春節(jié)南北兩地有什么差異
春節(jié)南北兩地有什么差異
中國人過春節(jié)已超過4000多年的歷史，你知道春節(jié)南北兩地差異嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了春節(jié)南北兩地差異的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
春節(jié)南北兩地差異
在南方人眼里，除夕夜什么都能吃，有吃團(tuán)圓飯的，有吃元宵的，就是圖個(gè)團(tuán)圓，對(duì)于吃餃子的講究就更不了解了。但南方人過年，除了年夜飯之外，大年初一的早餐也是非常講究的。為了新年有個(gè)好兆頭，大人小孩在大年初一都是不允許睡懶覺的。不管除夕夜玩得多晚，大年初一早上六點(diǎn)多都得起床，七點(diǎn)多一家子要坐在一起吃新年早餐。就在這頓早餐里，蘊(yùn)含著一個(gè)南方人過年的特殊習(xí)俗。
什么習(xí)俗呢?說起來也簡單。就是這頓早餐必須由家庭的男主人來燒。主要是考慮家庭婦女給家人燒飯燒了一年了，一直不得歇。但男人一般又盯不了主灶，做年夜飯也只有打下手的份。那就只好選一個(gè)簡單的項(xiàng)目----做大年初一的早餐，來簡單意思一下。也是充分考慮到男人大多不會(huì)做飯，所以大年初一的早餐都是成品。事先早就由女人準(zhǔn)備好的湯圓、發(fā)糕、米粿等，男人早上起來，只需擱到鍋里點(diǎn)火蒸上十分鐘即可，不需要任何技術(shù)含量。但這事別看簡單，意義卻是十分重大的。體現(xiàn)了夫妻互相體貼尊重的文化傳統(tǒng)?，F(xiàn)在形勢(shì)可能變了，會(huì)做飯、管做飯的男人多了，女人倒成了廚房里的弱勢(shì)群體。以前說女人得上得了廳堂，下得了廚房。現(xiàn)在的女人一般只上商場，不下廚房。但不管女人怎么變，男人起早做大年初一早餐的習(xí)俗仍沒有變。
雖然做早餐比較簡單，但其他一些準(zhǔn)備工作還是比較復(fù)雜的。負(fù)責(zé)做早餐的家庭主男，一般會(huì)在五點(diǎn)左右起床。先把屋子院子里里外外打掃一遍，再用若干個(gè)果盤盛好花生、瓜子、水果等小吃放在桌子上。然后到廚房燒一壺滾燙的開水備用，最好點(diǎn)火做早餐。早餐做得后，還要用帶蓋的茶杯(平常只是客人來時(shí)才用的那種)，給家人每人泡一杯放了白糖的茶水。家人洗漱完后，先是坐在一起喝茶吃點(diǎn)干果，說一些過年的吉利話，為新的一年討一些彩頭。大概十分鐘后，把桌上的小吃收起來，再把蒸好的早餐端上來，一家人美美地吃上一頓。新的一年，就這樣開始了。
對(duì)于家庭主婦來說，大年初一除了不做早餐，還有一個(gè)習(xí)俗，就是初一不洗衣服。這一天洗衣服的女人，不但不會(huì)被人看作勤快，反而會(huì)被認(rèn)為懶惰。該洗的衣服，年三十必須全部搞定，絕不能留到第二年再洗。
北方過年的習(xí)俗或許是要講究一些，雖然已經(jīng)告別了在坑頭上打哈哈的年代，但傳統(tǒng)似乎并沒有什么大規(guī)模的改良。家里的女人在這段時(shí)間總是最忙的，由其是年三十，早起睜眼的第一件事，就是要準(zhǔn)備年貨，雞下鍋，肉剁餡，魚去鱗，蝦剝皮，菜切片，面和團(tuán)，一切有規(guī)有矩，輕車熟路。北方各家?guī)缀醵际?ldquo;大戶”，大的不在財(cái)，而是人，所以過起年來，吃飯也成了一個(gè)很嚴(yán)峻的問題：找不到那么大的桌來容納十幾口的人。于是家里的女人又要做些許的犧牲――等待第二撥的飯局。桌上大戰(zhàn)后的戰(zhàn)場，最終也是要落在這批“后進(jìn)部隊(duì)”前來打掃。而年飯總是要吃的比平時(shí)早的，因?yàn)檫€要給胃留點(diǎn)空間去塞滿大年初一的第一餐――餃子。無疑，這頓美味也是要由家里的賢妻良母來主持的。這并非是男尊女卑的傳統(tǒng)，只是成了種形式，沒人會(huì)為此抱怨。
