一歲寶寶早餐吃什么好以及食譜推薦
有很多的新手媽媽，對(duì)于寶寶營(yíng)養(yǎng)早餐的制作還很生疏，不知道怎樣準(zhǔn)備。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一歲寶寶早餐食譜，歡迎閱讀。
一歲寶寶早餐吃什么好
寶寶早餐之蝦仁雞蛋餃
食材準(zhǔn)備：需要蝦仁少許，雞蛋一個(gè)，豬肉，蔥蒜和姜等。
制作過(guò)程：首先，需要先將蝦仁蒸熟，利用高溫蒸熟能夠殺菌，才能夠讓寶寶有更好的食用。其次，將蝦仁和豬肉以及蔥蒜等一起剁碎，盡量剁均勻，這樣才會(huì)讓餃子餡口感更好。注意根據(jù)餡料的量放入少量的鹽巴，將餡料蒸熟。接著，往鍋中放入少許的植物油，之后將雞蛋攪拌均勻，煎成一個(gè)雞蛋皮。最后，將餡料放進(jìn)雞蛋皮中，包好，加熱后即可。
營(yíng)養(yǎng)：蝦仁雞蛋餃子中含有蝦肉和雞蛋，這些都是含有蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)比較豐富的食物。寶寶的成長(zhǎng)需要鈣來(lái)強(qiáng)壯骨骼，還需要蛋白質(zhì)增強(qiáng)寶寶的抵抗能力。蝦仁中還含有多種微量元素，這些元素也是寶寶所需要的。
寶寶早餐之菠菜豆腐湯
食材準(zhǔn)備：新鮮菠菜，新鮮豆腐，鹽巴，植物油
制作過(guò)程：菠菜豆腐湯的制作過(guò)程比較簡(jiǎn)單。首先，將豆腐切成丁，放入熱水中。其次，將菠菜洗干凈之后，切成碎末狀，放入熱水中燒開(kāi)。最后，加入少量的植物油和鹽巴即可。
營(yíng)養(yǎng)：寶寶所需要的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)都可以從生活中平常的食材中獲得，比如蔬菜和豆腐。菠菜中含有豐富的維生素以及鐵元素，不僅僅利于寶寶的腸胃消化，還能夠幫助寶寶補(bǔ)鐵。孩子的成長(zhǎng)最需要鐵元素，因此，多吃菠菜還是可以的。另外，豆腐是屬于經(jīng)濟(jì)性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣元素以及微量元素，非常適合寶寶食用。
寶寶早餐之雞肉蔬菜粥
食材準(zhǔn)備：新鮮蔬菜，雞肉，油鹽，大米
制作過(guò)程：首先，需要將大米先放入鍋中熬煮，之后將雞肉剁成碎末，和大米一起熬煮。其次，將蔬菜洗凈之后，剁成碎末備用。最后，等到粥和雞肉快熟了之后，將蔬菜放入鍋中烹煮，一分鐘后即可食用。
營(yíng)養(yǎng)：雞肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，口感鮮嫩，寶寶比較喜歡。對(duì)于蔬菜，小編相信應(yīng)該大部分的媽媽們都知道蔬菜對(duì)于寶寶健康的重要性。
1歲寶寶食譜
1、雞汁南豆腐
做法：燙熟南豆腐，將100克南豆腐切丁，下入滾腸中燙熟，瀝湯，裝盤;
炒雞汁：準(zhǔn)備15克雞肉，斬成碎丁，用水淀 粉和鹽煨好;然后，將3克油燒熱，將雞肉，水發(fā)木耳末，蔥末，醬油，味精等一起煸炒，加入湯約100毫升，勾芡，然后將芡汁淋在南豆腐上。
2、青菜絲面條湯
做法：切青菜，將圓白菜，油菜，胡蘿卜各50克切為細(xì)絲，長(zhǎng)寸許;
調(diào)好湯，把調(diào)至白色的棒骨濃湯，去油，取500毫升燒開(kāi)，加入青菜絲煮軟，用鹽，味精調(diào)味，然后下入50克龍須面，滾開(kāi)即熟。
3、如意卷
做法：蛋皮制作，將雞蛋打散攪勻，加入少許鹽，然后把鍋燒熱，用紙沾油抹在鍋上，倒入少量蛋液，攤成薄蛋皮。
餡料制作，選稍瘦的豬肉餡及蝦仁細(xì)丁，加適量佐料拌勻。
卷如意卷，在蛋皮上鋪一層調(diào)好的餡料，將蛋皮的兩端向中心對(duì)稱卷起，兩端接縫的地方抹上少許淀粉。
蒸與切，將卷好的如意卷朝下碼在盤子里，上鍋蒸熟，待涼后切成薄片。
