北京老舍茶館簡介資料
北京老舍茶館簡介資料
老舍茶館是以老舍先生命名的茶館，開業(yè)以來，老舍茶館接待了很多中外名人，享有很高的聲譽。下面是學習啦小編給大家整理的北京老舍茶館簡介資料，供大家參閱!
老舍茶館簡介
老舍茶館是以老舍先生命名的茶館，建于1988年，古香古色、京味十足?？梢孕蕾p到曲藝、戲劇名流的精彩表演，同時品用名茶、宮廷細點和應季北京風味小吃。開業(yè)以來，老舍茶館接待了很多中外名人，享有很高的聲譽。
老舍茶館歷史
提起“老舍茶館”，不但在京城婦孺皆知，就是在外埠，甚至在國外，知道這個字號的人也不少。“老舍茶館”已然成了北京這座六朝古都和國際大都市的“城市名片”。
京城的大小茶館有五六百家，為什么只有老舍茶館享有“城市名片”的美譽?
一是因為它由二分錢一碗的大碗茶起家，是改革開放以后，京城開的第一家新式茶館。二是因為茶館以老舍先生命名，老舍先生是京味文化的代表之一，有很高的知名度。三是因為老舍茶館有味兒。什么味兒?當然是京味兒了。人們進茶館不單是品茶味兒，還要品其中的文化味兒。這兩樣兒老舍茶館全占了。所以說它不出名誰出名?
當然，老舍茶館能在京城享有美譽，除了以上說的三點，還有一點不可忽視，那就是茶館的創(chuàng)辦人尹盛喜先生的口碑 和知名度。說老實話，尹盛喜的大號，在京城是與老舍茶館分不開的。人們提起老舍茶館，自然會想到尹盛喜，同樣，說起尹盛喜，也會同時想到老舍茶館。如果說老舍茶館是形，那么可以說尹盛喜是它的魂。換句話說，沒有尹盛喜，就沒有老舍茶館。沒有老舍茶館，尹盛喜也不會有這么高的聲望。尹先生已于2003年6月作古，但老舍茶館還在，仿佛尹先生還活著。人們到老舍茶館，依然會對尹先生的為人和事跡津津樂道，人們并不覺得尹先生“走”了。一個人的名字和形象能與一個茶館如影相隨，古今中外恐不多見。
尹盛喜的名字最初是與二分錢一碗的大碗茶聯(lián)系在一起的。1979年，改革開放之初，人們的市場經(jīng)濟意識還處于朦朧狀態(tài)，老尹就帶領(lǐng)一幫待業(yè)青年，在前門大街支起了茶攤。此舉轟動一時，自然老尹也以改革開放的典型上了報紙、上了電視。由茶攤到茶館，老尹花了將近8年時間。人們不難想象一碗茶二分錢，積累起開茶館的資金，要付出多少辛苦和血汗。“抗戰(zhàn)八年”，老尹挺過來了。1987年11月，當老舍茶館舉行開張儀式時，人們?yōu)檫@個茶館的開張不禁眼前一亮。要知道當時偌大的京城還沒有一家像樣的茶館。老尹又成了第一個“吃螃蟹”的人。
老舍茶館創(chuàng)辦之初，我曾采訪過老尹。盡管茶館開張以后，有許多文化名人和藝術(shù)界的名家來捧場，有幾位中央領(lǐng)導也有市政府、區(qū)政府的頭頭腦腦作陪，光顧過茶館，但是茶館的經(jīng)營狀況并不理想。有些媒體對茶館的茶份兒錢提出異議，認為老舍茶館的門檻太高了，平民百姓進不來，老舍茶館不是平民茶館。說老實話，老尹當時的心理壓力很大。時代變了，社會進步了，人們的生活水平和生活質(zhì)量越來越高，文化需求也越來越多樣化。北京的茶館應該開成什么樣的?老尹為此進行了長時間的思索。
