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北方的春節(jié)有什么習(xí)俗

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  眼看新年快到了,不同地方過(guò)年的習(xí)俗很不一樣,與南方相比,北方春節(jié)的習(xí)俗自是別有一番風(fēng)味,那么北方春節(jié)的習(xí)俗有哪些呢?下面是小編為大家精心推薦北方春節(jié)的習(xí)俗,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

  北方春節(jié)的習(xí)俗

  1、祭祀。在春節(jié)的時(shí)候人們都會(huì)準(zhǔn)備好貢品祭祀已故的親人,表示對(duì)他們的懷念,希望他們保佑自己一家人在新的一年一帆風(fēng)順。

  2、貼春聯(lián)。北方在春節(jié)的時(shí)候家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)在自己家的門(mén)兩旁貼上寓意吉祥的春聯(lián),給節(jié)日帶來(lái)喜慶之氣。

  3、掃舊。新春到來(lái)之際家家戶(hù)戶(hù)大掃除,把家里里里外外收拾的干干凈凈的,即是迎接新春佳節(jié),又有掃除晦氣之意。

  4、貼掛貼。過(guò)年貼掛貼(又叫桃符)和貼春聯(lián)一樣,五顏六色的掛貼給春節(jié)增添了喜慶。

  5、貼年畫(huà)。北方人喜歡在春節(jié)時(shí)張貼年畫(huà),給春節(jié)增添了許多喜慶的氣氛。

  6、守歲。北方人有守歲的習(xí)俗,就是一家人不睡覺(jué)等待新年的到來(lái),然后一家人吃年夜飯,有辭舊迎新之意。守歲,即除夕之夜人們通宵不寐,打牌、聊天、放鞭炮、包餃子。守歲習(xí)俗始于南北朝,梁朝的庾肩吾、徐君倩,都有守歲的詩(shī)文。一夜連雙歲,五更分二年。古時(shí),守歲也叫照虛耗,人們點(diǎn)起蠟燭或油燈,通宵守夜,象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走,期待著新的一年吉祥如意。這種風(fēng)俗被人們流傳至今。

  7、放鞭炮。過(guò)年放鞭炮是古老的習(xí)俗,有喜慶的寓意。

  8、拜年。北方人有晚輩給長(zhǎng)輩拜年的習(xí)俗,在大年初一的清晨小輩們?nèi)宄扇旱氐介L(zhǎng)輩那里拜年問(wèn)好。

  9、扭秧歌。扭秧歌是北方過(guò)年特有的習(xí)俗,不管男女老少組織在一起走街串巷挨家挨戶(hù)地扭秧歌拜年,場(chǎng)面十分熱鬧。

  10、過(guò)年當(dāng)天男人貼春聯(lián),女人在準(zhǔn)備各種美食,貼春聯(lián)之后,在祖先的排位前面擺放水果,菜品,糕點(diǎn),筷子,來(lái)緬懷先人。

  11、晚上家里的人不會(huì)去串門(mén),在家守歲,包餃子,等待12點(diǎn)的鐘聲,放鞭炮,以示慶祝新年的到來(lái),還有一個(gè)說(shuō)法就是迎接死去的列祖列宗回來(lái)一起過(guò)年,鞭炮為列祖列宗引路的說(shuō)法。開(kāi)始吃新年的第一頓餃子,爭(zhēng)取在新的一年里第一時(shí)間抓一個(gè)好彩頭。每個(gè)人都要喝一點(diǎn)酒,寓意一年當(dāng)中衣食無(wú)憂(yōu)。

