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食用綠豆湯的功效與作用

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  夏天一到,各種消暑圣品橫空出世,最為經典的自然就是綠豆湯了,由于價錢便宜,味道又好,最主要的是綠豆湯的功效很多,所以受到很多人的青睞,下面是小編為你收集有關于綠豆湯的功效與作用,希望你會喜歡。

  功效與作用

  1、清熱

  綠豆的清熱之力在皮,所以說為了清熱,煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠,比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去,就可以達到很好的清熱功效。

  2、解毒

  綠豆的解毒之功在內,所以說為了解毒,煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。

  3、消暑

  綠豆與其他食品一起烹調,療效更好,如綠豆銀花湯:綠豆100克、金銀花30克,水煎服用。

  4、促進代謝

  綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質,對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。

  做法

  做法一:傳統綠豆湯

  步驟:

  1、綠豆清洗干凈,用清水浸泡2小時。

  2、鍋里倒入泡好的綠豆,倒入清水,綠豆與清水的比例;1:10。

  3、大火煮開后,改小火,煮至綠豆開花后關火。

  4、把煮好的綠豆湯盛到干凈小碗里,調入適量的白糖,放涼后即可食用。

  做法二:南瓜綠豆湯

  步驟:

  1、綠豆洗凈;南瓜去皮洗凈,切成約兩厘米見方的塊。

  2、鍋中加約一斤半水,將綠豆淘洗兩遍后下冷水鍋,用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右。

  3、當綠豆皮剛被煮裂時,下南瓜塊,大火燒沸后改中火煮至軟熟。

  4、這時可放少許白糖或者鹽(放糖或鹽根據自己的喜好)。

  5、攪勻后盛入湯盆即可上桌。

  飲食禁忌

  1、屬寒涼體質的人不宜多喝綠豆湯

  寒涼體質的人吃了綠豆反而會加重癥狀,甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水),氣血停滯引起的關節(jié)肌肉酸痛,胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

  2、體質虛弱的人不宜多喝綠豆湯

  因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多,大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,容易因消化不良導致腹瀉。

  3、空腹時不能喝綠豆湯

  空腹的時候不要喝,綠豆湯性寒,空腹喝對胃不好。

  4、綠豆湯不可天天喝

  適當喝沒問題。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定,最好先咨詢一下醫(yī)師。一般來說,小孩2至3歲開始吃粥時,可適量加點綠豆。6歲過后,才可飲用成人量。

  5、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病

  一般人過量喝綠豆湯,可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科癥狀。

  6、綠豆與中藥不能同服

  《本草綱目》中稱:"綠豆氣味甘寒,無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。"民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此,綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來。

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