我曾跟老尹深聊過，發(fā)現(xiàn)他當時的心情非常復雜。一方面，他難以割舍二分錢一碗的“大碗茶情結(jié)”。另一方面，他試圖辦一座能充分展示京味文化，具有一定檔次和品位的現(xiàn)代化茶館，并使它成為城市文化的一個“窗口”。這兩點完全融合在一起很難。老尹是老北京人。老北京的茶館很多，舊京茶館主要有五大類，即大茶館、書茶館、棋茶館、野茶館和二茶館。這些茶館跟南方的茶館茶樓比起來，條件非常簡陋，兩間小屋，幾個方桌條凳，支上爐灶，置把大茶壺，就可以開個茶館。野茶館指的是郊外或城鄉(xiāng)結(jié)合部的地界，支個棚子，擺幾個小方桌，招攬過客歇腳打尖兒，也是一個茶館。這種老式茶館用現(xiàn)代文明的眼光看，已顯得然落后，盡管這些老式茶館很有味道。但是讓現(xiàn)代人到這種光線昏暗，煙氣繚繞，聲音嘈雜的地方，就著塵土飛揚去喝茶，顯然是與現(xiàn)代生活是脫節(jié)的。老尹是經(jīng)過深思熟慮之后，才選擇了后者，即，要辦一座既有京味文化特點，又有現(xiàn)代生活氣息的茶館?，F(xiàn)在看來，他的這一選擇是對路的。從某種意義上說，正是因為有了老尹創(chuàng)辦的老舍茶館的模式，才有后來京城各種體現(xiàn)茶文化的新式茶館的出現(xiàn)。
老尹為辦好老舍茶館是傾盡全力的，為此他付出了大半生的心血。他把老舍茶館作為展示京味文化的大舞臺。這些情況，我們能從這本書的內(nèi)容領(lǐng)略到。本書有大部分章節(jié)講述的是老舍茶館的茶道、茶藝、茶緣、茶文化，細節(jié)詳實具體。讀之，我們會感受到當年老尹創(chuàng)辦老舍茶館的良苦用心和老舍茶館所具有的文化內(nèi)涵。
老尹生前以老舍茶館為旗號，成立了商貿(mào)集團，把買賣做得不小。集團搞過商業(yè)貿(mào)易，搞過珠寶生意，搞過旅游產(chǎn)品的開發(fā)，搞過飯店酒樓，也搞過雷鋒紀念館等社會公益事業(yè)。但不管做什么買賣，他都以老舍茶館為主業(yè)，沒忘自己的老本行。這種“茶館情結(jié)”，一方面說明他對古都文化的熱愛，另一方面也表明他始終沒忘本。現(xiàn)在老尹的“茶館情結(jié)”正在被他的女兒尹智君所延伸。尹智君屬于新時代成長起來的年輕人。盡管她對老北京文化的了解沒有父親老尹深，但在父親身邊，耳濡目染，加上她本人也是在胡同長大的，又接受過系統(tǒng)的高等教育，所以她也像父親那樣對北京文化充滿了熱愛。這種熱愛已經(jīng)融入到她接手老舍茶館后的一系列經(jīng)營理念中。小尹不論在思想觀念，還是在對傳統(tǒng)文化的理解厚重度上，都不比自己的父親差。真應了那句老話，長江后浪推前浪，一代更比一代強，青出于藍而勝于藍。
講究味兒，講究新意。這是尹智君經(jīng)營老舍茶館的路數(shù)。接父親的班不久，她便認認真真地考察了京城的茶館現(xiàn)狀，接著又找專家、請顧問，虛心求教，很快她得出一個結(jié)論：辦茶館既要保持特色，又要與時俱進，絕對不能墨守成規(guī)，一成不變，吃父親的老本。
