一歲寶寶可不可以吃雞蛋
許多家長覺得雞蛋的營養(yǎng)豐富，煮一個雞蛋，就讓孩子把整個雞蛋吃掉，或者是煮好幾個，一次性讓孩子吃好幾個雞蛋。那么一歲寶寶可以吃雞蛋嗎?下面小編帶你一一了解!
一歲寶寶可不可以吃雞蛋
1、一歲內(nèi)給寶寶吃雞蛋清
一歲內(nèi)前不宜吃蛋清,這是因為嬰兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完全,腸壁很薄,通透性很高,而雞蛋清中的蛋白為白蛋白,分子小,可以直接透過腸壁進(jìn)入寶寶的血液中,易引起一系列過敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病,如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。建議一歲內(nèi)不要在寶寶輔食中添加雞蛋清。
2、雞蛋黃可增強(qiáng)寶寶記憶力
人的記憶好壞,先天條件是發(fā)展的前提,后天的環(huán)境和教育、從小有意識的進(jìn)行培養(yǎng)是起著很重要的作用。在此基礎(chǔ)上,父母從小給孩子適當(dāng)?shù)爻砸恍┑包S,作為補充大腦的營養(yǎng),對于增強(qiáng)孩子的記憶力是十分有益的。
雞蛋是人人皆知的營養(yǎng)食品,據(jù)科學(xué)分析,蛋黃中含有豐富的可以增強(qiáng)記憶的卵磷脂。卵磷脂被消化后可以釋放出膽堿,膽堿進(jìn)入血液,很快就會到達(dá)腦內(nèi)。
美國、英國、加拿大等國最近研究指出,有節(jié)律地供給足夠的營養(yǎng)膽堿,可以避免60歲左右的老人?；嫉挠洃浟λネ税Y,并對各年齡人的記憶力衰退有改善作用,因此,有計劃地吃一些蛋黃可以增強(qiáng)嬰幼兒的記憶力。
3、吃蛋黃好還是吃蛋白好
蛋黃和蛋白的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白,消化率都很高。但是,蛋黃與蛋白的其它營養(yǎng)成分有較大差異,蛋白以卵清蛋白為主;蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外,還含有豐富的脂肪和微營養(yǎng)素(微營養(yǎng)素是維生素和微量元素的總稱),特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。
1歲以內(nèi)、4個月以上的嬰兒,以食用蛋黃為宜,一般從1/4個蛋黃開始,適應(yīng)后逐漸增加到1～1.5個蛋黃。1歲以上的幼兒可以開始食用全蛋。有些幼兒吃蛋會發(fā)生過敏反應(yīng),這主要是對卵清蛋白過敏,應(yīng)避免食用蛋清,甚至全蛋,以后逐漸少量地吃蛋黃,逐步達(dá)到脫敏的目的。對于大多數(shù)幼兒,雞蛋特別是蛋黃,含有豐富的營養(yǎng)成分,對于促進(jìn)幼兒生長發(fā)育、強(qiáng)壯體質(zhì)及大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、增強(qiáng)智力都有好處,不可偏廢,力求每天吃一個為宜。
寶寶吃雞蛋的注意事項
嬰幼兒消化能力差,如果吃大量雞蛋,不但容易引起消化不良,而且由于雞蛋白中含有一種抗生物素蛋白,在腸道中與生物素結(jié)合后,能阻止吸收,造成嬰幼兒維生素缺乏。
6個月開始添加輔食時不應(yīng)包括蛋黃,建議在7~9個月開始添加,每日自1/4個逐漸增加至1個。
8個月前不宜吃蛋清,這是因為嬰兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完全,腸壁很薄,通透性很高,而雞蛋清中的蛋白為白蛋白,分子小,可以直接透過腸壁進(jìn)入寶寶的血液中,易引起一系列過敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病,如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。建議8個月后再在輔食中添加雞蛋清。
一般而言,1~2歲的孩子,每天需要蛋白質(zhì)在40克左右,除普通食物外,每天添加1~1.5個雞蛋就已經(jīng)足夠了。
嬰幼兒吃雞蛋有兩種做法:一是將雞蛋煮熟,取1/4蛋黃用開水或米湯調(diào)成糊狀;二是在奶鍋中放入牛奶,然后打進(jìn)蛋黃,邊用小匙順時針攪,邊用小火慢慢地熬,最后成為蛋奶羹。
吃雞蛋注意哪些誤區(qū)
雞蛋怎么吃營養(yǎng)都一樣。
雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%～50%。由此看來,煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。
煮雞蛋的時間越長越好。
雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。
油煎雞蛋過老,雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下?？尚纬蓪θ梭w健康不利的化學(xué)物質(zhì)。
煮雞蛋最好是涼水下鍋,水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀,營養(yǎng)成分最利于人體吸收。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋,在人體內(nèi)消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內(nèi)消化要3小時15分。
生雞蛋比更熟雞蛋有營養(yǎng)。
有人認(rèn)為,生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上,生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生,容易引起細(xì)菌感染,而且并非更有營養(yǎng)。
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