吃甜菜對(duì)人體有什么好處
吃甜菜對(duì)人體有什么好處
甜菜也叫紅菜頭，吃起來(lái)有淡淡的甜味，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。以心部為主,不可選擇底部老葉，清水洗凈控干,擇去殘葉,即可。下面是小編為你收集有關(guān)于吃甜菜的好處，希望你會(huì)喜歡。
食用好處
1、預(yù)防甲狀腺
甜菜頭中還含有碘的成分，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫以及防治動(dòng)脈粥樣硬化都有一定療效。
2、降血壓
甜菜頭中鉀的含量相當(dāng)高，但鈉的含量又很低，這對(duì)高血壓患者是很有利的。
3、排毒
甜菜根更是一種天然的退燒良藥，有消除體內(nèi)毒素，排除體內(nèi)廢物的功效。
4、保肝解毒
甜菜根所萃取的結(jié)晶物質(zhì)中含有豐富的甜菜堿，具有抑制血中脂肪、協(xié)助肝臟細(xì)胞再生與解毒的功能。
5、增強(qiáng)抵抗力
對(duì)于成長(zhǎng)中的青少年與成年人來(lái)說(shuō)，甜菜根可加強(qiáng)淋巴組織的防御功能，以抵抗外來(lái)的傳染疾病。
6、預(yù)防貧血
甜菜根這種蔬菜中含有對(duì)人體非常好的葉酸，可以預(yù)防貧血，抗腫瘤，防止高血壓、老年癡呆癥的作用。
7、幫助消化
甜菜根本身的成分能明顯促進(jìn)與加強(qiáng)體內(nèi)腸胃的蠕動(dòng)，間接地維護(hù)肝臟、膽囊、脾臟及腎臟的健康。
8、均衡營(yíng)養(yǎng)
甜菜纖維亦可促進(jìn)鋅與其他礦物質(zhì)的吸收，有助于吸收不良的兒童、老人、上班族、學(xué)生族獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)。
9、預(yù)防便秘
可以說(shuō)所有的膳食纖維對(duì)治療便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纖維效果更好，甜菜纖維可以幫助松動(dòng)沉積的排泄物，幫助排便、清理腸道。
10、防癌抗癌
甜菜頭中硒的含量很高，硒是公認(rèn)的抗癌元素，并被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分。
2、甜菜根中具有自然紅色維生素B12和優(yōu)質(zhì)的鐵質(zhì)。
3、甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能。
4、烹制后的甜菜，每10克中含有的水分占比約89%，蛋白質(zhì)有2.6克，脂肪有0.2克，碳水化合物有5.5克，熱量有113.0千焦。
5、烹制后的甜菜葉，每10克中所含水分占比90.9%，蛋白質(zhì)有1.1克，脂肪有0.1克，碳水化合物有6.7克，熱量有129.8千焦。
6、每100克食用甜菜根含蛋白質(zhì)1.5克，糖類8~15克，脂肪0.1克，纖維素0.8克，維生素B1含0.05毫克，維生素B2含0.07毫克，維生素C含27毫克，維生素E含11毫克，鈣13毫克，磷55毫克，鐵0.5毫克，銅2.3毫克，鋅0.3毫克，鉀354.6毫克。此外，還含人體所必需的多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
吃的方法
1、蒜蓉甜菜
材料:甜菜1棵,木耳1把,食鹽適量,醋適量,雞精適量,蒜適量,干辣椒適量,生抽適量,橄欖油適量。
做法:甜菜根去皮,葉莖切段,水開(kāi)后放點(diǎn)鹽,按根,莖,葉的順序下鍋氽一下?lián)瞥?根可以稍為多氽點(diǎn)時(shí)間,葉子下鍋后稍氽一下就必須撈出,過(guò)冷水?dāng)D干,根切絲,橄欖油起油鍋,入蒜泥,干辣椒,黑木耳,生抽,糖,雞精,關(guān)火,下氽好的甜菜,沿鍋邊下少許醋,拌勻,出鍋,裝盆,撒上熟白芝麻,淋上麻油即可。
2、豆腐皮包甜菜
材料:甜菜500克、豆腐皮150克、香油、糖、生抽。
做法:準(zhǔn)備一鍋熱水,把豆腐皮放進(jìn)去燙一下,然后把甜菜也放進(jìn)去,焯至轉(zhuǎn)色后取出來(lái),瀝干水份,把甜菜切碎,放進(jìn)碗里,加入適量的生抽與香油、糖,拌均勻即可,取一塊豆腐皮,放在案板上;把甜菜放中間,搓成長(zhǎng)條;然后包起來(lái)即可。
3、炒甜菜
材料:甜菜葉500克,干腌菜50克,紅辣椒30克。
做法:將甜菜老葉和筋剝?nèi)ハ磧?切成2厘米寬、3厘米見(jiàn)方的塊,入沸水鍋內(nèi)焯水,撈出瀝凈水分;把干腌菜老的葉、莖摘去洗凈,切成短段;小紅椒去蒂去籽切成小粒;蒜子切末,鍋置旺火上,放入色拉油,燒到六成熱時(shí),下入蒜末、小紅椒粒、腌菜段炒香,再放入甜菜、加精鹽、味精翻炒入味,淋香油,出鍋裝盤即可。
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