  12、睡覺(jué)不要脫衣服,代表一年不會(huì)一無(wú)所獲。燈都要亮,代表一年紅紅火火,亮亮堂堂。

  13、每逢祝壽,尤其是給老年人祝壽,人們都喜歡送壽桃,以此來(lái)預(yù)祝過(guò)生日的壽星健康、長(zhǎng)壽。這個(gè)送壽桃祝壽的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從孫臏開(kāi)始的。傳說(shuō),孫臏18歲時(shí)就離開(kāi)家鄉(xiāng),到千里之外拜鬼谷子為師學(xué)習(xí)兵法。一晃十二年過(guò)去了,孫臏在師傅那里刻苦學(xué)習(xí),廢寢忘食,甚至從來(lái)沒(méi)回過(guò)一次家。五月初五那一天,孫臏突然想起來(lái),今天是母親的生日。老母親已經(jīng)有八十高齡了,天天盼著兒子回家。十二年沒(méi)見(jiàn)面了,不知母親身體如何。再說(shuō)孫臏的家里,這天大擺酒宴為老母親慶壽。老母親見(jiàn)全家人唯獨(dú)少了一個(gè)孫臏,心里難過(guò)便哭了起來(lái)。正當(dāng)一家人勸慰母親時(shí),孫臏回來(lái)了。孫臏看見(jiàn)母親那因?yàn)樗寄顑鹤鱼俱驳拿嫒?,心里難過(guò)極了。他趕忙從懷里捧出師傅送的桃送給母親說(shuō)“今日告假回來(lái),師傅送我一個(gè)桃孝敬您。”大家看見(jiàn)孫臏的母親吃了桃以后,變得健康年輕了,紛紛效仿孫臏,在父母過(guò)生日的時(shí)候、甚至是一般親朋好友過(guò)生日的時(shí)候,送上壽桃,表示衷心的祝福。

  14、每逢春節(jié)或其它一些慶典活動(dòng),我國(guó)民間都盛行舞獅。在陣陣鑼鼓鞭炮聲中,幾個(gè)大獅子歡騰跳躍,平添了許多節(jié)日的喜慶、熱鬧氣氛。舞獅子在中國(guó)已經(jīng)有很長(zhǎng)的歷史了。有關(guān)獅子舞的記載,最早見(jiàn)于《漢書(shū)·禮樂(lè)志》,其中提到象人,照三國(guó)時(shí)魏國(guó)人孟康的解釋?zhuān)?ldquo;象人”就是扮演魚(yú)、蝦、獅子的藝人。由此可見(jiàn),至遲三國(guó)時(shí)已有獅子舞了。南北朝時(shí),民間也流行獅子舞。到了唐朝,獅子舞已發(fā)展為上百人集體表演的大型歌舞,還作為燕樂(lè)舞蹈在宮廷表演,稱(chēng)為太平樂(lè),又叫五方獅子舞。當(dāng)時(shí)的獅子舞,還流傳到了日本。

  北方過(guò)年習(xí)俗

  送灶神

  臘月二十三,北方過(guò)小年,人們?cè)谠钔跸笄暗淖腊干瞎┓盘枪?、清水、料豆、秣草,其中,后三樣是為灶王升天的坐騎備料。為了讓灶王爺“上天言好事、回宮降吉祥”,人們就用各種辦法對(duì)付他。有的用膠牙糖敬它,好把灶王爺?shù)难例X粘住,讓它不能亂說(shuō)話(huà);有的用酒槽涂抹灶門(mén),這叫“醉司令”,醉得灶神不能亂說(shuō)話(huà)。灶神受到人們的特殊招待,“吃了人家的嘴軟”,當(dāng)然就不好講壞話(huà)了。

  掃房子

  臘月二十四,是家家戶(hù)戶(hù)的掃除日。把家里里里外外收拾的干干凈凈的,即是迎接新春佳節(jié),又有掃除晦氣之意。

  磨豆腐

  臘月二十五,傳說(shuō)玉帝會(huì)下界查訪(fǎng),吃豆腐渣以表清苦。豆腐是春節(jié)加工菜的重要原材料。炸豆腐、豆腐盒子、制作豆腐繭等菜肴均需要豆腐。

  殺年豬

  臘月二十六,殺了年豬,除了腌制咸臘肉,剩下的都掛在倉(cāng)房里??爝^(guò)年時(shí)拿回屋子里,“緩”一宿。烀肉時(shí)用一口大鍋,底下燒柴火,慢火烀上半天,這樣烀出來(lái)的肉入味、好吃。但小孩子往往都等不及,不時(shí)地催大人給撈出一塊來(lái)嘗嘗。于是,這一天往往一點(diǎn)主食都不吃,光吃肉、啃骨頭就飽了。當(dāng)然,還要留出一些生肉用來(lái)炒菜,還要一些瘦肉剁成餡,留著包餃子、炸丸子。

