白露節(jié)氣最佳時(shí)令飲食
進(jìn)入白露節(jié)氣之后，氣候漸涼，晝夜溫差加大。為了順利度過(guò)白露，保障身體健康，白露節(jié)氣最佳時(shí)令飲食有什么呢?下面是小編整理的白露節(jié)氣最佳時(shí)令飲食，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家有所幫助。
更多白露相關(guān)內(nèi)容推薦↓↓↓
白露節(jié)氣最佳時(shí)令飲食
白露節(jié)氣最佳時(shí)令飲食一：紅薯
位列抗癌蔬菜排行榜榜首
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等，紅薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘甜，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜，蒸、煮、煎、炸、熘，吃法眾多。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為， 紅薯味甘性平，補(bǔ)脾益氣?！侗静菥V目》記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏、益氣力、健胃、強(qiáng)腎陰的功效”，使人“長(zhǎng)壽少疾”。當(dāng)代《中華本草》說(shuō)其“補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘”。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅薯中的黏液物質(zhì)，如黏液蛋白、黏液多糖等能保持人體心血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生，還能保持呼吸道、消化道、關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑;賴氨酸能促進(jìn)人體新陳代謝、助長(zhǎng)發(fā)育;膳食纖維能刺激腸道，增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效，還能減少腸癌的發(fā)生。
飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是胡蘿卜素、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。日本國(guó)家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中，紅薯名列榜首，并且，日本醫(yī)生通過(guò)對(duì)26萬(wàn)人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率(98.7%)略高于生紅薯(94.4%)。美國(guó)費(fèi)城醫(yī)院也從紅薯中提取出一種活性物質(zhì)――去雄酮，它能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
另外，紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品，多吃紅薯有利于減肥。但是，食用紅薯也不宜過(guò)量，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食，以免出現(xiàn)燒心、反酸或腹脹等腹部不適癥狀。
紅薯小偏方：
婦女產(chǎn)后血虛便秘：紅薯500～1000克，削皮切成小塊，加適量水煮熟，加生姜3片，紅糖適量，再煮片刻即可食用。有益氣生津、補(bǔ)中和血作用。
老年人便秘：紅薯100克(去皮切片)，大米100克，同煮為粥食用，有健脾胃、補(bǔ)虛乏、益氣力、強(qiáng)腎陰、通大便的作用。
紅薯代表性菜肴：
木瓜紅薯：紅薯、木瓜、香菜葉、鹽、蔥段、蒜末、雞精、食用油各適量。將紅薯洗凈去皮后切成滾刀塊，木瓜洗凈去皮、籽、瓤后切成比紅薯略小的滾刀塊;坐鍋點(diǎn)火放油，油溫四成熱時(shí)放入蒜末、蔥段炒出香味，倒入紅薯塊煸炒5成熟時(shí)再放入木瓜炒勻，加入適量清水、鹽、雞精，待湯汁收干時(shí)，撒上香菜葉點(diǎn)綴即可。本品可降低膽固醇，有減肥、美容、益壽之功效。
