做法也十分的簡(jiǎn)單。以下是小編推薦的醬炒小螃蟹做法,歡迎閱讀!
制作醬炒小螃蟹的食材
醬炒小螃蟹美味又健康的步驟
1.準(zhǔn)備材料
2.小螃蟹可以用刷子刷干凈
3.放入盆中,用清水清洗
4.用刀一切兩半
5.蔥姜蒜切末,辣椒切碎備用
6.鍋里放1大勺油,油熱后,將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香,
7.然后倒入小螃蟹翻炒
8.加入一小勺的白酒、一小勺的鹽不斷翻炒,
9.等螃蟹顏色變紅,加入甜醬繼續(xù)翻炒
10.直到小螃蟹完全熟透
11.加入1小勺糖翻炒均勻即可
清蒸螃蟹的蘸料怎么做
原料:鎮(zhèn)江香醋100克,姜末20克,白糖5克,黃酒3克。
做法步驟:把上述所有的調(diào)味料全部放在小鍋里,燒開(kāi)后再放涼就可以了。
提醒一下:
1、由于鎮(zhèn)江香醋的甜味會(huì)多一些,所以白糖不必放太多,如果用陳醋就稍微多放點(diǎn)白糖,因?yàn)樘嵋矔?huì)搶去螃蟹的鮮味。
2、口味較重的朋友也可以放點(diǎn)生抽,但個(gè)人建議最好不要放其它的調(diào)味料了,因?yàn)樗鼈儠?huì)搶去螃蟹的鮮味,尤其是蔥蒜末和香油更不能放。
多說(shuō)兩句:
1、如果你買(mǎi)的螃蟹比較多,一次吃不完,可以入在冰箱冷藏室里保存幾天時(shí)間,一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有,只是螃蟹會(huì)變瘦,不夠肥美了。
2、準(zhǔn)備清蒸螃蟹之前最好提前用清水浸泡幾個(gè)小時(shí),中間換三到四次清水,讓它們吐吐肚子里的泥,最后再把外殼刷洗干凈。
3、做清蒸螃解首先要把蒸鍋里的水燒開(kāi),然后才能放入螃蟹,通常用大火蒸制10分鐘左右就可以出鍋了,個(gè)頭較大的則要適當(dāng)延長(zhǎng)蒸制時(shí)間。
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