  趕年集

  臘月二十七,宰年雞,過(guò)年好招待親戚。趕大集,置辦春節(jié)所需物品,尤其是北方的農(nóng)村,臨近年關(guān)了,如果不親自到集市上走一遭、轉(zhuǎn)一圈、瞧一瞧、看一看、講一講、聽(tīng)一聽(tīng),即使家中置辦下了大魚(yú)大肉,山珍海味,過(guò)年都是沒(méi)有年味的。

  把面發(fā)

  臘月二十八,打糕蒸饃貼花,古人以桃木為辟邪之木,后被紅紙代替。北方人吃面食,主要是饅頭,所以平日里每三五天就要發(fā)一次面、蒸一次饅頭。但過(guò)年期間則不然,要一次性蒸出十幾天吃的饅頭、包子、糖角來(lái),所以這一次的發(fā)面特別關(guān)鍵。發(fā)面的過(guò)程大致是這樣的:先將“面引子”用水泡開(kāi),摻上面粉,然后放在大盆里慢慢發(fā)酵。因?yàn)榱看螅砸话阋l(fā)一整夜。發(fā)到一定的程度之后,要加入適量的純堿,再摻入一些面粉,揉到軟硬合適,然后繼續(xù)發(fā)酵一段時(shí)間。這發(fā)面是個(gè)技術(shù)活兒,各家主婦們都特別重視,因?yàn)檫^(guò)年親戚來(lái)了是要吃的,誰(shuí)蒸的饅頭酸了、不起了,難免落人笑柄。

  蒸饅頭

  臘月二十九。過(guò)年,主食就是白面饃饃,也是所有人期盼吃到的美食。如果說(shuō)發(fā)面是個(gè)技術(shù)活兒的話(huà),那么蒸饅頭則是個(gè)體力活兒。饅頭要反復(fù)地揉,才會(huì)有勁、好吃。所以蒸饅頭的時(shí)候,各家的男人們往往也會(huì)上場(chǎng)助陣。做好的饅頭劑子要大小均勻,然后才上屜蒸。有的人家還會(huì)在饅頭上做一些圖案,或者塞個(gè)紅棗在饅頭頂上。

  貼春聯(lián)、守歲

  大年三十,一夜連兩歲,五更分二天,寒辭去冬雪,暖帶入春風(fēng)。北方在春節(jié)的時(shí)候家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)在自己家的門(mén)兩旁貼上寓意吉祥的春聯(lián),給節(jié)日帶來(lái)喜慶之氣。北方人有守歲的習(xí)俗,就是一家人不睡覺(jué)等待新年的到來(lái),然后一家人吃年夜飯,有辭舊迎新之意。

  放鞭炮、拜年、穿新衣

  大年初一,金雞報(bào)曉,晚輩給長(zhǎng)輩拜年,長(zhǎng)輩給壓歲錢(qián),壓住邪祟。過(guò)年放鞭炮是古老的習(xí)俗,有喜慶的寓意。過(guò)年,家家戶(hù)戶(hù)的大人孩子,每人都得穿上新衣服,圖個(gè)喜慶,也就是破舊立新的意思。

  扭秧歌

  扭秧歌是北方過(guò)年特有的習(xí)俗,從大年初一到元宵期間,不管男女老少組織在一起走街串巷挨家挨戶(hù)地扭秧歌拜年,場(chǎng)面十分熱鬧。

  回娘家

  大年初二,金吠報(bào)春,親眷人家去包年,東家留吃飯,西家排酒筵。姑爺陪著媳婦回娘家,初三,一般也是回娘家,但意義不同,這個(gè)日子,大都是沒(méi)了爹沒(méi)了娘的走親戚。

  迎灶神

  臘月二十三,北方送灶神上天過(guò)年,大年初四,三陽(yáng)開(kāi)泰,灶王爺要查戶(hù)口,家家戶(hù)戶(hù)都要守在家里,準(zhǔn)備豐富的果品,焚香點(diǎn)燭并施放鞭炮,以示恭迎。

  北方過(guò)年吃的食物

  餃子

  我國(guó)北方人春節(jié)第一餐吃餃子,餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好,待到半夜子時(shí)吃,這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。餃子頗似元寶,寓有進(jìn)寶之意。餃子中有的餡里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的餡里放花生(稱(chēng)長(zhǎng)生果),用意是吃了人可長(zhǎng)壽;有一個(gè)餃子餡中放一枚制錢(qián),用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。新年里面條和餃子同煮,叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。