她的膽兒似乎比父親還大。2002年，她投資100多萬元，全面改造了原老舍茶館的二樓，愣是在二樓蓋起一個“四合院”。古色古香的四合院茶館開張后，吸引了八方茶客。接著，她又投資幾十萬，全面開發(fā)北京小吃，什么做爆肚、羊頭肉、面茶、驢蹄燒餅、奶豆腐的等等小吃名家，都被她請到老舍茶館。這些舉措，不但充實了老舍茶館原有的文化內(nèi)涵，而且在文化的外延上得到了擴展，使人們在品茶之余，既可聽大鼓評書相聲，以悅其目，又可品嘗到地道的風味小吃，以飽口福。小尹辦茶館確實愛動腦子，而且有許多創(chuàng)新。當然，尹智君的這些舉措只是剛剛開始，按她的思路，將來要把老舍茶館辦到外地去，甚至要走出國門。這些，我們在這本書中都能體味到。為老舍茶館寫本書，是尹盛喜先生生前的一大心愿，現(xiàn)在他的這一心愿，被自己的女兒尹智君實現(xiàn)了。這本書洋洋灑灑十多萬字，引經(jīng)據(jù)典談茶道說茶事論茶經(jīng)，娓娓動聽談老舍茶館的經(jīng)歷和軼事，內(nèi)容翔實具體，語言平實樸素，對我們了解老舍茶館，以及如何開茶館，具有一定的參考價值。當然，本書也有遺憾之處，比如沒有寫出老舍茶館的創(chuàng)辦人尹盛喜先生的精神世界和他的人格魅力。沒有寫出尹智君接父親的班以后，以一種崇高的使命感，如何使老舍茶館再度輝煌的感人經(jīng)歷。當然此書是專門寫茶館的茶事，為老舍茶館宣傳，不可能面面俱到。我想如有可能將來寫一部尹盛喜先生與老舍茶館的書，以寫老尹這個人為主，一定會更精彩，更吸引人。一個人“走”了，留下一座茶館。一個人“去”了，他的名字卻跟一個茶館聯(lián)系在一起，讓后人念念不忘。這也許是一個人死后最好的紀念碑。
一個人“走”了，他還活著。因為他開的茶館還在，人們在喝茶品茶時，會想起這個人，會念叨這個人。這也許正是一個人的生命價值所在。
從這兩點看，老舍茶館值得一說。尹盛喜先生值得一書。
老舍茶館發(fā)展
北京老舍茶館成立于1988年12月，是北京大碗茶商貿(mào)集團公司投資創(chuàng)建的獨資企業(yè)。1988年，是中國改革開放的大門剛向世界打開不久，但西方文化已開始對中國的傳統(tǒng)文化產(chǎn)生了強大沖擊。眼見戲曲等民族藝術(shù)日益走向低迷，一向喜愛中國傳統(tǒng)文化的該公司總經(jīng)理尹盛喜決定開個京味茶館，將中國的傳統(tǒng)戲曲、北京小吃、中國茶文化都匯集到一起，宣傳和展示中國傳統(tǒng)文化的魅力。 一位專家說，北京的茶館在明清時期最為盛行。接其功能有清茶館、書茶館、茶酒館和野茶館之分。這些功能各異的茶館，不但成為當時人們生活中不可或缺的一部分，也成了中國文化的重要組成部分。而現(xiàn)在的茶館業(yè)又大致分為兩類。一類是傳統(tǒng)的大茶館，另一類則是海派的茶藝館。
老舍茶館就屬于傳統(tǒng)茶館中的佼佼者，無論是在形式上還是在功能上都繼承和保留了京味茶館的韻味。古樸的環(huán)境、木制的廊窗、中式硬木家具，以及細瓷蓋碗、墻上懸掛著的各式宮燈，都透著十足的京味。在這里您不僅可以品嘗到正宗宮廷細點和北京風味小吃，還可以在兩個多小時的演出中，欣賞到戲曲、京韻大鼓、雜技、舞蹈等十幾種藝術(shù)門類的演出。
時至今日，老舍茶館已發(fā)展成為一個具有2000平方米營業(yè)面積，可同時接待600人的茶樓，據(jù)統(tǒng)計，2001年老舍茶館全年實現(xiàn)銷售收入700多萬元。老舍茶館作為一個特別的休閑旅游場所，正日益受到中外游客的青睞，20年來，老舍茶館平均每年可接待外國游客六七萬人次，分別來自100多個國家和地區(qū)。美國前總統(tǒng)布什、前國務卿基辛格，俄羅斯前普里馬科夫，日本前首相海部俊樹、中曾根，泰國公主詩琳通等都曾是這里的座上客。
