鮑魚(yú)菇的功效和作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鮑魚(yú)菇是生活中經(jīng)常會(huì)吃的菌類，因?yàn)闇喓裨鷮?shí)的口感，深受多人喜歡。鮑魚(yú)菇富含平菇素，經(jīng)常食用可以強(qiáng)化體質(zhì)，降低血壓，并減少血液中的膽固醇以及防癌。下面是小編為你收集有關(guān)于鮑魚(yú)菇的功效和作用，希望你會(huì)喜歡。
功效和作用
1. 食用鮑魚(yú)菇還可以有效的提高少年兒童的智力，促進(jìn)少年兒童的生長(zhǎng)發(fā)展。食用鮑魚(yú)菇還可以讓老年人保持體力和精力，讓老年人的身體更健康。
2. 因?yàn)轷U魚(yú)菇含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，如果經(jīng)常吃鮑魚(yú)菇的話，可以有效地降低血壓與膽固醇。我想這也是高血壓患者適宜吃的一種菜肴。
3. 鮑魚(yú)菇中含有19.2%粗蛋白、13.49%的粗脂肪、21.87%的氨基酸、可溶性糖、粗纖維、賴氨酸等營(yíng)養(yǎng)元素。這些營(yíng)養(yǎng)元素都是我們?nèi)梭w必需的營(yíng)養(yǎng)元素。如果經(jīng)常吃鮑魚(yú)菇可以增強(qiáng)我們?nèi)梭w的肌肉活力，減少我們?nèi)梭w內(nèi)的脂肪累積。
4.鮑魚(yú)菇的功效及作用，其中之一就是，食用鮑魚(yú)菇可以增強(qiáng)我們?nèi)梭w的免疫力，從而達(dá)到讓我們的身體更健康的目的?？吹竭@，大家是不是對(duì)鮑魚(yú)菇的功效和作用都有了一定的了解了呢?是不是從此以后更喜歡吃鮑魚(yú)菇了呢?的確，鮑魚(yú)菇是我們適宜常吃的食物。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鮑魚(yú)菇內(nèi)含粗蛋白，脂肪，可溶性糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，維生素、尼克酸，還含有8種人體必需氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。
鮑魚(yú)菇是一種高溫季節(jié)發(fā)生的珍稀菌類新品種 ，具有較高的食用價(jià)值。鮑魚(yú)菇肉質(zhì)肥厚，菇柄粗壯，有一定的纖維素，肉質(zhì)肥厚、脆嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)報(bào)道，子實(shí)體含粗蛋白19.20%，脂肪13.49%，可溶性糖16.61%，粗纖維4.80%，精氨酸1.30%，賴氨酸1.0953%。氨基酸總量21.874%，其中必需氨基酸8.6455%。
鮑魚(yú)菇的菇體形態(tài)優(yōu)美，色澤誘人，肉質(zhì)肥厚，菌柄粗壯，脆嫩可口。特別是在干燥炎熱的夏季，大部分食用菌品種已無(wú)法生長(zhǎng)，而它卻一枝獨(dú)秀，占領(lǐng)市場(chǎng)，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，成了人們極好的美味佳肴。而因有其獨(dú)特的鮑魚(yú)風(fēng)味，頗受消費(fèi)者的歡迎與青睞。
食用注意事項(xiàng)
1、哪些人不宜吃蘑菇?
蘑菇十分美味，但有些人卻不能吃，患有腸胃病及肝腎功能衰竭的人，不要常吃蘑菇，因?yàn)槟⒐街泻幸环N叫甲殼質(zhì)的物質(zhì)，有礙腸胃消化吸收。此外，濕疹患者忌食。
2、制作鮑魚(yú)菇炒肉片時(shí)要注意什么?
一定要炒熟后再食用。
杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經(jīng)過(guò)烹調(diào)就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鮑菇可是營(yíng)養(yǎng)又美味呢。
3、杏鮑菇的保鮮時(shí)間有多長(zhǎng)?
杏鮑菇保鮮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般保持的時(shí)間是4—5天，在15℃條件下才能夠保鮮一周左右;如果是在0℃條件下，大概能夠保存兩周的時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，在溫度越低的環(huán)境下，保存的時(shí)間會(huì)越長(zhǎng)。在給杏鮑菇進(jìn)行保鮮之前，要仔細(xì)留意觀察菇體是否完好，有傷口的話容易導(dǎo)致腐爛霉變。
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