患有貧血的人群在選擇補血方法時不僅要科學還要選擇適合自己的。而飲食補血是最科學安全的方法之一，下面，學習啦小編為大家介紹一下貧血患者營養(yǎng)食譜，歡迎大家閱讀。

　　貧血患者的營養(yǎng)食譜：

　　1　茼蒿煮肉片

　　材料：茼蒿150克，瘦豬肉50克，雞腿蘑(干)50克，枸杞子10克

　　做法：茼蒿去老葉，洗凈;瘦肉切成片;姜去皮洗凈切絲;雞腿菇切成片，洗凈;枸杞用開水泡洗干凈;鍋內(nèi)倒入開水，放入茼蒿稍煮片刻立即撈出;另起鍋倒油燒熱，放入姜絲熗一鍋;鍋內(nèi)倒入適量水，放入雞腿菇片、枸杞燒開;再放入瘦肉片、茼蒿，加入鹽、味精、白糖、雞精煮熟即可。

　　2　紅糖小米粥

　　材料：小米150克，紅棗5-10顆，花生碎少許，瓜子仁少許，紅糖10克。

　　做法：果仁可以整粒放入，也可切碎后加入。小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關(guān)火了。

　　貧血患者吃什么食物比較好：

　　1　龍眼肉：

　　龍眼肉就是桂圓肉，龍眼肉除了含豐富的鐵質(zhì)外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。補血的同時還能治療健忘、心悸、神經(jīng)衰弱和失眠癥。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。

　　2　面筋：

　　這是種民間食品。一般的素食館、鹵味攤都有供應(yīng)，面筋的鐵質(zhì)含量相當豐富。而補血必須先補鐵。

　　3　胡蘿卜：

　　胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養(yǎng)素-胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，是最適合貧血的人吃的食物，而且還可以用胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。不過許多人不愛吃胡蘿卜，我個人的做法是把胡蘿卜榨汁，加入蜂蜜當飲料喝。

　　4　發(fā)菜：

　　發(fā)菜的顏色很黑，不好看，但發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高，用發(fā)菜煮湯做菜，可以補血，適合貧血的人吃。

　　5　金針菜：

　　金針菜含鐵數(shù)量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質(zhì)含量豐富，同時金針菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙醉堿等營養(yǎng)素。

　　貧血患者不能吃什么：

　　紅棗補血不宜長期吃。紅棗雖是補血的佳品，但不宜長期服用，否則肚子容易漲氣，且會使身材變胖。一個禮拜吃2至3次即已足夠，以免補了血卻還得擔心減肥問題，只要注意這個問題，自然能夠讓補血不跟增肥沾邊。

　　含鐵食物不與牛奶同食。含鐵的食物如果與牛奶及一些中和胃酸的藥物同服，會阻礙鐵質(zhì)的吸收，所以，吃含鐵食物補血時，盡量不要喝牛奶，不服用中和胃酸的藥物，這樣才能夠保證你的藥物或者是食物中所含的鐵能夠最大可能的被吸收到體內(nèi)。