秋季兒童營(yíng)養(yǎng)又健康的粥

　　秋天干燥，我想爸爸媽媽都知道，那么針對(duì)干燥的秋天，寶寶秋季飲食規(guī)律需要有什么調(diào)整和變化呢?那么秋季兒童喝什么粥營(yíng)養(yǎng)又健康呢?下面和學(xué)習(xí)啦小編一起看看吧!

　　秋季兒童營(yíng)養(yǎng)健康粥：南瓜百合粥

　　1. 南瓜放入蒸鍋內(nèi)提前蒸熟軟備用。

　　2. 鍋內(nèi)的水燒開(kāi)。

　　3. 放入洗凈的大米。

　　4. 放入蒸熟備用的南瓜。

　　5. 放入洗凈的百合。

　　6. 大火煮開(kāi)后攪動(dòng)一下，轉(zhuǎn)成小火慢熬半小時(shí)左右，大米開(kāi)花，粥湯粘稠即可。

　　小貼士

　　百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。

　　南瓜中對(duì)人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類(lèi)胡羅卜素及多種微量元素等。

　　秋季兒童營(yíng)養(yǎng)健康粥：紅豆薏仁茯苓粥

　　1. 除了炒紅棗以外，所有材料洗凈，白茯苓裝進(jìn)小藥包里。

　　2. 倒入砂鍋里，加入清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢的煲。

　　3. 煲至紅豆和薏米軟爛就可以了，如果胃消化能力不太好的，就將粥再打成米糊，因?yàn)檗裁准词轨覡€了還是需要仔細(xì)嚼的。

　　烹飪技巧：

　　1. 薏米可換成炒薏米。

　　2. 炒紅棗與紅棗的區(qū)別在于，炒紅棗更健脾，紅棗補(bǔ)血，但紅棗不太適合濕熱體質(zhì)的人，濕熱體質(zhì)的舌根是又黃又厚膩。

　　3. 熱性體質(zhì)的也可以不放炒紅棗，換成蓮子。

　　秋季兒童營(yíng)養(yǎng)健康粥：黑芝麻粳米粥

　　1. 黑芝麻洗凈瀝干水分，用小火焙香后碾碎備用。粳米淘洗干凈。枸杞用溫水泡發(fā)后洗凈。

　　2. 鍋中加入適量水，大火燒開(kāi)后放入粳米和黑芝麻碎同煮，再次煮開(kāi)后繼續(xù)煮10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煲煮30分鐘，至粥黏稠。

　　3. 放入泡發(fā)的枸杞，再煮10分鐘即可。

　　秋季兒童營(yíng)養(yǎng)健康粥：鯽魚(yú)粥

　　1. 淘米煲粥，用開(kāi)水把米浸泡30分鐘。

　　2. 鯽魚(yú)去鱗、鰓、去內(nèi)臟，清洗去凈魚(yú)肚內(nèi)的黑膜(這一步絕不能偷懶喔，做好了魚(yú)更鮮美)。在魚(yú)頭下橫一刀，找到魚(yú)腥線(xiàn)，用刀輕拍魚(yú)身，將魚(yú)腥線(xiàn)抽出。另一面，在魚(yú)頭下橫一刀，找到魚(yú)腥線(xiàn)，用刀輕拍魚(yú)身，將魚(yú)腥線(xiàn)抽出。

　　3. 清洗凈魚(yú)，斬魚(yú)段(因鯽魚(yú)骨刺較多，200克以下的魚(yú)可不斬，或在魚(yú)身上橫幾刀即可)。

　　4. 姜、蔥洗凈，姜拍碎蔥切白。放入與魚(yú)一起。

　　5. 磨胡椒粉。油、鹽、胡椒粉、酒加入與魚(yú)塊一起腌入味(最好用手抓腌，這是做大廚的師傅講的)。蔥葉切花待用。

　　6. 通電粥煲滾。

　　7. 米煲開(kāi)花后倒入腌好的魚(yú)塊，不要?jiǎng)铀仙w煲滾調(diào)味。

　　8. 調(diào)味下蔥花即可。

　　秋季兒童營(yíng)養(yǎng)健康粥：紅棗糯米粥

　　1. 將糯米和紅棗淘洗干凈，用水浸泡30分鐘。

　　2. 鍋中放入足夠多的水，放了3碗水，燒開(kāi)，將泡好的糯米濾去水，倒入開(kāi)水中。

　　3. 放入紅棗。

　　4. 用勺子攪動(dòng)，使米粒不會(huì)黏在鍋底。

　　5. 燒滾后轉(zhuǎn)小火，加蓋留小縫，熬30分鐘，注意觀(guān)察，不要讓粥溢出來(lái)。

　　6. 開(kāi)蓋，用勺子攪動(dòng)，再熬10分鐘左右即可。

　　7. 盛出，加適量紅糖攪勻趁熱食用。