自1993年基辛格首次走進老舍茶館后，外國游客紛至沓來，他們對這里的一切都感到十分新奇，不但會索要一個與基辛格一樣的大元寶帶回家，還紛紛與中國的演員合影留念，將中國的傳統(tǒng)文化介紹給他身邊的朋友和家人。在老舍茶館的留言薄中看到，許多外國朋友對老舍茶館都給予了高度評價，一位烏拉圭副總統(tǒng)寫道“具有‘天方夜譚’式的晚會給我留下回憶”;斯洛伐克的一位議會副主席說“我為中國藝術(shù)和美妙茶香而沉醉。”
雖然老舍茶館的歷史并不長，但這里真的已經(jīng)成了外國友人了解中國傳統(tǒng)文化的一個窗口。茶館文化雖然帶有快餐的性質(zhì)，短短兩個小時的體驗，不可能使外國游客對中國的書法、戲曲等藝術(shù)形式有深刻的了解，但茶館一方面爭取在有限的時間里能讓客人看到最多的藝術(shù)門類，另一方面也在環(huán)境上也下了很大的力氣，在裝飾風格上充分體現(xiàn)中國美學思想，讓這些外國友人從始至終都能融會在中國文化的氛圍里。
老舍茶館不但積極“輸出”中國傳統(tǒng)文化，也積極向國內(nèi)的游客介紹外國文化。1995年維也納約翰施特勞斯樂團就曾到訪老舍茶館，并登臺演奏了著名的《拉斯基進行曲》。據(jù)悉老舍茶館獨特的藝術(shù)氛圍，吸引了越來越多的外國藝術(shù)團體紛紛來此獻藝，老舍茶館成了真正的文化交流的舞臺。
競爭日趨激烈當下在北京各大涉外文化旅游場所中，靠傳統(tǒng)文化吃飯的很多，他們中有老字號的湖廣會館、梨園劇場、天橋樂，也有剛成立不久的昌蒲河戲樓，經(jīng)營特色上也十分相似，以吸引外國游客為主，而畢竟來京的外國游客有限，這么多商家分一杯羹，那就要看誰辦得更有特色。
茶館認為老舍茶館在競爭中有自己的優(yōu)勢，在社會上已樹立了良好的口碑，從成立之初到現(xiàn)在一直扶持傳統(tǒng)文化藝術(shù)的發(fā)展，旗下網(wǎng)絡了一批志同道合的藝術(shù)家。從創(chuàng)立至今已有梅葆玖、袁世海、李世濟、馬三立、姜昆、謝添、于是之等登臺獻藝。這些資源是業(yè)內(nèi)其他商家不可比擬的，演員們在老舍茶館演出不太看中報酬。老舍茶館也將開始為藝術(shù)家們舉辦個人專場，以反哺他們對老舍茶館的信任。
除此之外，老舍茶館通過縮小其他產(chǎn)業(yè)的投資比例，集中加大了對文化產(chǎn)業(yè)的投入力度。通過改制，他們在前門箭樓附近又投資興建了一座與老舍茶館并稱為姊妹花的大碗茶戲樓，這種規(guī)模發(fā)展的效應使其在市場競爭中獲取了主動。
他們還將請管理方面的專家對員工進行職業(yè)培訓，對傳統(tǒng)的經(jīng)營管理模式進行改造，為此老舍茶館的管理層還先后赴臺灣、日本、新加坡、泰國訪問學習。
老舍茶館是一家集體所有制企業(yè)，但他們始終以弘揚傳播中國傳統(tǒng)文化為已任，這種精神令所有人都為之動容。老舍茶館走到今天是幾代人的努力，蘊含了企業(yè)家、表演藝術(shù)家、外交家們的心血，希望這顆涉外文化旅游業(yè)中的明星永遠熠熠生輝。
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