炒紅薯玉米粒：紅薯、玉米粒、枸杞、青椒、鹽、雞精、胡椒粉、高湯、食用油、水淀粉各適量。將紅薯洗凈去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗凈用沸水焯一下待用，枸杞用水發(fā)好，青椒洗凈切成丁;坐鍋點(diǎn)火倒入油，至七成熟時(shí)，放入紅薯丁，炸至皮面硬結(jié)，起鍋撈出瀝干油;留底油，下青椒丁和玉米粒略炒，下紅薯丁翻炒，加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉至雙丁熟后，下枸杞炒勻勾芡即可。本品有調(diào)中和胃、利小便、降血脂功效。
白露節(jié)氣最佳時(shí)令飲食二：小米
優(yōu)秀的健胃食品
小米又名粟，古代叫禾。我國(guó)北方通稱谷子，去殼后叫小米。谷子原產(chǎn)我國(guó)，有8000多年的栽培歷史。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米味甘咸性涼，有補(bǔ)虛損、健脾胃之功?！侗静菥V目》中說(shuō)小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃?！毙∶籽?谷芽)和麥芽一樣，是一味中藥，有健胃消食的作用。有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米是優(yōu)秀的食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，脂肪1.7克，碳水化物76.1克。一般糧食中不含有胡蘿卜素，而每100克小米中胡蘿卜素含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。小米還含有一些酶成分。
小米可單獨(dú)煮熬成粥，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成不同風(fēng)味的粥。小米磨成粉，制成米糕、點(diǎn)心，美味可口。除食用外，小米還可釀酒、制飴糖等。
很多人知道小米粥有營(yíng)養(yǎng)，但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優(yōu)點(diǎn)：在你沒(méi)胃口、食欲差的時(shí)候，小米粥的作用不亞于開(kāi)胃菜;在工作壓力之下，現(xiàn)代都市白領(lǐng)胃部不適已成通病，有一樣健胃食品是最綠色，也最沒(méi)有副作用的，那就是小米。
小米小偏方：
小米15克，制半夏6克，水煎服，治胃弱或消化不良引起之失小米、黃芪各30克，水煎服，治婦女妊娠黃白帶。
羊骨粟米粥：羊骨適量(搗碎)，陳皮5克，良姜10克，草果10克，生姜50克，用水煎濃汁，去羊骨、藥渣，加入小米適量煮粥食用?？芍翁搫凇⒀o(wú)力等癥。
小米與花生共煮為粥，適用于血虛諸癥。
小米代表性菜肴：
小米棗仁粥：小米100克，棗仁末15克，蜂蜜30克。小米煮粥，候熟，入棗仁末，攪勻。食用時(shí)，加蜂蜜，日服2次。能補(bǔ)脾潤(rùn)燥、寧心安神。治納食不香、夜寐不寧、大便干燥。
小米面茶：小米面1000克，麻醬250克，芝麻仁10克，香油、精鹽、堿面、姜粉各適量。將芝麻仁去雜，用水沖洗凈，瀝干水分，入鍋炒焦黃色，搟碎，加入精鹽拌和在一起。鍋置火上，放入適量清水、姜粉，燒開(kāi)后將小米面和成稀糊倒入鍋內(nèi)，放入一點(diǎn)堿面，略加攪拌，開(kāi)鍋后盛入碗內(nèi)。將麻醬和香油調(diào)勻，用小勺淋入碗內(nèi)，再撒入芝麻鹽，即可食用。能補(bǔ)中益氣、增加營(yíng)養(yǎng)、助順產(chǎn)。尤其在冬季適于產(chǎn)婦臨產(chǎn)前食之。
白露節(jié)氣最佳時(shí)令飲食四：初秋進(jìn)補(bǔ)，鴨肉最佳
對(duì)于身體弱的人而言，秋季還是應(yīng)該吃些肉類補(bǔ)一補(bǔ)的。在肉類的選擇上，以鴨肉為最好。因?yàn)榍锾斓镍喿邮亲罘誓鄣?，而且還有一定的醫(yī)療功效。秋天燥邪嚴(yán)重，吃些涼性的鴨肉，對(duì)于體內(nèi)有熱、愛(ài)上火的人而言，便可起到祛火除燥的作用。
飲食作為保健措施首先是以預(yù)防疾病、延年益壽為目的，而飲食對(duì)人體的滋養(yǎng)作用，本身就是一項(xiàng)重要的保健預(yù)防措施。
凡是因過(guò)敏引發(fā)支氣管哮喘的病人，平時(shí)應(yīng)少吃或不吃魚(yú)蝦海腥、生冷炙燴、腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常見(jiàn)的有帶魚(yú)、螃蟹、蝦類、韭菜花、黃花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物為主。
