寶寶可以吃黑木耳嗎做法及營養(yǎng)價(jià)值
寶寶可以吃黑木耳嗎做法及營養(yǎng)價(jià)值
黑木耳有排毒的作用，于是，媽媽們就想適當(dāng)給寶寶喂食，既能補(bǔ)鐵又能排毒。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于寶寶吃黑木耳的知識，希望對你有幫助。
寶寶可以吃黑木耳嗎
8個(gè)月大母乳喂養(yǎng)的寶寶，開始逐漸實(shí)行半斷奶了，而從此時(shí)開始，寶寶就可以開始吃黑木耳。原因是母乳中的營養(yǎng)成分慢慢開始不能滿足寶寶生長發(fā)育的需要了。因此在這個(gè)月里，母乳充足的不必完全斷奶，但不能再以母乳為主，一定要加多種代乳食品。
此時(shí)寶寶還是在繼續(xù)增加輔食，已經(jīng)可以食用碎菜、雞蛋、粥、面條、魚、肉末等東西了。而柔嫩、爽口的黑木耳就是不錯(cuò)的是食材，但媽媽要注意給寶寶做的蔬菜品種應(yīng)多樣，如：胡蘿卜、西紅柿、洋蔥等，對經(jīng)常便秘的寶寶可選菠菜、卷心菜、蘿卜、蔥頭等含纖維多的食物配合黑木耳輪流吃。
嬰幼兒在生長發(fā)育中比較容易缺鐵，而飲食則是寶寶補(bǔ)鐵的最佳途徑。含鐵高的食物很多，比如黑木耳。黑木耳每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。在給寶寶喂食黑木耳時(shí)，除了要切碎外，一定記住要燉得很軟很爛，這樣才容易被腸胃消化吸收，才有補(bǔ)鐵的效果。但需要注意的是，黑木耳的含鐵量雖然很高，鐵吸收率相比之下卻較低，而且黑木耳有潤腸、滑腸的作用，對腸胃虛弱的寶寶不太合適，對腹瀉的寶寶也不適合，會加重腹瀉的癥狀。
黑木耳的做法
西蘭花培根木耳湯
食譜所需材料：木耳100克，西蘭花100克，培根4片。
做法步驟：
1、把西蘭花掰成小塊清洗干凈;培根切成塊;木耳用溫水泡發(fā)。
2、放入500毫升的水，水開后放入姜，培根和木耳中火煮4分鐘，然后放入西蘭花煮2分鐘，調(diào)入鹽和雞精即可。
涼拌黑木耳
食譜所需材料：干黑木耳30克，黃瓜半根，胡蘿卜半根，青紅椒2個(gè)，鹽2克，雞精1克，芝麻油10克，白醋5—10克，白芝麻個(gè)少許。
做法步驟：
1、將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂;將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細(xì)絲。
2、分別入鍋中焯熟黑木耳和黃瓜絲、胡蘿卜絲、青紅椒絲。
3、將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片。
3、將黃瓜絲、胡蘿卜絲、青紅椒細(xì)絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5—10克白醋，攪拌均勻即可。
枸杞木耳鮑靈菇扣西蘭花
食譜所需材料：黑木耳10小片，枸杞10顆，西蘭花10小朵，鮑靈菇2個(gè)，油膏1調(diào)羹，鹽少量，水淀粉適量。
做法步驟：
1、木耳逃開洗凈放開水鍋內(nèi)氽熟瀝水待用，一般小片有機(jī)木耳也就煮個(gè)3分鐘左右便熟了。
2、將西蘭花洗凈放開水鍋內(nèi)(開水鍋內(nèi)放一小勺鹽)氽2-3分鐘，倒出瀝水并用冷開水漂涼，控水后鋪在盤底或盤邊。
3、用一小勺番薯粉、一調(diào)羹油膏、少量鹽，倒入一調(diào)羹半冷水調(diào)成芡汁待用。
4、將鮑靈菇洗凈切片，放入油鍋內(nèi)炒軟，倒入黑木耳一起翻炒幾下，倒入少量開水放入枸杞蓋鍋蓋煮一分鐘，倒入調(diào)好的芡汁勾芡炒勻后扣在西蘭花上即成。
黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值
1、黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。
2、黑木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為“素中之葷”。
3、100克黑木耳的營養(yǎng)成分為：含水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克。
吃黑木耳的好處
1、補(bǔ)氣血
木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2、減肥防癌治便秘
能夠促進(jìn)胃腸蠕動，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3、清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
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