4、番茄西瓜汁
做法：去籽的西瓜果肉200克，用開(kāi)水燙后去皮的新鮮番茄1個(gè)，把以上食物在榨汁機(jī)中加工后棄渣，得原汁約150毫升，視需要加糖后直接作為飲料飲用，酸甜適口。
5、番茄鱖魚(yú)泥
做法：蒸鱖魚(yú)，將洗凈的鱖魚(yú)蒸至八成熟，取其肉要避免帶入魚(yú)骨;
炒魚(yú)泥，在鍋里熱油3克，將番茄醬，鹽，糖，淀粉和適量水倒入鍋中煸炒，后加入鱖魚(yú)肉一起燉成泥。
鱖魚(yú)少刺，適吅用來(lái)做泥，番茄魚(yú)泥色靚味美，非常好吃。
6、黃豆蓉粥
用料：
軟飯4湯匙，煲粘的黃豆1湯匙，黃豆排骨湯適量(除去湯面的油)。
做法：
1.當(dāng)煮大人飯時(shí)，放了米及水在煲內(nèi)，用湯匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成飯后，中心的米便成軟飯。
2.把四湯匙軟飯或視嬰兒食量而定搓?duì)€(飯的分量，只是配吅黃豆的分量，黃豆不宜過(guò)多)。
3.黃豆放在篩內(nèi)，用湯匙搓成蓉。篩放在小煲上，倒下約2/3杯的黃豆湯，將豆蓉沖落煲內(nèi)，在篩內(nèi)的豆殼不要(即是隔茶葉那種篩，但篩眼要大些)。
4.將爛飯也放入煲內(nèi)攪勻煲滾，用慢火煲成稀糊，放入極少的鹽調(diào)味。待溫度適吅時(shí)，便可喂嬰兒。
說(shuō)明：
大人煲黃豆排骨湯時(shí)，可因利乘便，依法泡制黃豆蓉粥。
7、肉末番茄燒豆腐
原料：豬瘦肉50克，番茄(西紅柿)100克，豆腐100克，醬油15克，淀粉5克，蔥末、姜片各少許，鹽5克，花生油適量。
制作：
1、將豬皮洗凈，剁碎成肉末;豆腐切成小方丁;番茄洗凈，去皮去籽，切成塊，備用。
2、鍋入油燒熱，先下蔥、姜炒香，隨即下豬肉末，炒后取出備用。
3、用余油炒番茄，快炒幾下，立即將豆腐塊放入，并加醬油、鹽，再加上炒好的肉末，一同炒熟，燒至豆腐入味，用淀粉勾芡，即成。
特點(diǎn)：
肉爛且細(xì)，豆腐、番茄軟爛，整個(gè)菜軟嫩，味道也很好。
8、五彩菠菜
這道菜選用了多種原料配制而成，營(yíng)養(yǎng)豐富全面，色香味美，可以使不愛(ài)吃菠菜的寶寶大飽口福。適宜4-6歲的寶寶食用。
原料：
菠菜350克，雞蛋2個(gè)，熟火腿25克，冬筍25克，水發(fā)木耳25克，香油20克，精鹽7克，味精2克，姜末4克。
制作：
1、將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)稍燙一下，撈入冷開(kāi)水內(nèi)投涼，擠去水分，切成黃豆大小的丁，放在盤內(nèi)，備用。
2、將冬筍加水煮熟;木耳清洗干凈，放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽熟。
3、將2個(gè)雞蛋打入碗中，加少許精鹽、味精攪勻，用小火蒸成蛋羹，然后與火腿、冬筍、木耳一起，均切成黃豆粒大小的丁。
4、將菠菜、蛋羹、火腿、冬筍、木耳一起，加入精鹽、味精拌勻。姜末用熱香油炸一下，倒入菠菜里，拌勻裝盤即成。
5、菠菜要燙熟，冬筍要煮熟，這樣生拌衛(wèi)生。
9、鮮蝦肉泥
原料：鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克，香油1克，精鹽適量。
制作：
1、 將鮮蝦肉洗凈，放入碗內(nèi)，加水少許，上籠蒸熟。注意蝦的皮一定要?jiǎng)儍簦r肉一定要蒸熟蒸爛。
2、 加入適量精鹽、香油，攪勻即成。
特點(diǎn)：軟爛、鮮香。
10、魚(yú)蛋餅
原料：雞蛋半個(gè)，凈魚(yú)肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。
制作：
1、 將蔥頭切成碎末;魚(yú)肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎。