白露節(jié)氣最佳時(shí)令飲食三：養(yǎng)脾潤(rùn)燥，多吃秋果
秋梨：秋梨就是秋天最提倡吃的水果。中醫(yī)認(rèn)為梨性涼味甘，能生津潤(rùn)燥、清熱化痰的功效，對(duì)于燥邪猖獗的秋季來(lái)說(shuō)，是去燥的最佳選擇。秋梨吃法不同，功效也不同。如果有咽干喉痛等上火癥狀，生吃就好。如果想要起到滋陰潤(rùn)肺、潤(rùn)喉祛痰的功效，熟吃更佳?？梢詫⒗娓羲暨^(guò)，煮湯或者做成粥來(lái)吃，這樣也可以將梨的寒性除去，食用起來(lái)更加安全。
大棗：大棗有“木本糧食”的稱呼，因?yàn)楣湃苏J(rèn)為它可代食物食用?！侗静菥V目》認(rèn)為棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津，對(duì)于“脾虛弱、食少便糖、氣血虧虛”等疾病有很好的治療效果。坊間甚至流傳有“一日吃仨?xiàng)?，紅顏不顯老”的俗言。用紅棗加大米熬成粥，對(duì)保肝護(hù)肝也有很好的效果。但是大棗不宜食用過(guò)多，“多食令人寒熱，凡贏瘦者不可食”，每天吃棗不要超過(guò)50克為好。
白露三候
一候鴻雁來(lái) | 鴻大雁小，自北而來(lái)南也，不謂南鄉(xiāng)，非其居耳。
二候玄鳥(niǎo)歸 | 玄鳥(niǎo)解見(jiàn)春分，此時(shí)自南而往北也，燕乃北方之鳥(niǎo)，故曰歸。
三候群鳥(niǎo)養(yǎng)羞 | 三人以上為眾，三獸以上為群，群者，眾也，《禮記》注曰：“羞者，所美之食?！别B(yǎng)羞者，藏之以備冬月之養(yǎng)也。
白露節(jié)氣的含義是什么
白露是九月的頭一個(gè)節(jié)氣。露是由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結(jié)而成的水珠。這個(gè)節(jié)氣表示孟秋時(shí)節(jié)的結(jié)束和仲秋時(shí)節(jié)的開(kāi)始，所以，白露實(shí)際上是表征天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼。
白露是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣，這個(gè)節(jié)氣表示孟秋時(shí)節(jié)的結(jié)束和仲秋時(shí)節(jié)的開(kāi)始，天氣漸轉(zhuǎn)涼，天高云淡，氣爽風(fēng)涼，早晚的溫差較大，日期是每年公歷9月7日或8日，農(nóng)歷八月初十。
白露的到來(lái)表示孟秋時(shí)節(jié)的結(jié)束以及仲秋時(shí)節(jié)的開(kāi)始，此時(shí)農(nóng)作物開(kāi)始成熟，秋老虎開(kāi)始消失，早晚溫差比較大，尤其是在夜晚會(huì)感受到明顯的涼意，需注意添加衣物，避免著涼。
這時(shí)，人們就會(huì)明顯地感覺(jué)到炎熱的夏天已過(guò)，而涼爽的秋天已經(jīng)到來(lái)了。因?yàn)榘滋斓臏囟入m然仍達(dá)三十幾度，可是夜晚之后，就下降到二十幾度，兩者之間的溫度差達(dá)十多度。陽(yáng)氣是在夏至達(dá)到頂點(diǎn)，物極必反，陰氣也在此時(shí)興起。到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結(jié)成一層白白的水滴，所以就稱之為白露。俗語(yǔ)云:“處暑十八盆，白露勿露身。”這兩句話的意思是說(shuō)，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過(guò)了十八天，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免著涼。還有句俗話:“白露白迷迷，秋分稻秀齊?！币馑际钦f(shuō)，白露前后若有露，則晚稻將有好收成。
白露時(shí)節(jié)時(shí)常刮起秋風(fēng)，將空氣中的水分吹干，所以氣候較為干燥，北方降水量也在明顯減少。白露時(shí)節(jié)民間有祭禹王的習(xí)俗，舉行祭祀禹王的香會(huì)，福建福州還有吃龍眼的習(xí)俗，寓意遠(yuǎn)離病害。
白露節(jié)氣最佳時(shí)令飲食相關(guān)文章：
★ 關(guān)于白露時(shí)節(jié)如何養(yǎng)生