各地春節(jié)特色湯圓
上海擂沙湯圓、酒釀湯圓、雨花石湯圓
擂沙湯圓是上海著名小吃，已有70多年歷史。以大紅袍赤豆煮熟磨細(xì)，將帶餡湯圓煮熟，外滾豆沙而成，其特點(diǎn)是形美色艷，豆香宜人。以前是先用一只內(nèi)壁帶有菱形紋路的缸瓦土沙盆，再用一支質(zhì)地堅(jiān)硬的石榴木作為磨粉漿的“擂漿棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黃豆，干磨出碎末粉狀的“香沙 ”;最后，煮熟的湯圓在“香沙”里滾來滾去，于是黏黏的糯米丸子黏滿了“香沙”，故名為擂沙湯圓。上海滿園春酒釀湯圓選細(xì)膩糯米粉為原料，放在圓竹匾中邊灑水邊旋轉(zhuǎn)，逐漸滾成湯圓生坯。將其投入酒釀湯鍋中，加白糖、桂花煮熟。該湯圓的特點(diǎn)是軟糯有勁，酒釀味濃，甜酸可口，清香誘人。雨花石是一道貌似雨花石的湯圓，軟軟的薄皮配上濃稠的抹茶餡，口感有如日式草果般香滑。最難得的是薄皮上依然能做出雨花石一樣的花紋。
海南雞屎藤湯圓
雞屎藤為葉類蔓薯植物，生長在熱帶潮濕的灌木叢之下，能夠入藥，具有清熱、消炎、解毒、潤肺醒腦的功效，民間叫土參。這種植物又能制作風(fēng)味美食。雞屎藤湯圓是三亞地區(qū)富有特色的風(fēng)味小吃。雞屎藤葉尖長，酷似穿心蓮葉，而葉比穿心蓮薄，葉隨藤蔓鋪地生長，遇上風(fēng)調(diào)雨順年景，滿山飄香。雞屎藤初聞很難受，聞久則香，其味通心入肺，令人提神醒腦，心曠神怡。平原地區(qū)和城里人更多的是以其制作成湯圓。首先把雞屎藤蔓、葉切成碎條，接著隨著浸軟的糯米一起碾(或舂)成粉末;然后拌上適量的水掐成大小直徑為1厘米的湯圓;最后放入滾燙的水中煮，待湯圓熟了，才放入適量的砂糖，美味可口的雞屎藤湯圓就做好了。雖然名字十分奇怪，但只要吃一口，保準(zhǔn)讓你叫好!
蘇州五色湯圓
蘇州的五色湯圓是江南的一道名小吃，它是以五種顏色的糯米粉為湯圓皮，然后用鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等五種原料配制湯圓餡料，甜咸兼?zhèn)?，口味極好。
各民族春節(jié)習(xí)俗
達(dá)斡爾族
達(dá)斡爾語稱春節(jié)為“阿涅”。年三十早上，家家灑掃庭院，在大門的正前方用雜物和家畜糞碼成一個(gè)高高的垛，傍晚燃起垛后，輕煙繚繞，到處籠罩著節(jié)日的氣氛。老人們將大塊的肉、饃、餃子等食物拋進(jìn)火堆，祝福人畜安康、五谷豐登。晚上全家吃手把肉并進(jìn)行各種辭舊迎新活動(dòng)。人們?cè)诜课菸鱾?cè)雪地上插上香，朝西叩拜，以示緬懷祖先。除夕夜家家吃餃子，餃子里包有白線，意寓長命百歲。春節(jié)期間有曲棍球比賽、化裝舞會(huì)、聽書唱歌等游戲。
高山族
高山族的人們?cè)诖汗?jié)里身著艷麗的民族服裝，成群結(jié)隊(duì)歡聚在村邊寨頭暢飲美酒，并在樂器伴奏下盡情歌舞。有的村寨還舉行叉魚比賽，開展背簍球、竿球等體育活動(dòng)。
赫哲族
赫哲族的春節(jié)是一年中最快樂的節(jié)目。除夕夜家家做年飯、剪窗花、糊燈籠。大年初一，姑娘、婦女和孩子們都穿上繡有云邊的新裝，到親朋好友家拜年。魚宴是赫哲族人款待客人的美味佳肴，有酸辣風(fēng)味的“踏拉長”(生魚)、味香酥脆的“炒魚毛”和透明鮮紅的大馬哈魚籽?；⑸洳莅?、叉草球是赫哲族青少年迷戀的娛樂活動(dòng)。
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