  魚(yú)

  “魚(yú)”與“余”諧音,寓意生活富裕,錢(qián)財(cái)有余。過(guò)年吃魚(yú)包含年年有余之意,蘊(yùn)含著人們對(duì)財(cái)物富庶的企盼。有的地方,年飯時(shí)吃魚(yú),要留頭留尾到明年(即年初),表達(dá)新年“有頭有尾”的祈愿。小編給大家介紹北方最喜歡做的年菜—紅燒鯉魚(yú)。

  材料:鮮活鯉魚(yú)1條約750克,花生油100克,濕淀粉25克,大蒜5克,醬油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精鹽1.5克,芝麻油2克。

  做法:

  1.將鮮鯉魚(yú)洗凈,去鱗,去鰓,在腹剖處用刀劃開(kāi),去內(nèi)臟,洗凈血沫,兩邊斜剞5刀。

  2.松蘑水發(fā)后,洗凈泥沙,去蒂根,大蔥去皮,洗凈,均切成細(xì)絲;生姜洗凈,去皮,切成片。

  3.鍋內(nèi)放入花生油,旺火燒熱,稍次序卻時(shí),將整條鯉魚(yú)下鍋煎成兩面成黃色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開(kāi),改小火燜熟,再放入蔥白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盤(pán),即可。

  豬前蹄

  北方過(guò)年,啃豬蹄兒是要給來(lái)年有個(gè)撓頭!(撓是指往回賺錢(qián)的意思)買(mǎi)豬蹄兒還有一規(guī)矩,就是一定要買(mǎi)豬的前蹄,因?yàn)榍疤闶峭負(fù)希筇闶峭蟮?。豬蹄紅燒,鹵水都可以,這里給大家介紹一種做法。

  材料:前蹄2個(gè),黃豆100克左右,蔥段、姜、蔥花、鹽、雞精適量。

  做法:

  1.豬前蹄一剖為二,浸泡洗凈。

  2.在開(kāi)水中焯一下后洗凈。

  3.黃豆提前在水中浸泡。

  4.電壓力鍋內(nèi)放入黃豆、前蹄、蔥段、姜片,加入適量水,接通電源,選擇好程序,加壓至豬蹄熟爛。

  5.打開(kāi)鍋蓋,放入蔥花、鹽、雞精調(diào)味,加入枸杞裝飾即可。

  雞

  雞與吉同音,寓意吉祥 雞翅,寓意展翅高飛、飛黃騰達(dá) 春節(jié)第一餐喝雞湯,象征“清泰平安”。其中,主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪,寄意“新年抓財(cái)”,“有希望的后生”要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛,當(dāng)家人則吃雞骨頭,有“出人頭地”之意。

  柿餅

  柿子也是北方新年市場(chǎng)常見(jiàn)的食品,不少地方在守歲時(shí)會(huì)準(zhǔn)備糕點(diǎn)瓜果,討個(gè)吉利的口彩,吃柿餅,即象征事事如意。養(yǎng)生之道網(wǎng)小編溫馨提示:以下幾種人不適宜吃柿餅:

  1、體弱多病、產(chǎn)后、病后、外感風(fēng)寒和貧血者不宜食用。糖尿病患者禁用。

  2、不宜空腹食用柿餅,尤其有胃潰瘍的病人。

  3、柿子皮不能吃。因里面含有較多單寧,他們能與蛋白質(zhì)和消化酶形成難溶于水的復(fù)合物,影響食物的消化吸收。

  灶糖

  灶王糖,是用麥芽,小米熬制而成的糖制品,售期最短,只有過(guò)小年前后才上市的糖果。用這種糖祭灶,意在用灶糖粘性,粘住灶神的嘴巴,使其“上天言好事,下界保平安”。“二十三,糖瓜粘”,北方人在小年這一天有吃灶糖的習(xí)慣。

  元宵

  正月十五吃元宵。元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風(fēng)味各異。可湯煮、油炸、蒸食,有闔家團(tuán)圓,幸福甜蜜之意,是人們對(duì)美好生活的向往與追求。


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