2、 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入魚(yú)泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。
3、 把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化，將餡團(tuán)成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄醬澆在上面即成。
1歲寶寶食譜2
11、豆腐鮮蝦丸
原料：嫩豆腐2塊，鮮蝦仁250克，雞蛋1個(gè)，豬肥肉30克，蔥末、精鹽、淀粉、胡椒粉、味精各適量，花生油500克。
制作：
1、 將豆腐放鍋內(nèi)，注入清水，精鹽，煮沸，取出，瀝去水分。
2、 蝦仁洗凈，剁成蝦蓉末;豬肥肉剁碎。
3、 將豆腐、蝦蓉、肥豬肉一同放入大碗內(nèi)，加入蔥末、雞蛋、淀粉、胡椒粉、味精，調(diào)味后，攪拌上勁，成為豆腐泥。
4、 鍋置火上，倒入花生油，燒至五成熱后，將豆腐肉泥擠成小丸子放入油鍋，用中火炸至金黃色，撈出，瀝油，裝盤即可。
12、海帶炒肉絲
原料：
肥瘦豬肉50克，水發(fā)海帶100克，植物油15克，醬油、精鹽、白糖各適量，蔥姜末各少許，水淀粉適量。
制作：
1、 將海帶洗凈，切成細(xì)絲，放入鍋內(nèi)蒸15分鐘，等海帶軟爛后，取出來(lái)待用。海帶要發(fā)透、蒸爛，海帶絲與肉絲不可切得過(guò)長(zhǎng)。
2、 將肥瘦適度的豬肉用清水洗凈，切成肉絲。
3、 鍋置炎上，放入油，熱后下入肉絲，用旺火煸炒1-2分種，加入蔥姜末、醬油攪拌均勻，投入海帶絲、清水(以漫過(guò)海帶為度)、精鹽、白糖，再以猛炎炒1-2分鐘，用濕淀粉勾芡出鍋即成。
13、牛奶蛋
原料：
雞蛋1個(gè)，牛奶1杯。
制作：
1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開(kāi)，把蛋白抽至起泡，待用。
2、在鍋內(nèi)加入牛奶、蛋黃和白糖，混吅均勻，用微火煮一會(huì)兒，再用勺子一勺一勺地把調(diào)好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內(nèi)稍煮即成。
3、注意制作中一定要把蛋黃、蛋白分開(kāi)。
14、蜂蜜橘糊
原料：
橘子90克，蜂蜜9克。
制作：
1、將橘子洗干凈，剝?nèi)テ?，再把?nèi)皮剝?nèi)?，然后放入容器?nèi)研碎。
2、食用時(shí)加入蜂蜜攪拌均勻，使其具有一點(diǎn)柔和的酸味。
3、注意，橘子可用廣柑代替，最好用無(wú)核蜜橘，一定要將橘子研碎。
15、碎菜牛肉
原料：牛肉30克，胡蘿卜15克，蔥頭15克，西紅柿30克，黃油10克。
制作：1、將牛肉洗凈切碎，加水煮熟、待用;胡蘿卜洗凈、切碎、煮軟;蔥頭、西紅柿去外皮切碎，待用。
2、將黃油放入鍋內(nèi)，燒熱后放入蔥頭，攪拌均勻，再將胡蘿卜、西紅柿、碎牛肉放入黃油鍋內(nèi)，用微火煮爛即成。
3、將牛肉和其他各種菜煮爛，要注意防止煮煳，原料下鍋后要用微火煮。
16、魚(yú)肉水餃
原料：鮮凈魚(yú)肉50克，面粉50克，肥豬肉7克，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許，雞湯25克。
制作：
1、將魚(yú)肉、肥肉洗凈，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續(xù)攪拌成糊狀時(shí)，加入韭菜(洗凈切碎)、香油、料酒，拌勻成餡。
2、將面粉用溫水和勻，揉成面團(tuán)，揪成10個(gè)小面劑，搟成小圓皮，加入餡包成小餃子。
