湖南春節(jié)的習俗
湖南春節(jié)的習俗
春節(jié)過年離我們越來越近了,你知道湖南春節(jié)的習俗嗎?今天學習啦小編特意準備了一些湖南春節(jié)的習俗資料,希望你能喜歡。
湖南春節(jié)的習俗
湖南大部分地區(qū)都有在12月23日祭灶神的風俗。據(jù)說,灶王爺23日這天要上天言人善惡,因而祭灶這一天,家家要將灶臺、幾案、鍋碗瓢盤打掃干干凈凈,在灶神像旁貼上對聯(lián):“上天言好事,下界保平安”,并在灶前供上糖果,全家大小要揖邦行禮許愿,希望灶神吃了以后,不說人們的壞話。這叫“送灶”,整個祭祀活動才算完成,所以說這也是湖南的春節(jié)習俗中一大特色呢!
在湖南的春節(jié)習俗中,大年初一早起,人們先拜天地、家神、尊長,然后出門拜年。稱為“拜年無大小”。湖南人除夕會吃雞、肉、魚三樣。將其燉好后再在上面撒滿紅紅的辣椒粉,象征年年有余、五谷豐登。大年初一會由一家之主準備早茶,將雞蛋,爆米花、紅棗、白糖同煮。雞蛋以圓為佳,象征全家團圓;爆米花象征魚米豐收、五谷豐登;紅棗、白糖象征生活甜蜜、幸福。
除夕之夜12點的時候,各家要把一個做好的金元寶模型送到門外,代表在新的一年里會招財進寶大年初一、初二這兩天人們不掃地、不汲水甚至不動火,飯菜都預(yù)先弄熟,稱為“壓歲”。農(nóng)歷正月初一為春節(jié),長沙俗稱過年。長沙人過年須過大半個月,即從先年臘月二十四開始過。常年在外的朋友都會回家和家人團聚、吃節(jié)。團圓飯。那天,晚輩向長輩拜年,送上新年的祝福,長輩們給小孩子發(fā)紅包,祝愿新的一年新氣象,紅紅火火。所有人凌晨12點燃炮來迎接新的一年的到來。在湖南洞頭,島上至今還保留了一種叫拜茶的習俗。拜茶即以紅棗、桂圓、年糕等煮成甜茶謂"紅棗茶",取其吉利之意:紅棗--日子越過越紅火,桂圓--合家團圓、平安順利,年糕--步步登高。"拜茶"分兩部分:一是拜祖宗,盛小碗,供于灶神像前;二是拜灶神,都要焚香燃燭、燒金紙、放鞭炮。拜茶之后,全家每人各盛一碗喝。因新年第一餐是喝湯的,所以,在以后的日子里,或出門在外,或在家干活兒,若遇雨受阻,人們便會以"正月初一喝湯的"這話自嘲。喝過茶后,還要再燒線面吃,俗謂"長壽面",既是圖吉利,祝愿全家老小長命百歲,又因喝茶不夠飽,作為添食,可收一舉兩得之效。湖南長沙春節(jié)習俗是有客前來拜年,要放鞭炮迎接。入座后,送上兩枚檳榔,稱為元寶,祝其發(fā)財之意。
開門炮是湖南的春節(jié)習俗中最熱鬧的,是初一凌晨,家家戶戶第一件事是爭先恐后打"開門炮",各地一片爆竹聲,象征送舊迎新和接福,俗謂"接年"。在湖南的春節(jié)習俗中,株洲人在春節(jié)拜祖的時候最有講究,首先在神位的供桌中間擺一條長椅,然后點起紅燭,待紅燭燃過四分之三左右或香引將焚完,就開始燒“金紙”(一種貼著金箔,折成元寶狀的紙錢)。
湖南各地春節(jié)習俗
湘潭:舞龍燈
在湘潭一帶流存著許多過年的風俗,古老而樸素。從正月初一到十五,不論是農(nóng)村或城鎮(zhèn),到處可以看到舞龍燈。
舞龍燈先要“接龍”。即挨家挨戶發(fā)請?zhí)?,凡是接了請?zhí)娜思揖鸵来芜M屋去舞龍燈表示祝賀。接龍后,開始舞龍。龍隨鼓起,翻騰跳躍,大有騰云駕霧之勢。歡快時,燈游龍卷,讓人目不暇接。
