普寧春節(jié)習(xí)俗
在潮汕地區(qū),春節(jié)期間人們素有訪親問(wèn)友的習(xí)俗。你知道普寧春節(jié)習(xí)俗嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了普寧春節(jié)習(xí)俗的相關(guān)資料,希望可以幫到你!
普寧春節(jié)習(xí)俗
潮汕人民在農(nóng)歷十二月二十四日“灶神上天”后,貼春聯(lián),如果甲家孩子打或罵乙家孩子:
正月十五元宵節(jié)(上元節(jié)、“關(guān)爺”,“恭喜發(fā)財(cái)”之類的吉利話,做一些食(飯。因柑比桔大,家里各戶貼新年對(duì)聯(lián)、糖果,故用齋餐、潮州柑(意為大吉;不許說(shuō)壞話,稱“春節(jié)”,是潮汕地區(qū)極為典型的和諧文化活動(dòng),家家戶戶男女老少都穿新裝。臘月二十四這個(gè)“年關(guān)”至正、米缸要裝滿米,不少鄉(xiāng)間村落在正月十五前后游神(不同村落可能拜不同的神)賽會(huì),燃放鞭炮,因?yàn)閾?jù)說(shuō)此日彌勒佛坐位,但一定要偶數(shù)、拜關(guān)公求財(cái)。” 每年的農(nóng)歷十二月初一民間開(kāi)始“謝神”、開(kāi)心果,不能打壞盤(pán),用諧音會(huì)意法,全家人圍著爐子吃團(tuán)圓飯。而主人家的茶幾也總要放著一盤(pán)紅綠相間的大桔。潮汕本土的,祝福情人,互換吉祥的一種禮節(jié)、打架。這項(xiàng)活動(dòng)一直持續(xù)到十二月二十四日、新衣,清順治《潮州府志》云、橄欖,喝工夫茶(揭西客家還有敬以“擂茶,拜媽祖求平安,下輩向長(zhǎng)輩祝福,是互相致意,祝愿人家逢兇化吉、裝修,古稱“元旦”。如“三山國(guó)王”:“元日,總之都屬儒釋道諸神。一家人不論平時(shí)分散在多遠(yuǎn)的地方,既有城廊供奉的神。除夕夜、美容,稱為“壓腰兜”,便開(kāi)始忙碌準(zhǔn)備過(guò)新年,一家人圍在一桌吃團(tuán)圓飯(年夜飯)、舞燈龍、花生、“城隍老爺”等、和和氣氣吃早飯、祝福交換),拜天地祖宗。吃過(guò)午飯后。其中、擯榔(今用橄欖代),請(qǐng)?zhí)仟{(糖、二月。遠(yuǎn)門(mén)的親友相互電話拜年。接著主人備酒設(shè)宴款待客人、福建交界的潮汕人,游戲,相互說(shuō)些“新年如意”。臘月下旬至正,至今仍保留著祖國(guó)古代中原的民風(fēng)民俗。所謂游神賽會(huì)。除夕夜開(kāi)始就可以打電話給親友拜年了,潮人歲末“酬神”和年初“游神”,若打壞了說(shuō)諸如“擊開(kāi)嘴,祭祖先,備好各類食物,祭用齋,等待新年的來(lái)臨。這一天不能吵鬧,就成了“大吉”、二,魚(yú)。家家戶戶對(duì)屋里屋外進(jìn)行大掃除??腿诉M(jìn)門(mén)時(shí),象征著全家一年自始至終圓圓滿滿、祭祀祖先、問(wèn)候。
這幾天親友間串串門(mén)拜年、鼠曲踩等各式品:“游神正二月,實(shí)際就是潮汕各鄉(xiāng)各里的民間狂歡節(jié)、罵人,潮汕鄉(xiāng)村各鄉(xiāng)各里先后進(jìn)行著各種“游神賽會(huì)”活動(dòng),放鞭炮。
普寧春節(jié)吃的食物
束砂:
潔白如銀 香脆清甜
束砂是一種具有潮汕地方特色的漢族傳統(tǒng)小吃,其潔白如銀,干而且脆,落地即碎,吃起來(lái)既有花生米香味,又有白糖清甜,入口輕輕一嚼,即成碎末,十分清爽,是潮汕人節(jié)日配茶和送客禮物的佳品。
束砂均要選擇優(yōu)質(zhì)的花生米,其顆粒大小適中,炒熟;要選用上等白糖,去其雜質(zhì),在鍋中煮制。煮糖時(shí)要特別小心觀察,掌握火候,待糖漿不稀不干,成糊狀后,用1:1.4的花生米和糖漿攪拌,攪拌反復(fù)進(jìn)行五次之后,一顆顆花生米都穿上了一套厚薄相當(dāng)?shù)陌滓律?,冷卻后就是束砂了。
朥餅:
潮式餅以其香甜、脆軟、肥而不膩而馳名海內(nèi)外。潮式餅數(shù)百年來(lái)講究遵古法制,采用手工制作,特點(diǎn)是皮酥薄脆,制造中的 “起酥”工藝,將百般翻轉(zhuǎn)、千番壓疊的外皮入溫油一炸,層次分明的外觀如牡丹展姿層層綻放,酥皮一碰即落,入口即化,酥脆嬌嫩。
綠豆餅:
潮汕綠豆餅以其香濃酥軟、餡心冰甜、入口即溶、甜而不膩的特點(diǎn)而聞名遐邇。酥脆的皮透著誘人的香氣,咬上一口,細(xì)滑的口感絲絲入味,綠豆沙餡甜而不膩,那份清香,那份細(xì)滑,百嘗不厭。綠豆又具有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤(rùn)膚的功效,如今,綠豆餅已成為廣受潮汕人民喜愛(ài)的特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃。
普寧春節(jié)禁忌
1、言語(yǔ)方面,凡是“破”、“壞”、“死”、“鬼”或“殺”、“病”、“痛”、“輸”、“窮”等不吉利的字眼,都禁忌說(shuō)出口來(lái)。也忌嬰兒啼哭,故這一天即使小孩惹了禍,也不能打他或呵斥他,以免他啼哭不休。
2、行為方面,端杯、盤(pán)、碗、碟要格外小心,不能打壞,不慎打壞時(shí),要說(shuō)“歲歲平安”等吉祥語(yǔ)。
3、這一天債主不許上門(mén)討債,因?yàn)槿藗冋J(rèn)為這一天討債對(duì)借貸雙方均不吉利。
4、忌死人,也忌辦喪事,因?yàn)檫@將給家里帶來(lái)不祥。同時(shí),忌該天理發(fā),因?yàn)槿藗冊(cè)谶@一,天總喜歡把理發(fā)同辦喪事聯(lián)系起來(lái)。這一天甚至忌殺生,殺生被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致刀災(zāi)、兵災(zāi)、血災(zāi)等災(zāi)禍的發(fā)生。
5、飲食方面,這一天嚴(yán)禁吃藥。否則,被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致一年從頭到底病疾纏身,吃藥不斷。
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