開心果的功效及食用禁忌
開心果不僅味道可口，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，故成為了最受人們歡迎的堅(jiān)果類零食之一。春節(jié)的到來(lái)，年貨的當(dāng)然少不了，那么購(gòu)買開心果該如何挑選呢?以下是小編為你整理有關(guān)于開心果的功效，希望能幫到你。
功效
1、疏肝解郁。開心果的食療保健功效在古代就被挖掘了出來(lái)，中醫(yī)認(rèn)為，開心果有疏肝解郁的功效，使人保持心情愉快。
2、補(bǔ)腎壯陽(yáng)。明代李時(shí)珍認(rèn)為，開心果可“治腰冷”，“房中術(shù)多用之”，說(shuō)明開心果還具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。
3、降血糖。有研究表明，開心果等堅(jiān)果類食物有助于2型糖尿病患者控制餐后血糖。開心果所含的纖維可以延緩糖分進(jìn)入血液，從而避免血液中葡萄糖濃度過(guò)高威脅人體健康。
4、預(yù)防肺癌。有研究數(shù)據(jù)顯示，每天吃約68克的開心果在一定程度上有降低肺癌及其他癌癥發(fā)病的幾率。維生素E對(duì)某些種類的癌癥具有一定程度的預(yù)防作用，而吃開心果能夠有效攝入維生素E，進(jìn)而降低肺癌風(fēng)險(xiǎn)。
5、補(bǔ)腦。開心果中含有豐富的鎂、磷和錳，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用。
6、控制血壓。開心果含有較多的鉀，對(duì)高血壓的控制有益。
7、抗衰老、增強(qiáng)體質(zhì)。開心果含有維生素E，有抗衰老、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
食用禁忌
雖說(shuō)吃開心果好處多多，但是一不注意，還是會(huì)引起腹瀉等不適癥的，那么在吃開心果的時(shí)候，需要注意哪些問(wèn)題呢?
開心果不可與黃瓜搭配食用，開心果油脂含量較高，而黃瓜性涼，一同食用容易導(dǎo)致腹瀉。
開心果不可過(guò)量食用，否則會(huì)出現(xiàn)上火、便秘等癥狀。國(guó)產(chǎn)的散裝開心果在加工過(guò)程中是否添加了對(duì)人體有害的食品添加劑無(wú)從得知，因此建議適量食用。建議每次50克左右。
開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃。
貯藏時(shí)間太久的開心果不宜再食用。
挑選技巧
正常而新鮮的開心果，果殼呈奶黃色，偶爾會(huì)有一些斑點(diǎn);果衣是紫紅色，含花青素;果仁為翠綠色，含葉黃素。在挑選開心果的時(shí)候，我們可以從這方面著手，當(dāng)然，還可以通過(guò)以下幾種方法進(jìn)行挑選。
1、開心果開口。開心果的開口分自然開口和加工開口，自然開口無(wú)疑比加工開口的要好得多了。自然成熟的開心果果殼會(huì)自動(dòng)裂開，并且縫隙很大，無(wú)法合攏。如果出現(xiàn)果殼開口邊緣彎曲不齊，能完全閉合，則說(shuō)明為加工開口。
2、開心果果仁。開心果果仁一般是綠色的比黃色的新鮮，如果顏色太黃就說(shuō)明儲(chǔ)藏時(shí)間很久了，不宜再食用。如果吃到的開心果有變味的，就說(shuō)明放得太久了，更不宜食用。
3、開心果果殼。正常的開心果，果殼是奶黃色，如果呈現(xiàn)很白很白的顏色，說(shuō)明是有用雙氧水漂過(guò)的，不建議購(gòu)買。
4、開心果大小。一般來(lái)說(shuō)大顆的肯定是比小顆的要好，但是大顆的在價(jià)格上會(huì)小貴。
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