湘中一帶盛行舞龍燈,還傳承著不少的巫風楚俗,如“接龍”、“收水”、“掛紅”等,都表達了人們喜慶豐年的美好祝愿。
長沙:給客人送檳榔
“年財佬、出天行”,年三十夜,長沙農(nóng)村家家火爐中燃著一個楓樹蔸(或松、栗等樹蔸),叫“年財佬”。大年初一,家家于雞鳴時分即起,男女老幼換上新衣,由輩份最高的男主人燃香開大門,鳴放鞭炮,叫“出天行”,或說開財門。
初二日,女婿到岳家拜年,所謂“初一崽,初二郎,初三初四拜街坊”。長沙四鄉(xiāng)有請春客的習慣:約定幾代姑婿甥侄和其他親友于某日聚飲。初八以后,熟人見面,互道“請拜個遲年”。
長沙還有客人來拜年,要放鞭炮迎接。入座后,送上兩枚檳榔,稱為元寶,祝其發(fā)財之意。
岳陽:關(guān)門吃團年飯
“百里魚、團年飯”,岳陽過年風俗除殺雞、鴨、放鞭炮、貼春聯(lián)外,在臘月三十日還吃“團年飯”,十分豐富。十二大碗中必有魚這個菜,顯示吉祥有余之意。解放前,一些地區(qū)魚較少,為了有“百里魚”這個菜,會用木頭雕刻一個“百里魚”,放在盆中,撒上蔥花,象真魚一般。
岳陽人極重視團年飯,外出的人在千里迢迢往家里趕,家里人等了又等。吃團年飯,要關(guān)著門,意在不讓財寶跑了。飯后放上一掛鞭炮,表示已吃過了年飯,人們可以走動往來了。
湖南春節(jié)食俗
吃香喝辣團年肘子
湖南人熱衷放鞭炮,據(jù)說這是因為瀏陽鞭炮是湖南的特產(chǎn)之一,當年開國大典上燃放的便是瀏陽鞭炮?;诖?,湖南過年時簡直就是滿城響聲震耳。
一條1公斤的大鯉魚,一個3公斤左右的大肘子——這是湖南地區(qū)過年的必備年菜,俗稱“團年魚”和“團年肘子”,而“團年”,顧名思義,也就是“團團圓圓又一年,辭舊歲迎新年”之意。湘人嗜辣,在民間,基本上家家戶戶門口都掛著幾串風干紅辣椒,方便主人每餐烹飪時,好灑上幾個辣椒,滿足味蕾對“辣”的需求。而這也同樣延續(xù)到了農(nóng)歷新年的飯桌上。他們說,這是吃香喝辣過好年。
年夜飯,吃的便是個吉祥如意,即要能反映出家里過去一年的喜人收成,又要為來年卯足干勁,因此飯桌上的菜,越大個、越豐盛、越吉利,在湘南等傳統(tǒng)風俗習慣較為保留的地區(qū)尤為盛行。
辣椒滿盆紅紅火火
肘子之外,除夕夜還一定會吃雞、肉、魚等,而且得是大魚大肉。
雞要整只清燉,順便加些黨參、枸杞、天麻之類的藥材,要選公雞,燉好后把雞頭立起來放;魚蒸好后再在上面撒滿紅紅的辣椒,而且三十晚上的魚千萬不要吃完,要留到初一再吃,象征著年年有余、五谷豐登,辣椒當然代表的就是紅紅火火了;有的家里還會出現(xiàn)雞爪子,名為“抓錢爪”,意味著明年招財進寶,此外還有當?shù)厝諠u盛行的大羊肉火鍋,圖的便是個熱鬧;至于涼菜、炒菜和點心,特色其實已經(jīng)并不明顯了。
涼菜和燒菜,脫不了的還是個“辣”字:拿紅辣椒和剁辣椒炒臘肉、臘腸、圓子、臘牛肉,拿香菜和辣椒拌臘魚肉、豬耳朵,再加上幾種蔬菜——必有青菜,寓意全家人新年和和氣氣,事業(yè)欣欣向榮。這滿滿當當?shù)仄闯梢蛔溃先说哪暌癸堃簿蜏蕚涞貌畈欢嗔恕?br/>
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