3、鍋置火上，倒入清水，開(kāi)后下入餃子，邊下邊用勺在鍋內(nèi)慢慢推轉(zhuǎn)，待水餃浮起后，見(jiàn)皮鼓起，撈出即成。
4、魚(yú)肉一定要剔凈魚(yú)刺，面皮要薄，餡要剁爛，水餃多煮一會(huì)兒，以利消化。
17、紅小豆泥
原料：紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。
制作：1、將紅小豆撿去雜質(zhì)洗凈，放入鍋內(nèi)，加入涼水用旺火燒開(kāi)，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。
2、將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。
3、注意煮豆越爛越好，炒豆沙時(shí)要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。
18、肉末豆腐羹
原料：豆腐100克，肉末15克，水發(fā)木耳、水發(fā)黃花菜35克，香油、醬油、精鹽、蔥末各適量，水淀粉2克，湯適量。
制作：
1、將豆腐切成1厘米見(jiàn)方的小丁，用開(kāi)水燙一下，撈出用涼水過(guò)涼待用;水發(fā)木耳和黃花菜擇洗干凈，切成小碎丁。
2、將湯倒入鍋內(nèi)，加入肉末、黃花菜、木耳、豆腐丁、醬油、精鹽，煮沸，菜熟時(shí)淋上水淀粉，放入香油，撒入蔥末即成。
3、注意此菜是燴菜，芡汁不要勾得太稠或太稀。
19、珍珠湯
原料：面粉40克，雞蛋1個(gè)，蝦仁10克，菠菜20克，高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
制作：1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)，揉勻，搟成薄皮，切成比黃豆粒小的丁，搓成小球。
2、蝦仁洗凈，用水泡軟，切成小丁;菠菜擇洗干凈，用開(kāi)水燙一下，切末。
3、將高湯放入鍋內(nèi)，下入蝦仁丁，加入精鹽，燒開(kāi)后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗內(nèi)，即可喂食。
4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。
20、山藥粥
原料：山藥30克，對(duì)蝦1～2個(gè)，粳米50克，食鹽、味精各少許。
制作：
1、將粳米洗凈;山藥去皮，洗凈，切成小塊;對(duì)蝦擇好洗凈，切成兩半備用。
2、鍋內(nèi)加水，投入粳米，燒開(kāi)后加入山藥塊，用文米煮成粥，待粥將熟時(shí)，放入對(duì)蝦段，加入食鹽和味精即成。粳米要先于山藥入鍋，以利熟爛。
21、梨粥
原料：鮮梨3個(gè)，粳米100克。
制作：
將梨洗凈，連皮切碎，去核，加水適量，用文火煎煮30分鐘，撈出梨塊，加入淘洗干凈的粳米，按常規(guī)煮成粥食用。梨也可不去核，但要去籽，因?yàn)槔婧藸I(yíng)養(yǎng)和治療功效也很強(qiáng)。
22、雪梨紅糖水
原料：雪梨1個(gè)(約重150克)，紅糖50克。
制作：挑選質(zhì)量好的梨，洗凈，連皮切碎，去核、籽，投入鍋內(nèi)，加適量水，用文米煎沸30分鐘，撈出梨塊不用，加入紅糖稍煮，至糖全部深化時(shí)，即可飲用。
23、藕汁生姜露
藕汁清熱生津，生姜汁和胃散寒，此露有散寒清熱，生津和胃止嘔的作用。嘔吐患兒，可作為飲料，一日內(nèi)分?jǐn)?shù)次服用。此露對(duì)小兒感冒、煩渴、腹瀉也有一定療效。
原料：鮮嫩藕200克，生姜20克，蜂蜜30克
制作：絞汁可用凈紗布包好，放在瓷盆里用木塊壓或用手?jǐn)D。絞汁可用凈紗布包好，放在瓷盆里用木塊壓或用手?jǐn)D。
24、柿餅飯
此飯有健脾、益胃、降逆之功效，適用于胃氣虛弱與胃虛有熱之呃逆、嘔吐等癥，有較好療效。小兒可1～2天吃一次，至嘔吐痊愈。
