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大年初一早上吃什么好

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大年初一早上吃什么好

  作為春節(jié)的第一餐,很多地方的習(xí)俗不一樣。相信你也很好奇大年初一早上吃什么,那么有哪些食物呢?小編精心收集了大年初一早上吃什么好,大年初一吃的飯叫什么,供大家欣賞學(xué)習(xí)!

  大年初一早上食譜

  1、餃子

  俗話說(shuō)“初一餃子初二面”。大年初一,這天,幾乎家家戶戶都要吃餃子。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音。二是餃子有餡,便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里,以寄托人們對(duì)新的一年的美好期盼。

  2、湯圓

  大年初一,全家人要一起吃湯圓。用薺菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡料做成的“四喜湯圓”是揚(yáng)州人大年初一早上最喜愛的,取意“事事如意”、“合家團(tuán)圓”。

  3、乾飯

  過去的傳統(tǒng)窮人家才吃稀飯,所以在年初一的上午一定要吃乾飯,表示家里整年度都會(huì)很富有,而年初一的早上叫做萬(wàn)神盛會(huì),表示所有的神出來(lái)拜年,因此為表尊敬首先不要吃葷,要吃素。

  4、萬(wàn)年糧

  廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬(wàn)年糧”,即做好足夠春節(jié)三天家人吃的飯菜,寓有“不愁吃喝”之意。潮州一帶,第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”,喝芡實(shí)、蓮子等熬成的“五果湯”,寓“生活甜美,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”之意。

  5、湯果

  寧波人都知道正月初一要吃湯圓,其實(shí),老寧波人在正月初一的第一餐早飯吃的并不是湯圓,而是“湯果”。“湯果”是用糯米粉搓成的小圓球,寧波常常將其做成“漿板湯果”,簡(jiǎn)而言之,湯果就是類似于沒有餡的湯圓。

  6、蒸年糕

  湖南春節(jié)第一餐要吃“年糕”,意為“一年更比一年好”。據(jù)說(shuō)最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用,后來(lái)才成為春節(jié)食品。年糕因?yàn)橹C音“年高”,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象征著黃金、白銀,寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌?/p>

  7、糖水

  在寧德,大年初一早上是吃素的。全家人要早起,而起床后的第一件事就是喝杯用紅棗、花生等泡好的糖水,寓意新的一年甜甜蜜蜜。而春節(jié)期間,如果你到寧德人家中做客,他們一定會(huì)熱情地為你泡上一杯糖水,讓你新的一年也甜甜蜜蜜。

  8、雞湯

  湖北有的地方春節(jié)第一餐喝雞湯,象征“清泰平安”。此外家中的主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪,寄意“新年抓財(cái)”;年輕的學(xué)子要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛;當(dāng)家人則吃雞骨頭,有“出人頭地”之意。荊州、沙市一帶,第一餐要吃雞蛋,意謂“實(shí)實(shí)在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃兩個(gè)煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”,意即“銀包金,金纏銀,得金得銀”。

  9、長(zhǎng)壽面

  長(zhǎng)面,也叫長(zhǎng)壽面,大年初一,早餐要吃“長(zhǎng)壽面”,討年有長(zhǎng)頭,人能長(zhǎng)壽之彩。面以手工做的土面為佳,下面再臥兩個(gè)雞蛋,也叫“雞子索面”。

  10、羹和粽子

  在農(nóng)村,人們還有吃羹和粽子的習(xí)慣,所謂“羹粽里頭吃”,“羹”、“粽”是“耕”、“種”的諧音,吃年羹是年年有羹,耕作順利的象征,吃粽子,是為了討年年年有種,有種有收的吉兆。
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