脂肪肝患者的藥膳配方

　　脂肪肝是一種常見的臨床現(xiàn)象，而非一種獨立的疾病。其臨床表現(xiàn)輕者無癥狀，重者病情兇猛。一般而言，脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷并及時治療?？苫謴驼！Ｐ【帨蕚淞酥靖位颊叩乃幧排浞?，那么，脂肪肝患者的藥膳配方有哪些呢?

　　脂肪肝患者的藥膳配方

　　肝郁氣滯型

　　表現(xiàn)為脅肋脹滿、隱痛、噯氣、腹脹等，宜食用疏肝理氣藥膳。

　　玫瑰蕎麥糕

　　【原料】干玫瑰花10克(茶葉店有售)，蕎麥粉50克，糯米粉50克，粳米粉100克，白糖適量。

　　【制法】白糖加水溶化。將蕎麥粉、糯米粉、粳米粉放入鍋中，加入白糖水，充分攪拌均勻，至半透明黏糊狀。調入揉碎的玫瑰花及發(fā)酵粉少許，繼續(xù)攪拌均勻，放置片刻，將其倒入模型內，置蒸鍋上用武火蒸20分鐘以上。

　　【特點】本品中玫瑰花性味甘溫入肝脾經，具有理氣解郁、和血散瘀作用。蕎麥性味甘、涼，歸脾、胃、大腸經，有下氣消積功用，又稱凈腸草，可除腸中油膩積滯。粳米、糯米健脾益氣。相互配合，可起到舒肝膽郁氣、使膽汁排放增加，有益于脾虛肝郁氣滯型的脂肪肝患者。

　　痰濕困阻型

　　表現(xiàn)為形體肥胖，胸脅隱痛，思睡乏力，舌苔白膩，脈弦滑。宜祛濕化痰，疏肝健脾。

　　山楂荷葉乳

　　【原料】山楂5克，荷葉2克，竹茹3克，陳皮5克，牛乳250毫升。

　　【制法】將山楂、荷葉、竹茹、陳皮加500毫升水煎煮后濃縮成50毫升。放冷后加入牛乳，攪拌均勻即可飲用。

　　【特點】本品中山楂入脾胃肝經，具有消食積、散瘀血作用，善消肉積。荷葉具有化濕祛濁功效。竹茹可化痰、清熱、除煩。陳皮有理氣和中、燥濕化痰功用。牛乳性味甘平，可補虛損、益胃生津，營養(yǎng)豐富含有優(yōu)質蛋白，可補充由于蛋白質攝入不足而形成的脂肪肝。所以本品適用于思睡乏力、形體肥胖，痰濕型的脂肪肝患者食用。

　　瘀血阻絡型

　　表現(xiàn)為脅肋脹痛或刺痛，痛有定處，舌質暗紫，可見瘀斑，脈細或澀。應食用活血化瘀、疏肝健脾的藥膳。

　　丹參紅花豆

　　【原料】丹參10克，紅花5克，黃豆100克，鹽、醬油適量。

　　【制法】將丹參及紅花放入紗布袋中，與黃豆一起放入鍋中，加水300毫升，煎煮至黃豆爛熟后，取出藥袋棄去，然后向鍋中加鹽、醬油，再用文火煮至汁干，可做佐餐小菜食用。

　　【特點】丹參歸心、肝二經，具有活血化瘀作用。紅花也歸心、肝經，善治多種瘀血阻滯。黃豆是健脾益氣的食品，含有大豆異黃酮，是抗氧化劑，同時含有大量植物蛋白。因此三者配伍食用，對于肝經瘀滯血流不暢，蛋白質缺乏等因素而致的脂肪肝患者是首選的藥膳。

　　肝腎陰虛型

　　表現(xiàn)為脅肋隱痛，悠悠不休，口干舌燥，心中煩熱，舌紅少苔，脈細弦弱。這類型患者應滋補肝腎。

　　二子粟火粥

　　【原料】枸子5克，女貞子5克，小米100克。

　　【制法】將女貞子煎汁得約200毫升，并用此煎汁去浸泡枸杞子，加入小米先武火后文火熬小米粥至爛熟為度。

　　【特點】枸杞子、女貞子均入肝腎經，為滋補肝腎要藥。

　　小米又稱粟米，入腎經。小米中含蛋白質比其他作物高，并有豐富的氨基酸。據(jù)研究表明，小米可促磷脂合成，協(xié)助肝中脂肪轉復，起到消脂作用，因此對于肝腎陰虛的患者，早、晚可常喝此粥。