益生元的作用有哪些
益生元的作用有哪些
益生元在生活中很常見(jiàn)，一些飲品常添加一定量的益生元，并以此作為賣(mài)點(diǎn)吸引消費(fèi)者。研究證實(shí)，益生元的作用繁多，那么具體有什么呢?一起來(lái)看看。
益生元的作用
1、益生元可減輕便秘
可以減輕便秘,該功效已經(jīng)與食用纖維的功效一樣被很好的證實(shí)了。很多益生元為在大腸中發(fā)酵的碳水化合物。通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生腸氣體來(lái)增大腸體積從而縮短了消化物在腸中的逗留時(shí)間。一定程度上有助于緩解便秘現(xiàn)象的發(fā)生。
2、益生元可降低腸 pH 值
該作用是由于新產(chǎn)代謝來(lái)自從蛋白質(zhì)發(fā)酵(生成氨,高 pH )向更多碳水化合物發(fā)酵(生成酸)的改變。一些腸道疾病如節(jié)段性會(huì)腸炎和 IBS (急性腸道綜合癥)的特征都是有過(guò)高的腸 pH 值。降低 pH 從而可以降低(并非治愈)這些疾病的發(fā)生。這是有益于病人的。
3、益生元可調(diào)理細(xì)菌平衡
益生元可以幫助腸在經(jīng)過(guò)抗生素,腹瀉,壓力或其它藥物(非抗生素類)的干擾后恢復(fù)腸內(nèi)細(xì)菌平衡。通過(guò)對(duì)某特定菌群的選擇性的刺激而使平衡恢復(fù)?？赡馨l(fā)生在很多種不同菌群上。
4、益生元可促進(jìn)嬰兒保健
可以穩(wěn)定菌落的物質(zhì)可被認(rèn)為是益生元。四歲以下兒童的腸菌落很不穩(wěn)定,許多口入致病菌都可以干擾微生物菌落。一些研究指出有些商業(yè)化的單糖可以改變菌落和降低 pH 值而起到由穩(wěn)定效應(yīng)。
5、益生元可促進(jìn)礦物質(zhì)吸收
通過(guò)促進(jìn)腸道產(chǎn)生的短鏈脂肪酸,從而促進(jìn)鈣、鎂、鋅的吸收,并且在高磷、鈣的飲食下,抑制心臟和腎的鈣化。同樣的,最佳的降低風(fēng)險(xiǎn)效應(yīng)是通過(guò)改變新陳代謝而不是某類細(xì)菌來(lái)獲得。
6、益生元可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)
益生元本身對(duì)免疫系統(tǒng)無(wú)任何作用,但是通過(guò)改變腸菌落從而可能影響免疫系統(tǒng)。該刺激可以是有益的,主要是通過(guò)促進(jìn)丁酸等物質(zhì)的產(chǎn)生,調(diào)節(jié)細(xì)胞的生長(zhǎng)和分化結(jié)腸細(xì)胞以及刺激對(duì)癌細(xì)胞的免疫。
7、益生元可降低血脂濃度
臨床實(shí)驗(yàn)證明,FOS益生元能夠顯著降低血漿中膽固醇和三?；视?TAG)含量。
益生元特點(diǎn)有哪些
1、益生元不能在上消化道被分解
益生元是一種不能在上消化道被分解或吸收的糖類化合物,其進(jìn)入結(jié)腸后可有選擇地刺激結(jié)腸中的一種或幾種有益細(xì)菌的生長(zhǎng),從而對(duì)宿主產(chǎn)生有益的作用。
2、益生元可直接添加服用
益生元可直接添加服用,以維持腸道菌群的平衡。
3、益生元具有生理上的功能
益生元具有許多生理上的功能,具有一些生理上的功能,譬如防止腹瀉,增強(qiáng)機(jī)體免疫力。如有選擇性地增殖雙歧桿菌,抑制有害菌的增殖,從而改善腸道微生態(tài)菌群,促進(jìn)礦物質(zhì)吸收。飼料中添加一定量的益生元,可以通過(guò)腸道中有益菌的數(shù)量增加而增強(qiáng)動(dòng)物的免疫功能。
4、益生元與益生菌什么關(guān)系
益生元進(jìn)入腸道后對(duì)益生菌產(chǎn)生刺激,衍生更多的益生菌。益生菌在益生元環(huán)境下能夠加強(qiáng)繁殖和更好地發(fā)揮作用。可見(jiàn),益生元是能夠產(chǎn)生益生菌的母體。益生元可激活機(jī)體內(nèi)雙歧桿菌活乳酸菌等益生菌群,對(duì)促進(jìn)機(jī)體微生態(tài)平衡具有顯著的所用。
了解益生菌
1. 如何獲取益生菌
最方便的可以從飲品類獲取益生菌。市面上的益生菌產(chǎn)品包括含益生菌的酸奶、酸奶酪、酸豆奶以及口服液、片劑、膠囊、粉末劑等。
2. 如何保存益生菌
益生菌產(chǎn)品必須低溫冷藏保存。這樣才能最大限度地保持其中活性益生菌的數(shù)量。一般保質(zhì)期在1個(gè)月內(nèi),冷藏溫度控制在2~10℃左右。建議放入冰箱保鮮層,避免在溫度太高或者直射光下保存,這樣會(huì)引起里面活菌過(guò)度發(fā)酵,口味變酸,效果受影響。
3. 如何進(jìn)食益生菌
益生菌產(chǎn)品最好是在冷藏條件下取出后直接食用,避免高溫加熱。因?yàn)橐嫔幕钚詴?huì)隨著溫度升高而提升并進(jìn)入發(fā)酵過(guò)程,長(zhǎng)時(shí)間常溫保存容易造成產(chǎn)品口味變化。當(dāng)溫度超過(guò)60℃時(shí),益生菌會(huì)進(jìn)入衰亡階段。
4. 控制飲用量
一般來(lái)說(shuō),每天喝1瓶(約100ml,以每瓶100億個(gè)活性乳酸菌計(jì))活性乳酸菌飲品就足以滿足人體所需。
5. 確定最佳飲用時(shí)間
益生菌產(chǎn)品雖然也可以單獨(dú)食用,但最佳食用時(shí)間為飯后。因?yàn)橛惺澄镏泻臀杆?更有利于活菌順利到達(dá)腸道發(fā)揮作用,所以飯后飲用效果更佳。
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