原料：柿餅50克，大米250克。
制作：
1、先將柿餅用清涼水沖洗，去掉雜質(zhì)和塵埃，再切成約0.5厘米見(jiàn)方的顆粒;大米用清水淘洗干凈。
2、用一飯盆，放入柿餅和大米，摻入約500克清水，放入蒸籠約40分鐘，取出即成。大米、柿餅粒放在盆內(nèi)要拌勻。
25、胡蘿卜粥
原料：胡蘿卜(紅蘿卜)適量。
制作：將胡蘿卜洗凈，去除根、須，放入蒸鍋內(nèi)上米蒸熟蒸爛，取出晾涼，搗爛成泥。如果小孩喜吃甜食，也可稍加白糖。
26、栗子粥
栗子味甘、咸、性溫，補(bǔ)腎強(qiáng)腰，益脾胃，止瀉，而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖類、維生素b1、脂肪酶等成分?？芍涡浩⑽柑撊?、便糖泄或久瀉不止。一般可吃3～5天，暫停3天再續(xù)服。 原料：栗子15克，粳米60克。
1、將栗子去外皮和內(nèi)皮，風(fēng)干，磨成粉，備用。
2、粳米淘洗好，放入鍋內(nèi)加水煮沸，再加入栗子粉，改用文火煮成粥，即成。栗子也可用鍋上火炒至將熟，剝?nèi)ネ馄?、?nèi)皮，磨成粉，同粳米做粥。
27、麥冬粥
麥冬味甘、微苦，性微寒，有潤(rùn)肺止咳，益胃清心等作用，還含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素a等成分?？捎糜谙娜招『⒔鉄?、清炎、鎮(zhèn)咳、強(qiáng)心，與米同煮，明顯增強(qiáng)其益胃養(yǎng)陰、清熱除煩之功效。嬰幼兒夏熱時(shí)用甚宜。
原料：麥冬30克，粳米100克，冰糖適量。
制作：
1、將麥冬洗凈，放在沙鍋內(nèi)，加水上火煎出汁，取汁待用。
2、鍋內(nèi)加水，燒沸，加入洗過(guò)的粳米煮粥，煮至半熟悉，加入麥冬汁和冰糖，再煮開(kāi)成粥，即可。
28、白蘿卜燉大排
白蘿卜有賽人參之美稱，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤(rùn)心、通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝湯)后，可立見(jiàn)功效。
原料：豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
制作：
1、豬排剁成小塊，入開(kāi)鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開(kāi)水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨;白蘿卜去皮，切條，用開(kāi)水焯一下，去生味。
2、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開(kāi)，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。
特點(diǎn)：
有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
后期簡(jiǎn)易輔食食譜
29、白玉金銀湯
材料：清湯――70ml 香菇絲――1/3朵 豆腐――25g
小雞丁塊――15g 花椰菜――10g 蛋汁――1/4個(gè)
做法：
1、清湯煮開(kāi)后，倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。
2、豆腐切丁，倒入(1)中，以少許的鹽、醬油調(diào)味，勾芡煮成稠狀。
3、花椰菜湯熟倒入(2)內(nèi)，淋上蛋汁，熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。
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